餡料

可以作為各種用途的餡料,在家也可以輕鬆做,選用當季或喜歡的食材,創造出屬於自己的獨特風格,想增加食物風味的時候就來上一點吧!

巧克力卡士達

by 玩麵粉的日子

萬用卡士達醬,不管哪種麵包、泡芙、蛋糕都能使用。

食材:雞蛋、鮮奶、砂糖、玉米粉、黑巧克力、無鹽奶油、威士忌(可省略)

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職人級的香濃卡士達醬

by 芯心點 Bakesmee

卡士達醬真的是大家從小到大的回憶呀!可惜現在市面上兜售有現成的卡士達粉,加點牛奶拌一拌就成了以假亂真的卡士達,卻失去了原本應有的天然...

食材:蛋黃、低筋麵粉、玉米粉、牛奶、蜂蜜/砂糖、香草籽/精(可加可不加)

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自製芋泥餡

by iCook 愛料理

簡單自製芋泥餡,健康無過多添加,可以一次做多一點,放在冷凍庫保存,要用時拿出來退冰即可~

食材:芋頭、無鹽奶油、糖粉、奶粉

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芋泥

by 內內

可以當包子餡、芋頭酥內餡或炸芋丸用喔

食材:芋頭(削皮好的)、糖(如果包芋頭酥要適度加量)、全脂奶粉、無鹽奶油、牛奶(可調整不加)

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香草葡萄乾卡士達醬

by 小潔的廚房記事

奶香十足, 卡士達醬滑順入口, 添加了葡萄乾增添味蕾層次, 散發淡淡香草風味, 晚上趁空煮起來, 一早挾入麵包或抹在吐司上, 快速就...

食材:蛋黃、砂糖、玉米粉、牛奶、香草精、葡萄乾

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綠豆泥

by Fun酷客

做好的綠豆泥,讓人有手癢想要來做綠豆椪的衝動,那麼就請敬請期待囉~~ 更多食譜:http://jojo7993.blogspot...

食材:綠豆仁、水、電鍋外鍋水、紅砂糖、無塩奶油

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自製綠豆沙餡

by 小羽麻

中秋節快到了,又不想買外面賣的一成不變的月餅,那就自己來做 第一步當然要從餡料開始

食材:綠豆仁、奶油、糖、麥芽糖

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低糖少油『芋泥餡』更能品嚐到好芋頭的香氣

by 蘇菲的彩色城堡

只要食材好,簡簡單單的4個材料就可以做出尚天然又健康的芋泥喔,再用來做成芋頭酥的內餡,那真的是美味呀! 不過自製的芋泥餡因為少糖,...

食材:大甲芋頭(約2條)、二砂糖、無鹽奶油  、奶油球 (約18g)

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卡士達鮮奶油醬

by Abby Feng

卡士達醬是甜點的萬用醬,加入打發的鮮奶油後,讓卡士達醬更蓬鬆、更細緻滑口。夾入蛋糕、泡芙、麵包更增添美味哦~

食材:蛋黃、砂糖、動物性鮮奶油、鮮奶、低筋麵粉、玉米粉(或低粉)、無鹽奶油

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鮮奶油卡士達醬

by 🍯 April 手作廚房 🍳

加了鮮奶油清爽口感的卡士達醬,不會太甜,也不會感覺很厚重~加在泡芙或是當蛋糕夾餡都超合適!而且製作過程很快速喔~ 歡迎來我的F...

食材:蛋黃、糖、香草莢(或香草精)、牛奶、低筋麵粉、玉米粉(無可用低筋麵粉)、鮮奶油

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柳橙優格卡士達

by 🍯 April 手作廚房 🍳

柳橙風味的卡士達醬,添加優格味道更加清爽,絲滑的口感加入泡芙或是蛋糕中都很爽口好吃喔! 歡迎來臉書專頁看看喔! https:...

食材:牛奶、全蛋、糖、柳橙汁、檸檬汁、柳橙皮屑、低筋麵粉、玉米粉、原味優格、無鹽奶油

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抹茶卡士達醬Matcha Custard

by *:.。廚房一隻柴。.:*

簡單易做的卡士達醬,可拿來做塔、泡芙、蛋糕、銅鑼燒等內餡, 加入抹茶清香,柔滑順口,單吃也很美味喲! ★影音版食譜:http...

食材:蛋黃、細砂糖(a)、玉米粉、全脂牛奶、細砂糖(b)、無糖抹茶粉

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