年菜

每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗! 愛料理特選上百道年菜食譜,還在思考年菜的菜色嗎?快來看看大家的年菜食譜,再也不用擔心廚藝不好搞砸一切,在家也能做出飯店等級功夫菜喔~

白灼花枝/墨魚~五分鐘超快速汆燙年菜
白灼花枝/墨魚~五分鐘超快速汆燙年菜 潔西卡的美味筆記

花枝是種鮮美卻有點貴貴的海鮮食材,平常還真不捨得太常煮,然而到了年節招待客人時就能名正言順地採購回來,招待客人自己也可以大快朵頤。 ...

食材:墨魚/花枝、蔥切絲、辣椒切絲、薑切絲、大蒜切末、米酒

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【蒜泥白肉】小火浸泡法……超簡單年菜
【蒜泥白肉】小火浸泡法……超簡單年菜 潔西卡的美味筆記

食材:五花肉、蔥、大蒜切末、薑片、薑末、米酒、醬油膏、蔥切蔥花或末、冷開水、烏醋、糖

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鬆餅機黑糖發糕
鬆餅機黑糖發糕 🌙下班後的小廚師

這份西式黑糖發糕,用鬆餅機、烤箱都可以烤!備料簡單快速,口感濕潤、柔軟,與中式發糕的Q彈扎實口感不同,相當美味~

食材:無鹽奶油、黑糖、鏡面果膠、蛋白、白芝麻、低筋麵粉、無鋁泡打粉、水

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醉蝦
醉蝦 愛料理

食材:當歸、枸杞、紅棗、鮮蝦、薑、蔥、紹興酒、鹽

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簡易版鹹年糕(糯米粉製)
簡易版鹹年糕(糯米粉製) Cinya

快過年囉~~來跟大家分享一下『鹹年糕』 『粄』是客家主要米食之一,過年祭祖、團聚都少不了它。又分為「甜粄」與「鹹粄」兩種,都是用純...

食材:糯米粉、水、糖、植物油、紅蔥頭/油蔥酥、蝦米/櫻花蝦、絞肉、泡水香菇切絲、醬油、鹽、胡椒粉

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櫻花蝦蘿蔔糕
櫻花蝦蘿蔔糕 靜姐廚房

當傳統的料理碰上新式手法一樣可以迸出美麗的火花,用蘿蔔糕做出有節慶的氛圍,漂亮的食材搭配不一樣的蘿蔔糕吃法,在年節喜慶裡不但好吃好看...

食材:在來米、沸水、櫻花蝦、蘿蔔絲、蔥末、地瓜粉、蒜末、鹽、辣椒、胡椒粉、味精、香油、食用油、香菜

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純素蘿蔔糕
純素蘿蔔糕 廚房女漢子Rita's

食材:白蘿蔔、水(量米杯)、在來米粉500g、鹽、白胡椒粉

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滷牛腱
滷牛腱 花媽甜心派

食材:牛腱肉、蔥、八角.花椒、薑、肉寇.草果、辣椒、胡椒粒 .桂皮、蒜頭、冰糖、醬油、白胡椒粉

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酵母黑糖發糕
酵母黑糖發糕 小肥茶の上手料理

口感Q彈、帶有米的黏性。 [完整版] https://jillya3622.pixnet.net/blog/post/346530676

食材:蜂蜜、黑糖、蓬來米粉、溫水、低筋麵粉、水、酵母粉(新鮮酵母約5g)

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黃金菠菜蛋捲
黃金菠菜蛋捲 貓兒食堂

食材:菠菜、海苔片、雞蛋、鹽巴、玉米粉水

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紅豆年糕(糯米米漿版)
紅豆年糕(糯米米漿版) DADA

食材:紅豆、水(泡紅豆用)、圓糯米、水(泡糯米用)、砂糖、黑糖、鹽

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混外國血統的蘿蔔糕
混外國血統的蘿蔔糕 Cony愛煮愛吃愛旅行✈️

食材:白蘿蔔、生飲水、在來米粉、乾香菇、水煮雞蛋、紅蔥頭、砂糖、香菇、鋁製模型、蒜頭、香油、蝦米、沙拉油、洋蔥、德國香腸、香油或沙拉油、鹽、白胡椒粉

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【煲系列】窩燒海參扣鮑魚
【煲系列】窩燒海參扣鮑魚 肥舅父

如何扣出鮮味香濃的鮑魚炆海參和六星級的鮑魚汁? 鮑魚海參煮法和鮑魚汁食譜 附影片教學 ->> https://youtu.be/7s...

食材:鮑魚、海參、鮑魚汁、鮑魚水&清水、蠔油、急凍雞腳、生粉、肥腩排骨、老抽、雞件、薑、蒜、乾蔥頭、冰糖/片糖、米酒、鹽

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香辣滷牛腱【開胃下酒菜】【年菜常備菜】
香辣滷牛腱【開胃下酒菜】【年菜常備菜】 Yami's Handmade

食材:牛腱、醬油、米酒、蔥、辣椒、辣豆瓣醬、糖、市售滷包、水

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涼拌素雞
涼拌素雞 王紹緣

食材:素雞、蔥、香菜、醬油膏、蒜頭、豆瓣醬、香油

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泰式檸檬魚
泰式檸檬魚 喬姐小廚房

食材:長尾濱鯛(小)、米酒、檸檬汁、鹽、魚露、檸檬片、糖、熱開水、蒜末、薑末、蔥、辣椒末

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蘿蔔糕炒蛋加香腸
蘿蔔糕炒蛋加香腸 Vina的新手料理

食材:蘿蔔糕、香腸、蔭醬油、蛋、清醬油、油、熱開水、蔥、糖、白胡椒粉、蒜頭

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紫地瓜流心糯米糍
紫地瓜流心糯米糍 Mrs P's Kitchen

這是東南亞的甜點,跟香港的糯米糍不同。可用地瓜或紫地瓜,混合糯米粉,最後再煮熟即可。裡面包著糖,煮熟後就有流心效果,超美味! 我的Y...

食材:紫地瓜泥、糯米粉、水、紅糖/椰糖、椰蓉

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