點心烘焙

除了常見的蛋糕、手工餅乾,還有奶酪、果凍、布丁等簡易手工甜點,以及各式麵包與吐司食譜,給你更多的烘焙新點子!

湯種卡士達麵包

by Abby Feng

小時候去傳統麵包店,最常買的麵包口味,懷念的滋味~

食材:高筋麵粉、水或鮮奶、低筋麵粉、蛋、湯種麵糊、細砂糖、玉米粉、砂糖、鮮奶、鹽、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

  • 40
  • 0
  • 0
優格司康

by Abby Feng

作法簡單,外酥內軟,口感濕潤,不論直接吃或沾抹果醬都很美味~

食材:低筋麵粉、無鋁泡打粉、鮮奶油(或蛋液或鮮奶)、細砂糖、鹽、冰的無鹽(發酵)奶油、蛋、原味無糖優格

  • 35
  • 0
  • 0
紐扣造型餅乾

by ❤️手上路

食材:無鹽奶油(軟化)、糖粉or細砂糖、鹽、室溫全蛋、低筋麵粉(過篩)

  • 84
  • 0
  • 0
百香果輕乳酪蛋糕(8吋、無奶油)

by ❤️手上路

百香果散發著自然的香氣與一絲絲的酸香,製作成美麗的百香果輕乳酪蛋糕,吃上一口,舌尖會慢慢的溢出唾液,酸甜中帶有入口即化的口感,讓人有...

食材:奶油乳酪、新鮮百香果果汁、蛋白、牛奶、檸檬汁or白醋、低筋麵粉、細砂糖、玉米粉、蛋黃

  • 182
  • 0
  • 0
百香果卡士達夾心蛋糕

by 玫瑰小姐

鬆軟的海綿蛋糕夾入香濃的百香果卡士達醬,外型小巧可愛,口感清爽不甜膩!

食材:牛奶、動物性鮮奶油、室溫的全蛋、蛋黃、砂糖B、糖粉、砂糖A、低筋麵粉B、低筋麵粉A、熟透的百香果

  • 185
  • 0
  • 0
桂圓黑糖饅頭(手揉)

by 慢慢食生活🥄

初次新手饅頭大成功! 自己手工製作最健康安心~ 適合全家人的早餐、點心😋

食材:中筋麵粉、黑糖、速發酵母、水、橄欖油、桂圓乾

  • 59
  • 0
  • 0
♥我的手作料理♥ 粉紅泡泡漢堡

by Sakura Wang

朋友送了一箱火龍果,總不能當水果靜靜下肚吧!總要有些不一樣的吃法以表謝意,哈哈!揉到麵糰裏顏色鮮豔,還被女兒笑說像拜公的紅龜,哈哈哈...

食材:雞蛋、蘿蔓、高筋麵粉、鹽、火龍果汁、新鮮酵母、奶油、水、糖

  • 18
  • 1
  • 0
芋頭乳酪派

by annie

西式的乳酪派,搭配中式元素的芋頭,口感頗為獨特。糖份很少,餅乾底及奶油乳酪帶著淡淡的鹹味,沒有太多的調味,反而更品嚐出芋頭及乳酪的濃...

食材:消化餅乾、無鹽奶油、去皮芋頭、糖、動物性鮮奶油、奶油乳酪、吉利丁片

  • 56
  • 0
  • 0
泰式奶茶舒芙蕾

by 玩麵粉的日子

去泰國玩一定要喝的泰式奶茶,想說買茶包回來自己泡來喝,後來想說能不能做甜點,泰奶舒芙蕾就這麼產生了。

食材:無鹽奶油、細砂糖、手標牌紅茶包、糖粉、煉乳、蛋黃、水、砂糖、蛋白、泰式奶茶、玉米粉

  • 33
  • 0
  • 0
古早味檸檬小蛋糕

by 貝兒小姐的料理時光

深受喜愛的檸檬小蛋糕,現在在麵包店也不一定買得到了,市售的通常都會添加乳化劑,自己做來吃能避免吃進對健康有疑慮的成分~照著食譜動手做...

食材:蛋、砂糖、檸檬巧克力磚、低筋麵粉、高筋麵粉、融化奶油、檸檬汁、糖漬檸檬皮(可省略)

  • 77
  • 0
  • 0
椰奶銀耳木瓜甜湯

by 壹津食煮

銀耳潤肺,適合秋天食用,搭配上香味濃郁的椰奶,與產季也在秋天的木瓜甜味,非常好吃的一道冷熱皆宜的甜品。

食材:銀耳、有機椰奶、水、糖、木瓜

  • 19
  • 0
  • 0
淑女之吻 原味、抹茶《巴契達迪馬》

by ❤️手上路

這款小餅乾是義大利某某地區的小點心,俗稱《淑女之吻 Lady's Kisses》,小巧的杏仁餅乾中夾入黑巧克力,模樣可愛又美味^_^

食材:無鹽奶油、糖粉or細砂糖、中筋麵粉(過篩)、白巧克力、杏仁粉、中筋麵粉、黑巧克力、抹茶粉

  • 101
  • 1
  • 0