年菜

每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗! 愛料理特選上百道年菜食譜,還在思考年菜的菜色嗎?快來看看大家的年菜食譜,再也不用擔心廚藝不好搞砸一切,在家也能做出飯店等級功夫菜喔~

翡翠彩蝦迎春花

Na Na Shen 的幸福花園

簡單的食材即可將蝦仁的鮮香完美展現,視覺效果也自不在話下喔,頗有新春團圓的喜慶氛圍🎊🎊

食材:鮮蝦、鮮香菇(小型)、米酒、絞肉、薑、鹽巴、豌豆仁、糖、青蔥、胡椒粉、荸薺、香油、胡蘿蔔、太白粉

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桂圓紫米糕

iCook 愛料理

逢年過節必備的熱呼呼桂圓紫米糕,香Q又彈牙的紫米甜而不膩,甜在嘴裡暖在心裡。

食材:紫糯米、白圓糯米、桂圓、米酒、二砂糖、蜜棗

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臘味飯

Lillian

簡易做法也能享受美食 《大同3人份小電鍋》

食材:米、臘腸、醬油、肝腸、紹興酒、蒜苗

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{ 賀年糕點 } ~ 清香馬蹄糕

ivy

今天除夕了 今年做了一個比較不一樣的年糕 就是~馬蹄糕 我在香港的時候就很愛吃 現在只能自己做 這馬蹄糕清香不甜膩 QQ...

食材:馬蹄粉、玉米粉、砂糖、黃砂糖、葵花油、水、馬蹄

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鴻運發糕(年菜)

憶柔蔬食料理

最近幾天一早起床做到半夜,為了研發年糕及發糕, 要想年菜菜單準備採買,煮三餐打掃,忙得團團轉,看似簡單的發糕,我努力...

食材:在來米、在來米粉、低筋麵粉、酵母、水、砂糖、薑黃粉、可可粉、麻薏粉、紅麴醬

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黒糖紅豆年糕

Na Na Shen 的幸福花園

以前感覺作年糕是一件麻煩事,但是現在有科技產品的輔助,蒸年糕已經不再是阿嬤們老一輩的事,只要有電鍋、電子鍋,跟著小編的食譜一起做,馬...

食材:糯米粉、黑糖、小紅豆、二砂糖、水、免洗「麵碗」、熱水、玻璃紙、鹽巴

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紫菜沙拉蝦捲 宴客菜 年菜 家常菜

Jessica 的廚房記事

紫菜包上各種現有的食材,可以做出美味的紫菜捲。 年菜幾乎都會有的蝦子,加上蔬菜,清爽的口味,是年菜中的清爽組!

食材:紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、萵苣切絲、蘆筍切長段、蝦子、沙拉醬、紫菜

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拜拜黑糖發糕自己做

人妻廚房日誌-Mandy

今年特地在除夕前一天請假,要來準備紹興醉雞跟黑糖發糕😉 手做料理加上愛心💗,滋味果然不一樣!

食材:沖繩黑糖、水、低筋麵粉、泡打粉、白芝麻

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櫻花蝦油飯【年菜料理】

塔咪的生活狂想曲

油飯是年節時常見的料理,Q彈的糯米拌炒香酥的櫻花蝦、紅蔥頭、肉絲、香菇,再燜煮至熟軟,先蓋時,米香飯香,齒頰留香^^ 部落格相關圖...

食材:長糯米、紅蔥頭、浸過糯米的水、櫻花蝦、醬油、蝦米、蠔油、香菇、香菇水、肉絲約、白胡椒、香菜(切末)、油

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馬告鹹豬肉

2個女生+7隻貓的料理日記

馬告又名山胡椒、山雞椒,又被喻為「山林裡的黑珍珠」,可用於調味、添香、去腥、防腐,是原住民族傳統飲食裡最重要的香料之一。充滿胡椒與薑...

食材:五花肉、高梁酒、馬告、黑胡椒、白胡椒、肉桂粉、五香粉、鹽、糖、蒜粉或蒜末

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年菜預備備 - 櫻花蝦油飯

腦波弱的上班族黑白煮

研究油飯作法時意外發現其實不難,就是把糯米給蒸熟再加上炒料拌一拌,實際操作時覺得最難的地方是炒料的鹹度控制,以下的比例是已經改...

食材:櫻花蝦、紅蔥頭、鹽巴、肉絲、味霖、乾燥香菇、醬油、菜脯、米酒、糯米、白胡椒

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年菜預備備 - 魷魚螺肉蒜

腦波弱的上班族黑白煮

其實只吃過一次魷魚螺肉蒜,實在很難精準的抓到這酒家菜的精髓,所以看了幾本台菜的書先抓感覺,再看了好幾個食譜來找到自己會喜歡的比例,其...

食材:排骨、螺肉罐頭、鹽巴、阿根廷魷魚、味霖、青蒜苗、醬油、米酒、白胡椒

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