年菜

每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗! 愛料理特選上百道年菜食譜,還在思考年菜的菜色嗎?快來看看大家的年菜食譜,再也不用擔心廚藝不好搞砸一切,在家也能做出飯店等級功夫菜喔~

花開富貴五彩時蔬 [年菜輕鬆做]

by 小毓の饗樂廚房

過年餐桌上不免俗的有大魚大肉,所以一定要多補充一點五色蔬菜,營養又健康! 利用少水烹煮,可減少蔬菜營養的流失,蔬菜的色澤也較能保留,...

食材:杏鮑菇、蒜末、綠花椰、白花椰、蠔油、紅椒、米酒、鹽、黃椒、糖、黑胡椒粒、豌豆莢、水

  • 627
  • 0
  • 0
糖醋魚塊

by 玫瑰小姐

這道糖醋菜色不但下飯,而且很受歡迎,當然作為年菜也是不錯的選擇啦~

食材:去骨的白色魚肉(切塊)、彩椒塊、酒、洋蔥塊、鹽、蕃茄醬、罐頭(或新鮮)鳳梨塊、白胡椒粉、白醋、蕃薯粉、砂糖、太白粉、醬油、液體植物油、水

  • 2,704
  • 5
  • 5
烤豬肋排

by 野犬

年關將近,烤豬肋排也是常常上桌的年菜之一。雖然烤豬肋排的方法百家爭鳴,這種先蒸後烤的香烤豬肋排方法簡單,容易將肋排烤的軟爛入味好吃。...

食材:豬肋排、黑胡椒、醬油、紹興酒、砂糖、蜂蜜、麥芽糖、番茄醬、豆腐乳

  • 1,527
  • 0
  • 2
芥菜雞湯

by ijac 🕊️

刈菜雞湯,年夜飯必備

食材:芥菜、雞湯、鹽

  • 69
  • 0
  • 0
高昇排骨

by 小星星

高昇排骨常被用來當作年菜, 因為它的醬汁比例簡單好記, 就是以12345這樣倍數調製, 看起來就像是步步高昇一樣, 寓意十分...

食材:五花肉排骨、老薑、米酒、蔥、烏醋、糖、醬油、水、開水

  • 1,097
  • 2
  • 1
年節小零嘴─核桃芝麻糖

by ching

過年桌子上就需要擺點零嘴,客人來訪時可以請人「吃甜甜」,看電視時可以拿來解饞,這小小芝麻和核桃炒香,拌上麥芽和砂糖煮出來的糖漿,切成...

食材:黑芝麻、白芝麻、核桃、砂糖、麥芽糖、無鹽奶油、水、鹽巴

  • 286
  • 1
  • 1
Olivia♥松子牛肉炒年糕#年菜#青荷

by 小廚娘Olivia

鴻運年年高升,這道年菜料理,除了牛肉鮮美、松子醇香,口感層次也很豐富。寧波年糕讓醬汁變得濃稠 緊緊裹滿著鹹香醬汁,是很受歡迎的宴客...

食材:牛肉片、寧波年糕(用熱水燙過)、醬油、松子、米酒

  • 43
  • 0
  • 0
自製香腸

by 靜姐廚房

香腸或臘肉在過年期間都是缺一不可的年節菜色,尤其是香腸,在平日的餐桌上都是最佳的救援食材,只要有香腸,也就不必多煮一道菜了,今天我們...

食材:瘦肉、肥肉、鹽、腸衣、味素、糖、胡椒粉、肉桂粉、五香粉、花椒粉、香蒜粉、薑粉、高梁酒

  • 550
  • 0
  • 1
鹹甜年糕...白飯版

by 靜姐廚房

月底就是農曆新年了..過年總免不了買或做些應景的糕點,代表步步高昇的年糕是一定必備的 年糕做法不難,只是我的腸胃吃了會鬧脾氣,我喜...

食材:白飯、水、肉末、糯米粉、香菇、二砂糖、蝦米、黑糖、油蔥酥、醬油、胡椒粉、鹽

  • 776
  • 1
  • 0
煙燻培根肉

by Nancy

快過年囉!來試試作法簡單的煙燻肉,不死鹹,單吃或炒蒜苗都好吃喔!

食材:五花肉、鹽巴、白糖、茶包、糖(煙燻用)

  • 1,509
  • 5
  • 1
黃金元寶蛋餃

by 小樹懶的生活

一年一度的年節將至 少不了一鍋大白菜雞湯圍爐 最重要的角色就是蛋餃 但是機器做出來的蛋餃通常不好吃 自己做一個吧! 讓家人...

食材:豬瘦絞肉、麻油、雞蛋、鹽、煎蛋器、黑胡椒、過篩網、蔥、米酒

  • 615
  • 0
  • 0
簡易白蘿蔔糕-在來米粉版本(電鍋蒸)

by TINA太太

白蘿蔔正當時,煮湯厭了就來做蘿蔔糕吧! 原文網址:https://goo.gl/BwFW4R

食材:白蘿蔔(小)、在來米粉、水、紅蔥油、鹽巴、白胡椒

  • 3,100
  • 5
  • 14