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年菜

每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗! 愛料理特選上百道年菜食譜,還在思考年菜的菜色嗎?快來看看大家的年菜食譜,再也不用擔心廚藝不好搞砸一切,在家也能做出飯店等級功夫菜喔~

元氣黃金福袋 洪惠

食材:蛋、冬粉、高麗菜絲、芹菜、香菇、太白粉水、醬油、胡椒粉、烏醋、香油、韭菜

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石頭火鍋 愛料理

食材:洋蔥絲、蒜末、大白菜、五花肉、百頁豆腐、高湯、蟹肉棒、貢丸

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南棗核桃糕 愛料理

食材:核桃、水、玉米粉、水麥芽、黃砂糖、無鹽奶油、棗泥餡

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香菇鑲肉 愛料理

食材:香菇、薑、蔥、紅蘿蔔、豬絞肉、蛋黃、米酒、醬油、鹽、白胡椒粉、麻油

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【過年菜!】鮑魚花膠燴海參 肥舅父

食材:鮑魚、花膠、海參、唐生菜、鮑魚汁、蠔油、生粉、老抽、薑、蒜、米酒、鹽

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素什錦烤麩 愛料理

食材:薑片、烤麩、金針菇、紅蘿蔔、毛豆仁、黑木耳、醬油、素蠔油、糖、鹽、香油

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臘味糯米飯 愛料理

食材:長糯米、臘肉、臘腸、肝腸、紅蔥頭、香菇、蝦米、水、蠔油、糖、鹽、白胡椒粉

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雙菇迎翠慶好年(雙菇燴長年菜) 陳太太的菜菜味

食材:芥菜心、紅蘿蔔片、水、乾香菇、鹽、杏鮑菇、太白粉水、鹽巴、醬油、香油、沙拉油、糖、燒香菇汁、八角

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花開富貴捲 愛料理

食材:紅蘿蔔絲、筍絲、醬油、香菇、生豆包、薑片、米酒、香油、素蠔油

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無錫排骨-紅油赤醬功夫菜 Tahini

食材:豬肋排、八角、桂皮、紹酒、冰糖、紅麴、蔥段、薑片、蒜粒、黑醋、醬油

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砂鍋魚頭 愛料理

食材:鰱魚頭、薑、胡椒粉、豬五花肉絲、鹽、香菇、蝦米、榨菜絲、蒜苗、高湯、大白菜、沙茶醬、蒜、米酒

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港式蘿蔔糕 波堤加加

食材:蘿蔔(條)、蘿蔔(絲)、鹽、水、油、乾干貝、臘腸(切小丁)、潤腸(切小丁)、冰糖、無筋麵粉、胡椒粉、在來米粉、雞高湯

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新春如意蝦卷 企鵝好愛煮

食材:旗魚肉、去殼白蝦、太白粉、胡蘿蔔、海苔、雞蛋、鹽、胡椒粉、四季豆

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櫻花蝦地瓜芋頭籤水晶粿【鹹香好滋味】 Yami's Handmade

食材:芋頭、地瓜、樹薯粉、櫻花蝦、水、耐熱便當盒或模具、白胡椒粉(用來調味櫻花蝦)、白胡椒粉(用來調味粉漿)、鋁箔紙、五香粉、食用油(防沾用)、鹽

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【過年菜!】焗釀鮮蟹蓋 肥舅父

食材:蟹、罐頭蟹肉、洋蔥、磨菇忌廉湯、白酒、麵粉、碎芝士、胡椒粉、雞蛋、糖水

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新加坡式蜜汁肉乾-年節零食Bak Kwa Janna

食材:雞絞肉、醬油、蜂蜜、魚露、水、木碳、香菇素蠔油、油、植物油、鹽、砂糖、五香粉、肉桂粉、紅麴粉(增色用,可省)

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鮮蝦粉絲煲 靜姐廚房

食材:大白蝦、絞肉、油、洋蔥、水(量米杯)、蒜末、豆瓣醬、辣椒、米酒、冬粉、醬油膏、蔥末、味精或糖、香菜、鹽巴、白胡椒粉

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五彩發糕 凌先

食材:低筋麵粉、砂糖、泡打粉、熱水、冷水、食用色素

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