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烘焙專區

打發蛋白、濕性發泡 .. 製作烘焙點心過程中,需要掌握更多的小技巧,透過影片教學,邊看邊做,更能避免不必要的失敗,讓你第一次做甜點也能上手!

達菲熊跟朋友們達克瓦茲 Two Bites

這是跟大家分享一個法式甜點的作法 就是達克瓦茲! 我會做達菲熊跟朋友們!

食材:蛋白、糖、杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、白朱古力/巧克力、油性色素、奶油霜、士多啤梨/草莓醬

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蛋白霜的三種製作方式 愛料理

原來蛋白霜有這麼多種類,大家可依照不同的需求來選擇適合的蛋白霜,做出完美的甜點喔!

食材:水、白砂糖、蛋白(冷藏)、白醋

【影片】正宗提拉米蘇Tiramisu Mrs P's Kitchen

意大利傳統又浪漫的甜點-提拉米蘇,一層一層,香濃幼滑,超美味!做法超簡單,在家也可做出高貴甜點,新手不敗!正宗的Tiramisu 是...

食材:蛋白、糖(打蛋白用)、蛋黃、糖(打蛋黃用)、馬斯卡朋起司、咖啡、手指餅乾、可可粉、Marsala 酒

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芝麻脆餅 愛料理

芝麻的營養價值高,做成酥脆口感的餅乾,不僅滿足口腹之慾還能兼顧健康喔!

食材:黑芝麻、白芝麻、糖粉、低筋麵粉、蛋白、無鹽奶油

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優獸大都會蛋糕 Two Bites

一直很想嘗試做奶油霜彩繪蛋糕 這次爬了很多文看了很多影片, 才開始動手做! 但想不到比想像中簡單, 還蠻享受畫畫的過程呢

食材:黑朱古力/巧克力、奶油霜、油性色素(各色)、6吋棉花蛋糕、士多啤梨/草莓、淡忌廉/淡奶油、糖、香草精

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【影片】簡易法式鹹派 Mrs P's Kitchen

法式鹹派Quiche是法國的經典,先做好派皮,然後加入雞蛋與鮮奶油拌勻,加上起司及各種不同的餡料,烤後便成像糕點的派。 我用了培根...

食材:鹹派皮、培根粒、韭蔥、雞蛋、動物性鮮奶油、牛奶、切達起司碎

卡娜赫拉&P助蛋白餅 Two Bites

今天會跟大家分享做馬林糖 雖然馬林糖已經做過好幾次了, 但這次會有點不一樣 一向馬林糖都是一個極甜的存在, 螞蟻人最愛XD 這次把馬...

食材:蛋白、糖、糖粉、檸檬汁、色素(紅,黃,黑)、皇室糖霜、餅乾

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蘋果花朵巧克力戚風蛋糕(附製作影片) Sidney的廚房樂園

來顆 ❤️蘋果花朵巧克力戚風蛋糕 https://youtu.be/-qfBAOANrJk 充滿好心情💕 FB :Sidne...

食材:蛋黃、植物油、蛋白、滾水、細砂糖、蘋果、無糖可可粉、食鹽、低筋麵粉

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🍋檸檬糖霜蛋糕【附影片】 🎈波波小姐的廚房

超級鬆軟綿密又濕潤的檸檬蛋糕~不用苦苦等到第二天才能享用! 其實這是之前發過的食譜,因為拍攝了影片,還有一些細節部分想跟大家分享,...

食材:方形烤模8X18x9、細砂糖、檸檬皮屑、純糖粉、低筋麵粉、檸檬汁、檸檬皮絲或皮屑、泡打粉、小蘇打粉、無鹽奶油、大型雞蛋、動物性鮮奶油

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【影片】自製簡易百搭塔皮 Mrs P's Kitchen

很多人覺得做塔皮很難,步驟繁複,買現成的塔皮雖然方便,但自己做的味道更好。 這個塔皮食譜簡單易做,影片做的是鹹搭皮,用來做法式鹹批。...

食材:中筋麵粉、無鹽奶油、鹽、水

蘭姆葡萄餅乾 (附影片) 🎈波波小姐的廚房

在網路上發現的日本食譜,試做後驚為天人! 真的超級無敵好吃! 不過餅乾體部分略甜我做了修改。問了吃過六花亭的朋友都說相似度極高,...

食材:水、細砂糖、低筋麵粉、葡萄乾、泡打粉、白巧克力、蘭姆酒、烘焙用杏仁粉、無鹽奶油、鹽、純糖粉、蛋黃、香草精(無可略)

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懶懶熊小饅頭 Two Bites

這次來做一下小饅頭 不是麵包的那種饅頭, 是零食那種XD 我會把小饅頭變成懶懶熊跟小雞!

食材:蛋液、糖、煉奶/煉乳、粟粉/玉米粉、低筋麵粉、泡打粉、可可粉、芒果香油、皇室糖霜(白,黑,橙)

烤布丁狗地瓜球 Two Bites

食材:蕃薯/地瓜、木薯粉、無鹽牛油/奶油、糖、可可粉、黑朱古力/巧克力

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原味曲奇(內附影片製作連結) Sidney的廚房樂園

家中很受歡迎的👉原味曲奇 ❤️原味曲奇影片 https://youtu.be/j0qDC1CK2wY FB :Sidney的廚房...

食材:無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、玉米粉

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基礎戚風(內有製作影片與徒手脫模方式) Sidney的廚房樂園

❤️基礎戚風製作連結影片 https://youtu.be/-wmLoeZ1XDE 這次拍這支影片用的模具, 👉是17公分(將近七...

食材:蛋黃、植物油、蛋白、牛奶、細砂糖、低筋麵粉

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玫瑰花戚風蛋糕(影片) 安木白。Amber

戚風蛋糕口感鬆軟,很多人喜歡,製做戚風蛋糕其實很簡單,只要掌握好分蛋打發的技巧,就可以輕鬆完成,快跟著我一起來做美麗的「玫瑰花戚風蛋...

食材:食用油、牛奶、蛋黃、低筋麵粉、蛋白、檸檬汁、白砂糖、蘋果

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【影片】英式起司司康 (新手必學) Mrs P's Kitchen

經常吃的司康都是甜的,這次做這個切達起司司康,咸咸的,充滿起司香。鬆軟不膩,超美味!要做好吃的司康,謹記不要用打蛋器,所有工序用雙手...

食材:中筋麵粉、泡打粉、無鹽奶油、切達起司碎、牛奶、蛋液

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檸檬瑪德蓮(內附影音教學連結) Sidney的廚房樂園

食材:雞蛋、低筋麵粉、無鋁泡打粉、蜂蜜、細砂糖、檸檬皮、無鹽奶油

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