新鮮魚的料理愈簡單愈好,適合乾煎、清蒸、紅燒、煮湯。深海魚類有豐富的不飽和脂肪酸,像是DHA,對防止動脈硬化、降低血脂、預防癌症或老人癡呆症都有幫助,還可保護眼睛。魚的蛋白質含量為豬肉的 2 倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。
身為魚料理的苦手,平常最害怕煎魚烤魚了,通常魚類我都一律清蒸😂不過這道紙包魚倒是難得不會失敗的魚料理,不敢挑戰魚類的朋友一定要試試看...
食材:鯛魚片、洋蔥、紅蘿蔔、檸檬、蒜頭、鹽、小磨坊百搭香草、橄欖油
大比目魚比鱈魚還要早出現在台灣魚市場,後來鱈魚也出現了但是價格較高,商人就將大比目魚取名「扁鱈」。 雖然扁鱈非鱈,不過物美價廉...
食材:扁鱈(大比目魚)、薑絲、米酒、鹽、白胡椒粉
我從小就對魚蝦蟹過敏, 很少吃海鮮類料理。 但若有深海魚鮮, 像旗魚或鯊魚, 老爸一定會做這道菜, 鼓勵我吃, 他說深海魚吃了不會過...
食材:旗魚片(手掌大小)、蒜苗、醬油、辣椒、醬油膏、薑絲、味霖、沙拉油、烏醋、香油、米酒、水