點心烘焙

除了常見的蛋糕、手工餅乾,還有奶酪、果凍、布丁等簡易手工甜點,以及各式麵包與吐司食譜,給你更多的烘焙新點子!

抹茶戚風杯子蛋糕

by ❤️手上路

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、低筋麵粉、細砂糖、抹茶粉、蛋黃

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國王派 《聖誕、主顯節必吃首選》

by 小紅莓

國王派是法國慶祝新年的傳統甜點

食材:市售酥皮(12x12cm)、室溫無塩奶油、細砂糖、蛋、杏仁粉、白蘭地、香草精、蛋液

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免浸泡!黑糖老薑紅豆湯

by Jenny‧食旅玩味生活札記

天涼就是要喝點熱湯品,尤其晚上要接補習的孩子回家,外面的氣溫真的很凍,回到家立馬喝上熱呼呼的紅豆湯超暖身,在溫熱性辛香料食材中,老薑...

食材:紅豆、熱水、黑糖薑塊

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大麥裸麥優格麵包🍪免揉免整形低溫長時

by 🌨我作煮byChia❄️

這是從之前發表的大孔洞免揉佛卡夏麵糰衍生而來的黑麥大麥20%的葡萄乾麵包。外皮刻意烤軟皮的適合小孩。內裡口感軟Q很有彈性,帶著淡淡的...

食材:中筋麵粉、黑麥粉、大麥粉、糖、鹽、溫水、新鮮酵母、葡萄乾、橄欖油、原味優格

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洛神花磅蛋糕-減糖版(素食可)

by Q比下凡來上菜

洛神花盛產季節 變點花樣 該怎麼說呢,下午茶的好朋友

食材:低筋麵粉、阿羅利or無鹽奶油、蛋、細砂糖、蜜釀洛神花、蘭姆酒

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鹽可頌軟乳酪夾心

by viola料理師

很熱門的鹽可頌,這裡改變一下不包奶油在裡面,包入軟質的乳酪,吃起來一樣好吃喔! 同樣的麵團,加入芝麻粒,又是另一個芝麻口味,一個麵...

食材:高筋麵粉、糖、酵母粉、溫水、布利乳酪、鹽、鹽之花、無糖優格、牛奶、奶油

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奇亞籽香蕉蛋糕

by Zacone

奇亞籽除了纖維含量多,奇亞籽當中的油脂絕大部份屬於有益身體的不飽和脂肪酸,其中又以Omega-3一族的ALA(α-次亞麻油酸)比例最...

食材:熟透的香蕉、低筋麵粉、全麥粉、發粉、奇亞籽、雞蛋、食用油、白砂糖、牛奶

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棉花蛋糕

by Maggie Liu

6吋ㄧ個 食譜來自金自在老師 (改巧克力口味 可可粉15g 低粉減15g)

食材:奶油、低粉、蛋白、牛奶、細砂糖、蛋黃

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【影片】重乳酪蛋糕Cheesecake

by Mrs P's Kitchen

很多朋友都喜歡吃的重乳酪蛋糕Cheesecake,香濃又Creamy,加上香脆的餅底,在上面加點簡單的裝飾,就成吸晴又美味的Chee...

食材:奶油乳酪、糖、消化餅乾、酸奶油、無鹽奶油、雞蛋、香草精、檸檬皮屑、中筋麵粉

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鐵塔牌美式重乳酪蛋糕

by 張富凱

選用法國鐵塔牌美式奶油乳酪以及馬斯卡彭藍罐 雙起司來製作,口感滑順奶香味十足!

食材:鐵塔牌美式奶油乳酪、鐵塔牌馬斯卡彭(藍罐)、鐵塔牌發酵奶油、有糖 原味優格、消化餅乾、藍莓顆粒醬、糖、檸檬汁

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紅絲絨乳酪餅乾

by 日出

Red Velvet Cookies鬆軟乳酪餡配上酥脆有口感表皮,很有耶誕氣氛的一道甜點🎄😍

食材:中筋麵粉、無糖可可粉、cream cheese、小蘇打粉、糖粉、鹽、麵粉、香草精(可省略)、無鹽奶油(室溫)、砂糖、黑糖、蛋(室溫)、牛奶、食用紅色色素

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冷藏法-蜂蜜煉乳餐包《小紅攪拌機》

by 嚴媽媽小食記

煉乳和蜂蜜替代部分糖 讓餐包更柔軟 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.c...

食材:高筋麵粉、鮮奶、全蛋液、三盆糖、白芝麻、煉乳、無鹽發酵奶油、鹽、酵母粉

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