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年菜

每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗! 愛料理特選上百道年菜食譜,還在思考年菜的菜色嗎?快來看看大家的年菜食譜,再也不用擔心廚藝不好搞砸一切,在家也能做出飯店等級功夫菜喔~

茶香紅豆黑糖糕-新手不敗配方 Lina /布魯媽媽

淡淡的紅茶香氣與蜜紅豆的香甜讓原本稍微單調點的黑糖糕變得不膩口了。新手操作也很容易成功的配方,過年的甜點就試試這個吧:) 更詳細料...

食材:黑糖、低筋麵粉、中筋麵粉、玉米粉、白芝麻、紅茶、蜂蜜、蜜紅豆、泡打粉

佛跳牆 愛料理

圍爐時必備的年菜,各式豐富食材集於一甕,燉煮出鮮美精華,滿足全家人的味蕾!

食材:豬小排、地瓜粉、紹興酒、芋頭、醬油、魚皮、白胡椒粉、蹄筋、蒜頭、蔥、乾香菇、蠔油、香菇水、水、大白菜、桂竹筍、乾栗子、鳥蛋

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新年炸油角 (炸角仔) 愛吃上班族🤩

過年怎麼能少角仔呢?香港過年必吃,一個個飽滿的角仔就像金元寶,寓意賺到盤滿砵滿,又香又脆,一口又一口吃,讓人停不下來呀! 感謝甜師...

食材:蛋、糖、花生、植物油、椰絲、低筋麵粉、白芝麻、水

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梅干扣肉 廚房女漢子Rita's

年菜、宴客的經典家常料理,白飯的殺手;做這道菜的主要食材是香醇梅干菜和新鮮五花肉,再經過煎、炒、燉、蒸而熟成的料理,甘醇鹹香,美味下...

食材:梅乾菜、豬五花(三層肉)、醬油、蒜頭(3+3)、棕櫚糖或二砂糖、辣椒、水、蔥、鹽(視梅乾菜的鹹度放鹽)、米酒

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【過年菜!】鮑魚花膠燉雞湯 肥舅父

農曆新年除了好菜,當然少不得一煲靚湯🍲想煮上等鮑魚花膠雞湯,買了鮑魚花膠回家又不知如何配搭湯材料?最滋補養顏的鮑魚花膠燉雞湯食譜 附...

食材:鮮鮑魚、花膠、雞殻、豬肉、金華火腿、鮮淮山、薑、杞子、圓肉、香槽露、鹽、生粉

蔥爆沙茶迎金豬 小毓の饗樂廚房🍳

年節拜拜後的五花肉是不是不知如何變化,常常做成蒜泥白肉來吃呢? 這次利用沙拉醬來將五花肉做變化,搭配蔥爆沙茶口味,在過年小酌二杯也是...

食材:五花肉、蒜頭、青蔥、辣椒、沙拉醬、沙茶醬、鹽

白灼花枝/墨魚~五分鐘超快速汆燙年菜 潔西卡的美味筆記

花枝是種鮮美卻有點貴貴的海鮮食材,平常還真不捨得太常煮,然而到了年節招待客人時就能名正言順地採購回來,招待客人自己也可以大快朵頤。 ...

食材:墨魚/花枝、蔥切絲、辣椒切絲、薑切絲、大蒜切末、米酒

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【蒜泥白肉】小火浸泡法……超簡單年菜 潔西卡的美味筆記

這次煮的是整塊一起煮的蒜泥白肉,事先煮好冰在冰箱裡,要吃的時候在準備一下醬料,就能輕鬆上菜。一次要準備一大堆年菜的主婦,一定要試試這...

食材:五花肉、蔥、大蒜切末、薑片、薑末、米酒、醬油膏、蔥切蔥花或末、冷開水、烏醋、糖

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【簡易】黑糖蜂蜜發糕 Laura蔬食廚房

年的腳步越來越近了 提早來沾好運發發的粿 減糖版除了傳統黑糖外 添加適量溫醇香甜蜂蜜 正好五顆五福臨門花團錦簇 見者有福喜來發

食材:低筋麵粉、無鋁泡打粉、黑糖、蜂蜜、熱開水

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鬆餅機黑糖發糕 🌙下班後的小廚師

這份西式黑糖發糕,用鬆餅機、烤箱都可以烤!備料簡單快速,口感濕潤、柔軟,與中式發糕的Q彈扎實口感不同,相當美味~

食材:無鹽奶油、鏡面果膠、黑糖、白芝麻、蛋白、低筋麵粉、無鋁泡打粉、水

醉蝦 愛料理

無論是要當作年菜或是平常的宴客菜,簡單幾個步驟就能上桌,誘人的酒香與藥膳味,讓人欲罷不能!

食材:當歸、枸杞、紅棗、鮮蝦、薑、蔥、紹興酒、鹽

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簡易版鹹年糕(糯米粉製) Cinya

快過年囉~~來跟大家分享一下『鹹年糕』 『粄』是客家主要米食之一,過年祭祖、團聚都少不了它。又分為「甜粄」與「鹹粄」兩種,都是用純...

食材:糯米粉、水、糖、植物油、紅蔥頭/油蔥酥、蝦米/櫻花蝦、絞肉、泡水香菇切絲、醬油、鹽、胡椒粉

櫻花蝦蘿蔔糕 靜姐廚房

當傳統的料理碰上新式手法一樣可以迸出美麗的火花,用蘿蔔糕做出有節慶的氛圍,漂亮的食材搭配不一樣的蘿蔔糕吃法,在年節喜慶裡不但好吃好看...

食材:在來米、沸水、櫻花蝦、蘿蔔絲、蔥末、地瓜粉、蒜末、鹽、辣椒、胡椒粉、味精、香油、食用油、香菜

純素蘿蔔糕 廚房女漢子Rita's

純粹的蘿蔔香與在來米結合成可口健康的純白蘿蔔糕,無論是香煎或清蒸都非常美味!剛好可以給有很多飲食限制的婆婆當主食。 也歡迎到女漢子的...

食材:白蘿蔔、水(量米杯)、在來米粉500g、鹽、白胡椒粉

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滷牛腱 花媽甜心派

滷到入味的牛腱不只是一道菜餚! 只要變化一下無論是牛肉麵或是牛肉蓋飯就是一份充滿飽足感的主餐喔! 三五好友聚在一起就能快速上桌囉 喜...

食材:牛腱肉、蔥、八角.花椒、薑、肉寇.草果、辣椒、胡椒粒 .桂皮、蒜頭、冰糖、醬油、白胡椒粉

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酵母黑糖發糕 小肥茶の上手料理

口感Q彈、帶有米的黏性。 [完整版] https://jillya3622.pixnet.net/blog/post/346530676

食材:蜂蜜、黑糖、蓬來米粉、溫水、低筋麵粉、水、酵母粉(新鮮酵母約5g)

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黃金菠菜蛋捲 貓兒食堂

山城裡的冬夜籠罩著這個季節獨有的寂寞和蒼涼,少了蟲鳴鳥叫眾聲喧嘩,大地寂靜無聲,唯獨清冷的山風發出咻咻地聲響,將木窗吹得咔啦咔啦響,...

食材:菠菜、海苔片、雞蛋、鹽巴、玉米粉水

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紅豆年糕(糯米米漿版) DADA

黑糖香的紅豆年糕

食材:紅豆、水(泡紅豆用)、圓糯米、水(泡糯米用)、砂糖、黑糖、鹽

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