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雞肉

常見的雞肉料理方式有炸雞、烤雞、燉雞、雞湯、雞肉飯等等,在世界各地有多種不同的烹調及食用方法,是最受歡迎的食材之一。雞肉比其他肉類更易腐壞,因此採購回來的雞肉最好馬上做成料理。雞里肌適合拿來快炒或炸雞,雞胸肉是雞肉部位中瘦肉含量最高的部位,適合煎、烤、炒、炸、蒸煮。

紹興醉雞 欣蒂小廚娘

食材:去骨雞腿、紹興酒、開水、當歸(可省略)、紅棗(可省略)、枸杞、鹽

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左宗棠雞 Lily

食材:雞腿、辣椒、蒜頭、薑、雞蛋、醬油、太白粉、二砂、白醋、米酒、醋精

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【開胃前菜】麻辣涼拌手撕雞 Mrs P's Kitchen

食材:雞肉、香菜、蒜末、薑末、醬油、鎮江醋、麻油、花椒油、麻辣醬(可省略)

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柚香烤雞腿排【萬用鍋版】 jj5色廚

食材:去骨雞腿排、七味粉、鹽、黑胡椒、文旦果肉(去白筋)、柚子胡椒、日式醬油、清酒、水、香油

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宮保雞丁,香酸淺辣特別開胃 真妮4(Jennifer)

食材:去骨雞腿、醃雞腿材料、去骨雞腿肉、宮保醬汁、太白粉、辣豆瓣醬、辣椒乾、料理米酒、蠔油、熟花生米、醋、花椒、糖、水

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香煎義式香草雞腿肉 王紹緣

食材:雞腿肉、玉米粉、塩巴、義式香料粉、煎油

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麻辣雞絲 飄香筆記

食材:帶骨雞胸肉、青蔥、醬油膏、薑、辣油、米酒、楓糖/糖、冷開水、白醋(也可不加)、麻油/香油

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【水波爐料理】韓式春川起司辣炒雞 Shania 影食日嚐

食材:去骨雞腿肉(切塊後醃30分)、高麗菜(切段)、韓式辣醬(雞腿肉醃料)、洋蔥(切絲)、蒜仁(去膜切碎)(雞腿肉醃料)、紅蘿蔔(切絲)、醬油(雞腿肉醃料)、青蔥(蔥白斜切段蔥綠切蔥花)、白砂糖(雞腿肉醃料)、韓式年糕條、米酒(雞腿肉醃料)、韓式泡菜、胡麻油、雙色起司絲

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南瓜燒雞 宅宅太太的日常

食材:南瓜、去骨雞腿肉、米酒、大蒜、醬油、水、李派林烏斯特醬、白胡椒

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低卡~秋葵雞胸卷 企鵝好愛煮

食材:雞胸肉、鹽、秋葵

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塔香三杯雞 苡前 苡後 愛Cooking

食材:土雞雞腿、蒜頭、麻油、薑片、醬油、九層塔、米酒、冰糖、水

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【中秋烤雞翅新選擇】夜市美食雞翅包油飯 覓編愛下廚

食材:二節翅、油飯或喜歡配料ex金針菇、鹽、麵粉、蜜汁(韓式)烤肉醬、水

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