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食材

料理來自於多種食材的組合,每一種食材都有不同的功能、味道、口感和營養價值,如何運用這些食材去拼揍成一道道美味又無違和感的料理,就從這裡開始學習吧!

蜜桃雪酪 ♡安夏の手作人妻食堂♡

食材:水蜜桃、細糖、檸檬汁

泰式涼拌芒果海鮮 ♡安夏の手作人妻食堂♡

食材:鮮蝦、洋蔥、魚露、大蒜、糖、九層塔、檸檬汁、芒果

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芭樂海鮮油醋沙拉 小星星

食材:洋蔥末、香吉士半個、芭樂1個、橄欖油、香吉士1.5個、白醋(或水果醋)、小蕃茄7個、粗粒黑胡椒、蝦仁、透抽

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和風蓮霧拌蒟蒻 小星星

食材:醬油、味醂、蓮霧3個、白開水、小黃瓜半條、蒜泥、鹽(用於小黃瓜)、白砂糖、玉米筍5支、白醋、蒟蒻

蜜桃蝦仁 ♡安夏の手作人妻食堂♡

食材:鮮蝦、鹽巴、水蜜桃、美乃滋、碗豆苗

芒果鮮奶酪(夏季限定) ♡安夏の手作人妻食堂♡

食材:鮮奶、動物性鮮奶油、新鮮芒果、細糖、糖、吉利丁片、檸檬汁

鳳梨蘋果醋冰沙 ♡安夏の手作人妻食堂♡

喝醋有益身心健康,還可以平衡體內酸鹼。 >>亨氏未過濾蘋果醋,無添加人工製糖、化學添加劑和防腐劑;未經過濾、稀釋、加熱滅菌等製成方式...

食材:鳳梨、水、亨式未過濾蘋果醋、糖

蜜汁燒肉 小潔的廚房記事

醬油在一道料理的功能多多,不僅調色又調味,再與肥瘦參半的三層肉燒至入味, 表面刷上蜂蜜晶盈透亮, 鹹甜鹹甜, 誘發食欲, 讓人忍不住...

食材:三層肉、蜂蜜、醬油、白芝麻(熟)、清酒、小番茄、清水、炒蛋、砂糖、洋蔥、番茄醬、小黃瓜、蠔油、台式泡菜

三杯雞 小潔的廚房記事

醬油是料理中調色調味的重要配角,而醬油以大豆為主原料,經過制麴及發酵,分泌出各種酶的作用。而鮮嫩雞肉釋出膠質, 混合調製而成的醬汁...

食材:雞肉、杏鮑菇、麻油、鴻喜菇、紅辣椒、醬油、紹興酒、老薑、醬油膏、九層塔、白胡椒粉

酒釀豆瓣石班魚 小潔的廚房記事

石班魚外皮滑順股溜免煎, 處理好後直接放入紅咚咚的豆瓣醬汁燒煮, 味道濃厚鹹辣, 起鍋前再加入帶有甜味的酒釀, 更增添味蕾層次, 魚...

食材:石班魚、酒釀、花椒油(市售)、蒜末、薑末、清水、蔥末、紅辣椒末、醬油、太白粉水、豆瓣醬

酒釀芝麻湯圓 小潔的廚房記事

酒釀是用熟的圓糯米飯加酒藥發酵而成的, 帶甜味。沒有濾掉米粒及過濾和提純, 所以酒精度數非常低! 微微酸有點甜還有酒的香氣 , 加入...

食材:酒釀、雞蛋、清水、白砂糖、市售芝麻湯圓

【紅麴料理】紅麴雞米糕 小潔的廚房記事

雞肉混合紅麴等材料醃至入味, 同糯米飯分別蒸熟後, 再與配料炒香, 米糕吸附雞肉釋出的湯汁, 滿滿膠質散發淡淡酒香, 雞肉鮮嫩透著粉...

食材:五穀米、糯米、香菇、清水、蝦米、去骨雞腿肉、麻油、黑麻油、蔥白、紅麴醬、紅露酒、味噌、白糖

【紅麴料理】海苔紅麴飯捲 小潔的廚房記事

紅麴可產生天然色素, 使食物呈現紅色之外, 還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。白米混合紅麴醬煮成壽司飯, 搭配營...

食材:海苔片(大)、壽司米、清水、雞蛋、紅麴醬、活蝦、壽司醋、小黃瓜、紅蘿蔔、海鹽、哇沙米

和風壽司 ♡安夏の手作人妻食堂♡

用家裡現有的調味料製作壽司醋,酸度都能自行調整,隨意包入喜歡的配料,就是出門野餐或是帶便當的好選擇唷^^ FB:www.facebo...

食材:白飯、火腿、白醋、雞蛋、砂糖、蘆筍、鹽巴、海苔、醬油

義式水煮魚 ♡安夏の手作人妻食堂♡

澎派的義式水煮魚,加了滿滿的蛤蠣提鮮,檸檬最近貴貴,所以改用果醋提味也很搭唷^^ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:www.faceb...

食材:鱸魚、蛤蠣、小番茄、蘆筍、白酒、鹽巴、現磨黑胡椒、百里香、蘋果醋

蘋果燉豬肉 ♡安夏の手作人妻食堂♡

蘋果和蘋果醋的天然酵素,可以使肉質軟化,就像嫩肉精的效果一樣!白酒的香氣和蘋果的鮮甜,讓燉肉吃起裡清爽不油膩,非常好吃唷^^ ♡安夏...

食材:里肌肉塊、蘋果、甜椒、白酒、HEINZ 亨氏蘋果醋、芫荽籽、薑泥、洋蔥、鹽巴

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濃情蜜意草莓夾心台式馬卡龍 花媽甜心派

將古早味的牛粒化身為美麗的台式馬卡龍 跨越時代的濃情密意 減糖配方無負擔喔 更多分享花媽甜心派 https://www.faceb...

食材:雞蛋、細砂糖、打發鮮奶油、檸檬汁、紅色色膏、苦甜巧克力、低筋麵粉、草莓,藍莓、玉米粉、牛奶

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心心相印巧克力蛋糕 花媽甜心派

情人節即將到來,好多情人都會一起約會吃飯,難得的情人節,快來為心愛的人親手做一份濃情巧克力蛋糕吧 更多分享花媽甜心派 https:...

食材:全蛋、鹽巴、打發鮮奶油、細砂糖、草莓、低筋麵粉、玉米粉、巧克力粉、牛奶、沙拉油