Bd10d81568ace2c1

食材

料理來自於多種食材的組合,每一種食材都有不同的功能、味道、口感和營養價值,如何運用這些食材去拼揍成一道道美味又無違和感的料理,就從這裡開始學習吧!

大黃瓜鑲肉湯 愛料理

清甜的大黃瓜,鑲入新鮮的肉餡,一起燉煮成清爽不油膩的湯頭,相當退火消暑喔~

食材:豬絞肉、薑泥、蒜泥、乾香菇、醬油、味醂、白胡椒粉、香油、蔥、太白粉、大黃瓜、昆布、鹽

瓠瓜煎餅 愛料理

清甜的瓠瓜,與各式食材混合成麵糊,油煎成外酥內軟的餅,相當飽足又美味!

食材:瓠瓜、鹽、雞蛋、中筋麵粉、紅蘿蔔、蝦米、蔥花、柴魚粉、白胡椒粉、香油

  • 1
冬瓜陳皮雞湯 2個女生+7隻貓的料理日記

近日天候突然轉為悶熱,身體的狀況總跟不上季節更迭的腳步,人也變得疏懶疲軟,中醫常說「暑必夾濕」,濕使人在夏季容易疲憊昏沉,陳皮能理氣...

食材:冬瓜、雞肉、陳皮、老薑、鹽巴、清水

茶香溏心蛋 小潔的廚房記事

食材:雞蛋、紅茶包、柴魚醬油、味醂、砂糖、清酒、清水、鹽

  • 3
茶香燴蝦仁 小潔的廚房記事

綠茶清新淡雅, 同蝦仁、白木耳燴煮, 營養又美味, 不僅能發揮出食物原本的味道, 還能為菜肴增添茶的香氣 很適合在夏日裡享用喔!

食材:蝦仁、蒜末、蘆筍、金針菇、新鮮白木耳、綠茶隨身包(2g)、清水、鹽 白胡椒粉、勾芡水

抹茶鮮蔬蛋捲 花媽甜心派

食材:絲瓜、櫻花蝦、京都水菜、全蛋、抹茶粉、黑白玫瑰鹽

洋菊金萱核果雞丁 花媽甜心派

洋甘菊茶有助消化穩定情緒讓人容易入睡且有天然甜度金萱茶能抗氧化,降低膽固醇,抑制血壓血糖上升抗菌等等好處將兩種茶類一起入菜 利用洋甘...

食材:雞腿肉、洋甘菊茶、醬油、金萱茶、米酒、鳳梨、鹽、小黃瓜、金桔、紅甜椒、檸檬汁、奇異果、腰果、松子

仲夏美顏金桔柚香白玉鮮蝦 花媽甜心派

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素有改善食慾不振的效果,還有開胃健胃、助消化等優點其中含有的奎寧有幫助平衡體溫中樞的作用 讓人不容易中暑、燥熱 ...

食材:鮮蝦仁、蟹肉、葡萄柚、苦瓜、檸檬、黑木耳、客家金桔醬、鳳梨 番茄、細砂糖、三色豆、鹽巴、辣椒末、蒜末

絲絲入扣乳酪餅 花媽甜心派

食材:蛋餅皮、雞蛋、乳酪絲、小黃瓜、胡椒粉 鹽巴

蜜桃杏仁甜湯 花媽甜心派

食材:杏仁粉、鮮奶、細砂糖、洋菜粉、冰糖、罐頭水蜜桃

味噌醬燒牛肉捲 小潔的廚房記事

餐廳之所以出菜快, 是因為配菜該切的事先都切好, 肉類該醃的都已醃入味, 主婦若能趁空將食材備好, 15分鐘也能快速出菜, 不僅冰箱...

食材:牛肉里肌火鍋片、四季豆、蒜頭、章魚竹輪、蘋果、洋蔥、醬油、味噌、清水、蜂蜜

肉桂蘋果荷蘭鬆餅 2個女生+7隻貓的料理日記

荷蘭鬆餅在烤箱內會張狂地膨漲到讓人驚呼的模樣,在烘烤時就十分期待,烘烤時迷漫著濃濃蛋香與奶香超療癒,作法十分簡單,20分鐘就能快速完...

食材:全蛋、低粉、奶油、牛奶、蘋果、鹽、檸檬皮屑、糖粉、肉桂粉、檸檬汁

塔香魷魚 2個女生+7隻貓的料理日記

食材:水發魷魚、九層塔、九層塔末、薑絲、醬油膏、醬油、砂糖、芥末醬

剁椒魚片 花媽甜心派

食材:金目鱸、生辣椒、鹽巴、蔥花、細砂糖、熟玉米、米酒、雞蛋、香油、彩椒丁、蒜末薑末

烤大蒜 小潔的廚房記事

蒜頭含有豐富的(硒)、(鍺)及(硫化物), 且是所有蔬菜中含硫黃量最多的食物, 對身體解毒作用有幫助, 是自然的消毒及殺菌劑。烤香的...

食材:蒜頭 (完整)、橄欖油、海鹽、錫箔紙

海味香鬆 花媽甜心派

香菜不只是可以提味,它還有不少健康好處 香菜有助加強重金屬排出 抗老化、促進血液循環等 總感覺香菜好像一直都只是餐桌配角嗎 今天就以...

食材:鳳尾蝦仁、鮑魚片、軟絲、綜合堅果、香菜末、蒜末、橄欖油、穀物醋、檸檬汁、鹽巴、細砂糖、蘿蔓心、玉米粒、紅黃椒

麻油薑 小潔的廚房記事

寒流來完一波又一波, 正是吃麻油的時節! 濃醇的麻油香, 搭配老薑香辣溫熱口感, 趁空做好放冰箱, 無論拿來拌麵線、拌青菜, 或是料...

食材:麻油、老薑

香蔥椒鹽蝦【5分鐘家常快速料理】 小曹很愛吃

食材:草蝦、青蔥、胡椒鹽、米酒、蒜頭、薑、辣椒

  • 1