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米食

米飯在台灣的飲食主食中不可或缺,一碗米飯配上幾道菜餚,成為家庭的餐桌記憶。從選購米、如何煮出好吃的米飯、米應該如何保存⋯每個細項的選擇和行動,都會影響品嚐的滋味,也能變化出各式米料理,白飯、粽子、米糕、碗粿與紫米飯糰等,處處都是學問和魅力!

珍珠丸子

iCook 愛料理

肉丸子裹上粒粒分明的Q彈糯米,圓滾滾的模樣彷彿珍珠,既美觀也好吃喔!

食材:糯米、絞肉、JIA 蒸鍋蒸籠、鹽、水、糖、米酒、香料共和國白胡椒粉、香油

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荷葉糯米雞

iCook 愛料理

荷葉的香味包裹糯米與雞腿肉,看起來複雜,做起來卻容易的中式料理。

食材:長糯米、油、雞腿肉、水、醬油、JIA 蒸籠 28CM、蝦乾、太白粉、香菇、臘腸、栗子、蠔油、糖、香油、白胡椒粉、乾燥荷葉

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米布丁

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吃不完的飯還可以這樣做成點心!超簡單的做法完全不怕失敗~

食材:COCO FRESCO 椰奶、熟飯、細砂糖、水

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桂圓米糕粥

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糯米軟而不爛,口味甜而不膩,古早風味甜品,令人回味無窮!

食材:圓糯米、紅棗、美國OXO量杯、桂圓乾、米酒、樸活小鋪黑糖、水

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親子丼

iCook 愛料理

半熟滑嫩的親子丼,輕鬆簡單製作。

食材:去骨雞腿肉、高湯、醬油、米酒、SCANPAN 平底鍋、味霖、糖、洋蔥、蔥白、蛋

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椰漿飯咖哩雞

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濃郁椰香加上各式香料提味,熱愛南洋風味料理的你不容錯過的好味道!

食材:香蘭葉、薑、TGM大馬士革鋼廚具刀、香茅、蒜頭、香米、COCO FRESCO椰奶、COCO FRESCO椰子油、雞腿肉、洋蔥、咖哩粉、魚露、糖、辣椒、馬鈴薯、高湯、椰漿、黃薑粉、月桂葉

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鹹魚雞粒炒飯

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拋開常見的肉絲與蝦仁,這次利用鯖魚與雞肉來炒飯吧!

食材:雞胸肉、鯖魚、香油、雞蛋、醬油、LE CREUSET完美不沾鍋、薑末、米酒、蒜頭、太白粉、冷飯、鹽、香料共和國白胡椒、蘿美生菜

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沙茶豬肉燴飯

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沙茶經過拌炒之後,香氣更為濃郁,讓人不知不覺多吃了幾碗飯!

食材:五花豬肉片、蒜頭、醬油、辣椒、蛋白、neoflam炒鍋、紅蘿蔔、太白粉、洋蔥、香菇、高湯、高麗菜、糖、沙茶、柴魚片、太白粉水

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筒仔米糕

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香氣十足,讓人一口接一口的傳統美食,在家做更能料多實在!

食材:圓糯米、油、NEOFLAM 不沾鍋、油蔥酥、Uma.mi 蒸鮮鍋、有機鄉菇香黑早冬菇、蝦米、絞肉、胡椒粉、鹽、醬油、香菇水、香菜

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雞肉蛤蜊南瓜粥

小潔的廚房記事

雞肉鮮嫩, 南瓜清甜, 蛤蜊肥美飽滿, 所有的好味道都融入米湯裡, 營養又有飽足感, 一鍋到底真方便~^^ . 喜歡我的料...

食材:去骨雞腿肉、栗子南瓜(蒸熟)、蛤蜊、金針菇、隔夜飯、清水、鹽 白胡椒粉、黑胡椒粉

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紅蟳米糕

廚房女漢子-Rita's

滿滿薑味的紅蟳米糕,先炒再蒸,米糕Q軟好吃,鮮味十足!整隻螃蟹一起蒸煮,讓口感和視覺都更添華麗感! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔...

食材:糯米、肉蟹、麻油、蟹肉(買不到的話可省略)、豬油或沙拉油、薑、鹽、紅蔥頭、糖、小香菇、白胡椒粉、蝦米、香菇水(泡香菇的水)、油蔥酥、太白粉(螃蟹用)、米酒

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高麗菜蛋炒飯

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食材:雞蛋、高麗菜、鹽、白飯、白胡椒粉、香油、醬油、粗粒黑胡椒

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