主題健康吃

MyPlate是一種飲食指南,用簡單的餐盤概念來幫助我們達成每日的均衡三餐,只要照著MyPlate一週三餐的食譜來料理,就能夠營養又健康!

泰式餅皮蔬菜捲

by 花媽甜心派

用一般薄蛋餅皮代替蘿蔓心包入蔬菜增加飽足感 雞腿肉含豐富蛋白質讓蔬菜捲營養更均衡

食材:蛋餅皮、烤雞腿肉、苜蓿芽、紅蘿蔔絲,小黃瓜絲、蘆筍、生菜、紫高麗菜、甜椒

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韓式泡菜豬肉紫米便當

by 花媽甜心派

便當料理除了注重視覺美感外,營養均衡更是加分!紫米飯相較於白米飯含有更多的維生素B群,特別是紫米飯屬於低GI食材,不會快速上升人體...

食材:紫米飯、豬肉片、涼拌黑木耳、醬油、涼拌牛蒡絲、小番茄、米酒、涼拌海帶絲、藍莓、白胡椒粉、微糖檸檬紅茶、玉米筍、泡菜、毛豆,紅蘿蔔片、海苔絲

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韓式豆漿冷麵

by 花媽甜心派

將豆漿加入料理當中是非常營養的料理方式。豆漿的成分為大豆蛋白,與雞蛋在人體內的消化吸收率相當,且大豆蛋白具有人體所需的8種必需胺基...

食材:無糖豆漿、鹽巴、哈密瓜、蕎麥麵、鳳梨片、小黃瓜絲、涼拌海帶芽絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜、小番茄、白芝麻

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甜甜鹹鹹-越式香茅豬排飯

by 2個女生+7隻貓的料理日記

簡單幾樣食材與調味料,就能輕鬆完成這道充滿越南風味的料理。「香茅」特殊的檸檬清香,讓料理更加清新爽口,魚露、蜂蜜交織而成的甜鹹滋味亦...

食材:豬排(里肌肉)、白芝麻、香茅(切碎)、生菜、紅蔥頭(切碎)、檸檬角、蜂蜜、五穀飯、魚露、蠔油

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酸酸辣辣-越式酸辣魚片湯

by 2個女生+7隻貓的料理日記

越式酸辣湯採用水果釋放的果酸,有別於台式酸辣湯的醋酸,酸味來源來自新鮮蔬果,滋味溫潤不嗆口,添加了大量蔬果烹煮的魚湯,酸酸辣辣喝來爽...

食材:鯛魚片、豆芽菜、羅望子漿、秋葵、魚露、鳳梨、糖、蕃茄、鹽、紅蔥頭、蒜頭、香茅、蔥花、辣椒丁、高湯或水

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酪梨奶凍

by 2個女生+7隻貓的料理日記

酪梨,俗稱為奶油果。初次和它結緣起於多年前,旅居墨西哥的親人教我調製酪梨莎莎醬,清淡果香與牛油般的軟滑口感讓我驚為天人,從此愛上這奇...

食材:酪梨、鮮奶、椰奶、煉奶、吉利丁粉、水

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紅肉李煉奶汁

by 2個女生+7隻貓的料理日記

紅肉李是台灣初夏常見的水果之一,卻少見用於製作飲品,越南太太們會將酸澀的紅肉李用冰糖與檸檬汁糖漬,置於室溫2-3天使其發酵,再將醃漬...

食材:糖漬李子果漿、煉奶、紅肉李、檸檬汁、冰糖(細)、冷開水、冰塊

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越南煎餅

by 2個女生+7隻貓的料理日記

越南為稻米生產大國,由此發展出豐富的米食文化,越南煎餅即是其中最具特色的小吃之一,不同於法式煎餅以麵粉調漿,多半以甜品呈現,越式煎餅...

食材:五花肉片、蝦仁、越式煎薄餅粉、豆芽、紅蔥頭(切末)、魚露、韭菜(切段)、青蔥(切末)、檸檬汁、生菜、大陸妹、薄荷、紫蘇⋯、蛋液、糖、油、椰漿、辣椒末、鹽、蒜泥、水

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香茅雞肉椰汁湯河

by 2個女生+7隻貓的料理日記

雞胸肉脂肪低卻含有豐富的蛋白質,運用香料湯底悶泡浸熟,肉質即能不乾不柴、軟嫩鮮甜。利用煮過雞肉的香料湯底加入香濃椰汁,湯頭濃郁卻能爽...

食材:河粉、雞胸肉、檸檬葉、辣椒丁、香茅、杏鮑菇(切絲)、南薑、椰漿、水、鹽、豆芽菜、九層塔、檸檬角

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芒果百香凍飲

by Nico Sun 老孫妮可

以本島盛產的愛文芒果及百香果做搭配的凍飲,香甜爽口的芒果以及香氣十足的百香果,清爽的仲夏雙果,天然的果香,完全不需添加任何糖份,是炎...

食材:芒果、百香果(約3顆果肉)、冰塊

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越式涼拌米線(自製越式醬汁)

by Nico Sun 老孫妮可

Q滑細緻的米線,口感清新自然,增添大量的蔬菜及軟嫩的蛋皮絲,淋上以魚露檸檬為基底的越式醬汁,層次的酸甘美味,開胃又清爽 建議搭配湯品...

食材:米線(乾)、胡蘿蔔、魚露、小黃瓜、椰糖、蛋皮、辣椒、檸檬、香菜

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椰子雞湯

by Nico Sun 老孫妮可

將川燙過的雞肉直接放入現剖的椰子,一同熬煮,芬芳的椰汁,益氣養血,美容又養顏,原汁原味的椰子雞湯,彷彿置身在熱帶中的綠洲,鮮甜去火又...

食材:椰子、椰子水、雞肉

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