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餡料

可以作為各種用途的餡料,在家也可以輕鬆做,選用當季或喜歡的食材,創造出屬於自己的獨特風格,想增加食物風味的時候就來上一點吧!

巧克力卡士達(爆漿蛋糕核心👍)

Gourmet@美食家

卡士達醬總在很多甜點扮演配角一職,卻是影響味道良窳的關鍵。可以拿來與各種糕點做變化,舉凡蛋糕、水果塔、泡芙......等。這道巧克力...

食材:蛋黃、鮮奶、奶油、細砂糖、玉米粉、可可粉、鮮奶油、萊姆酒

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金鑽鳳梨餡

圓粿這一家

簡單材料簡單做

食材:金鑽鳳梨、麥芽膏

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香草卡士達醬

玩麵粉的日子

濃郁滑順的卡士達醬,可運用在很多地方,快學起來讓你的甜點加分吧。

食材:鮮奶、香草豆莢、蛋黃、砂糖、玉米粉、無鹽奶油

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萬用紅豆餡

周媽灶咖

今天要作的是紅豆麵包,就煮紅豆餡嘍。這次是用日本紅豆喔~很綿密,之前煮這紅豆湯,意外有日式紅豆麻糬的fu~有點幸福。

食材:紅豆、紅糖、海鹽

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簡單香醇好滋味-萬用紅豆餡!🌸

珊珊來吃🤤

食材簡單、吃得到食材原味的超級萬用紅豆餡來啦🎉 可以運用在草莓大福、甜麵包內餡、蛋糕夾餡~ 真的是ㄧ鍋煮好 萬項受用呀!

食材:生紅豆、上白糖(細砂糖)

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卡士達醬

winnie媽咪

卡士達醬加上自製香草糖,香草精果然香味十足

食材:鮮奶、自製香草糖、蛋黃、玉米粉、奶油、低筋麵粉、自製香草精(可不加)

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香吉士凝乳(curd)

❤️手上路

食材:新鮮香吉士果汁約2顆、香吉士皮削、細白砂糖、全蛋、蘭姆酒、無鹽奶油

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巧克力卡士達

玩麵粉的日子

萬用卡士達醬,不管哪種麵包、泡芙、蛋糕都能使用。

食材:雞蛋、鮮奶、砂糖、玉米粉、黑巧克力、無鹽奶油、威士忌(可省略)

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職人級的香濃卡士達醬

芯心點 Bakesmee

卡士達醬真的是大家從小到大的回憶呀!可惜現在市面上兜售有現成的卡士達粉,加點牛奶拌一拌就成了以假亂真的卡士達,卻失去了原本應有的天然...

食材:蛋黃、低筋麵粉、玉米粉、牛奶、蜂蜜/砂糖、香草籽/精(可加可不加)

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自製芋泥餡

iCook 愛料理

簡單自製芋泥餡,健康無過多添加,可以一次做多一點,放在冷凍庫保存,要用時拿出來退冰即可~

食材:芋頭、無鹽奶油、糖粉、奶粉

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芋泥

內內

可以當包子餡、芋頭酥內餡或炸芋丸用喔

食材:芋頭(削皮好的)、糖(如果包芋頭酥要適度加量)、全脂奶粉、無鹽奶油、牛奶(可調整不加)

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香草葡萄乾卡士達醬

小潔的廚房記事

奶香十足, 卡士達醬滑順入口, 添加了葡萄乾增添味蕾層次, 散發淡淡香草風味, 晚上趁空煮起來, 一早挾入麵包或抹在吐司上, 快速就...

食材:蛋黃、砂糖、玉米粉、牛奶、香草精、葡萄乾

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