年菜

每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗! 愛料理特選上百道年菜食譜,還在思考年菜的菜色嗎?快來看看大家的年菜食譜,再也不用擔心廚藝不好搞砸一切,在家也能做出飯店等級功夫菜喔~

滷牛肉

by 野犬

滷牛肉是很好的應景年菜,是方便又好吃的冷盤,滷上一鍋就可慢慢享用。 我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixn...

食材:牛板肉、牛腱、花椒、八角、桂皮、草果、白豆蔻、豆蔻、丁香、月桂葉、辣椒、紹興酒、糖、醬油、薑

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高昇排骨

by 小潔的廚房記事

所謂的高昇排骨, 就是調味醬料以「酒:醋:糖:醬油:水=1:2:3:4:5」的比例, 加入排骨一起燉煮而成。1.2.3.4.5有步步...

食材:豬肋排、白芝麻(熟)、米酒、白醋、砂糖、醬油、可樂

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羅漢素齋

by 花媽甜心派

做年菜一點都不難喔~ 只要將食材準備好簡單調味就能完成

食材:素高湯、鮮香菇、竹筍,馬鈴薯、白蘿蔔,紅蘿蔔、小黃瓜、玉米筍、素沙茶、素蠔油、細砂糖

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功夫年菜~梅干扣肉

by *~小聆娘廚房~*

年菜阿 誰都不是超人怎麼可能一天就能準備出這樣多菜阿 當然就前一天先煮半熟、當天蒸一下咖快對吧

食材:梅干、八角、醬油、薑、米酒、三層肉、冰糖、辣椒

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簡易牛軋糖《棉花糖》

by Mei Mei Chang

簡易牛軋糖比傳統快速、方便、不黏牙,年節送禮的首選。

食材:糯米紙、棉花糖、無鹽奶油、奶粉(烘焙用或無糖)、即溶無糖黑咖啡粉、核桃、抹茶粉(純抹茶無糖)、杏仁果、夏威夷豆、玫瑰花瓣(可不加)、乾燥桂花(可不加)

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超簡單紹興醉雞

by 關於下廚這一條不歸路。

看似厲害的紹興醉雞,其實比你想像還要簡單非常多,而且是零廚藝零技巧就可以完成的喔!冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿超級適合夏天,而且...

食材:去骨雞腿、紹興酒、鹽、枸杞、當歸(可有可無)、開水、糖

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紹興醉蝦

by 欣蒂小廚娘

醉蝦料理帶著紹興酒香與淡淡的當歸香氣,冰涼涼吃相當開味,同樣的做法也可做成醉雞~

食材:白蝦、紹興酒、水、當歸、枸杞、紅棗、蔥段、薑、米酒

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長年菜地瓜雞湯

by crown

食材:地瓜、長年菜、土雞、紅棗、薑、鹽巴

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【電鍋懶人料理】經典臘味飯

by 樂樂的小資廚房

有時買了一大串臘腸 (尤其是過年時,家裡好多呀!) 又不知道該如何做變化料理 該怎麼辦呢? 別擔心~今天教你用電鍋 就可以做出經典口...

食材:臘腸、肝腸、香菇、青江菜、蒜頭、蒜、米、水、蠔油、香油

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十全藥燉豬肋排湯♥忘憂草手作年菜♥

by 忘憂草

過年時利用電鍋料理出菜輕鬆方便~ 十全大補湯為我國傳統中藥中常見的滋補良方,不僅可養生,更能抗寒暖身。 功效:大補氣血,預防冬天手...

食材:十全加味燉包、豬肋排、米酒、紅棗&黑棗、枸杞、烹大師、鹽

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六六大順年年高昇發糕

by 翔太の卡將的廚房日記

發啦!發啦! 農曆過年快到了,可以自己準備拜拜用的發糕喔!這是去年過年時卡將做的,分享給各位朋友~非常簡單,喇喇ㄟ就可以囉~ 喜歡動...

食材:熱水、細砂糖、低粉、玉米粉、泡打粉、草莓粉

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零失敗功夫菜東坡肉

by 關於下廚這一條不歸路。

好的東坡肉肥肉入口即化,香而不膩,瘦肉軟嫩入味,一夾就斷,三層次口感令人回味無窮 這次做的東坡肉真的非常好吃,做法不難只是要多點耐心...

食材:五花肉、紹興酒、醬油、砂糖、冰糖、青蔥、老薑、蒜頭、辣椒(可有可無)、滷包(可有可無)

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