年菜

每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗! 愛料理特選上百道年菜食譜,還在思考年菜的菜色嗎?快來看看大家的年菜食譜,再也不用擔心廚藝不好搞砸一切,在家也能做出飯店等級功夫菜喔~

咕咾肉
咕咾肉 胖仙女

酸酸甜甜的咕咾肉,是大人小孩都喜歡的一道菜!它是源自於廣東的料理,傳統作法需要先製作「酸果」,但自己在家做講求省時簡易,只要把蕃茄醬...

食材:豬胛心肉或梅花肉、青椒或甜椒、蛋……1個、洋蔥、醬油……1大匙、蕃茄醬、鳳梨、米酒……1大匙、水、地瓜粉、白胡椒粉……1/2小匙、糖、太白粉、太白粉……1大匙、白醋或水果醋

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鳳梨滷肉_電子鍋料理
鳳梨滷肉_電子鍋料理 18食堂♥

食材:梅花肉、鳳梨、香油、蒜頭、醬油、青蔥、蠔油、白胡椒粉、米酒、鹽巴、冰糖、清水

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京都排骨
京都排骨 廚房女漢子Rita's

酸酸甜甜的京都排骨,好適合炎熱的夏天,非常開胃又下飯,而且其實作法挺簡單的,幾個小步驟和只要備有調醬用的蕃茄醬和梅林辣醬油,就能夠輕...

食材:小排、地瓜粉(炸排骨用)、米酒、芝麻(擺盤用)、鹽、梅林辣醬油、蕃茄(擺盤用)、蒜頭粉或蒜泥、蕃茄醬、檸檬(擺盤用)、白胡椒粉、香油、糖、太白粉、水

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溏心蛋(影音)
溏心蛋(影音) 安木白。Amber

炎熱的夏季,換個方式吃蛋,來份冰涼涼的溏心蛋,別有一番好滋味,清涼消暑,吃完一個還會想再吃第二個~~呵呵^^ ‧影音食譜 http...

食材:雞蛋、鹽、醬油、味醂、米酒、水、花椒粒、八角

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紅蟳米糕
紅蟳米糕 廚房女漢子Rita's

食材:糯米、肉蟹、麻油、蟹肉(買不到的話可省略)、豬油或沙拉油、薑、鹽、紅蔥頭、糖、小香菇、白胡椒粉、蝦米、香菇水(泡香菇的水)、油蔥酥、太白粉(螃蟹用)、米酒

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家常東坡肉(turbo 版)
家常東坡肉(turbo 版) 俏媽艾瑪 x NA星人

食材:五花肉、紹興酒、醬油、水、青蔥、八角、薑、冰糖

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生菜蝦鬆
生菜蝦鬆 愛料理

新鮮生菜搭配酥脆蝦鬆,一口咬下,清爽又美味。

食材:蝦仁、薑末、LE CREUSET 不沾鍋、蛋白、胡椒粉、米酒、太白粉、油、洋蔥丁、蒜末、荸薺丁、紅蘿蔔丁、水、芹菜丁、碎油條、美生菜

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高昇排骨簡單做
高昇排骨簡單做 陳太太的菜菜味

菜名吉利, 而且與調味料比例相關, 只要掌握1:2:3:4:5, 美味可口的大菜, 就可以上桌囉~ 歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親...

食材:豬肋排、薑、蔥(切段)、酒、糖、烏醋、醬油、水

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《過年應景-黃金蛋餃》
《過年應景-黃金蛋餃》 A小姐的私房料理

過年一定要有些吉祥菜 今年過年試做了黃金蛋餃, 公婆吃完蛋餃後,其他火鍋料回不去了! 讚不絕口~~😋 需要點時間的蛋餃,一次多做分裝...

食材:絞肉、蔥、白胡椒粉、油蔥酥、香油、蛋、醬油膏、太白粉水

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紅豆年糕🎶
紅豆年糕🎶 凱茜媽咪の廚房

食材:糯米粉、粘米粉、砂糖、滾水、蜜紅豆、年糕專用玻璃紙、蔬菜油

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臘味飯
臘味飯 Lillian

免煎免戳,純粹就是電鍋煮飯而已 簡易做法也能享受美食 《大同3人份小電鍋》

食材:米、臘腸、醬油、肝腸、紹興酒、蒜苗

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{ 賀年糕點 } ~ 清香馬蹄糕
{ 賀年糕點 } ~ 清香馬蹄糕 ivy

食材:馬蹄粉、玉米粉、砂糖、黃砂糖、葵花油、水、馬蹄

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鴻運發糕(年菜)~純素食
鴻運發糕(年菜)~純素食 淨心環保蔬食秀

最近幾天一早起床做到半夜,為了研發年糕及發糕, 要想年菜菜單準備採買,煮三餐打掃,忙得團團轉,看似簡單的發糕,我努力試了三次不同做法...

食材:在來米(白米)、在來米粉、低筋麵粉、酵母、水、砂糖、薑黃粉、可可粉、麻薏粉、紅麴醬

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低糖【黒糖紅豆年糕】
低糖【黒糖紅豆年糕】 Na Na Shen 的幸福花園

食材:糯米粉、黑糖、小紅豆、熱水、水、免洗「麵碗」、玻璃紙、鹽巴

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紫菜沙拉蝦捲 宴客菜 年菜 家常菜
紫菜沙拉蝦捲 宴客菜 年菜 家常菜 潔西卡的美味筆記

食材:紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、萵苣切絲、蘆筍切長段、蝦子、沙拉醬、紫菜

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拜拜黑糖發糕自己做
拜拜黑糖發糕自己做 人妻廚房日誌-Mandy

今年特地在除夕前一天請假,要來準備紹興醉雞跟黑糖發糕😉 手做料理加上愛心💗,滋味果然不一樣!

食材:沖繩黑糖、水、低筋麵粉、泡打粉、白芝麻

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大吉大利 - 五行發糕
大吉大利 - 五行發糕 廖尹嬋

食材:溫鮮奶、低筋麵粉、草莓粉、砂糖、南瓜粉、泡打粉、抹茶粉、蝶豆花粉、巧克力粉

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醉雞🐔
醉雞🐔 晴天小廚娘

食材:去骨雞腿、當歸、米酒、枸杞、鹽、薑片、紹興酒、錫鉑紙、高湯或水、紅棗

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