竹筍

竹筍營養價值高,為低糖、低脂肪、高膳食纖維的食物,對於幫助消除體內堆積的脂肪與刺激腸胃蠕動、預防便秘很有幫助。在選購時,麻竹筍以筍殼未轉綠,肉質幼嫩為佳;綠竹筍則要挑形如牛角,切面潔白的。竹筍的料理有很多,竹筍炒肉絲、竹筍湯、涼拌綠竹筍都是常見的菜色。

古早味香菇竹筍肉絲粥
古早味香菇竹筍肉絲粥 peggy

食材:生米、紅蘿蔔、蒜頭、油蔥酥、綠竹筍、香菇、蝦米、五花肉或松阪豬、青蔥、醬油、香油、白胡椒鹽、鹽巴、雞高湯

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涼拌蟹肉綠竹筍
涼拌蟹肉綠竹筍 陳小妹の輕鬆廚房

夏天到了,餐桌上怎能沒有任何涼拌菜呢。 綠竹筍的鮮嫩甜,木耳的軟Q,配上肥肥大支的蟹管肉,加上配料類的香氣,拌入初榨橄欖油,既好吃又...

食材:綠竹筍(3支)、新鮮木耳、蟹管肉、嫩薑、紅葱頭、香菜、蔥、鹽、味素(亦可不加)、黑胡椒粉(粗)、初榨橄欖油、大辣椒

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炸魚餅
炸魚餅 野犬

這次的炸魚餅沒加馬鈴薯,倒是加了甘甜的竹筍,味道清甜爽口。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材:虱目魚肉、竹筍(去殼)、麵粉、麵麩、蛋、牛奶、麵包粉、中型蛋、鹽、胡椒、七味粉或辣椒粉、綜合乾燥香草

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香菇竹筍南瓜包
香菇竹筍南瓜包 Peggy Chuang

食材:南瓜泥、糯米粉、綠竹筍、砂糖、香菇、枸杞、植物油、豬絞肉、水、蠔油、油蔥酥、白胡椒、醬油、油

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竹筍排骨湯
竹筍排骨湯 Vina的夢幻小廚房

炎炎夏日最適合清爽的竹筍排骨湯了,不需要太多繁複的程序即可完成,趕快來一碗吧

食材:豬背骨、竹筍、水、鹽

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綠竹筍醬燒雞小腿
綠竹筍醬燒雞小腿 小喬君Joyc

雞小腿油脂少膠質又多,搭配著脆嫩的綠竹筍,少少的油煎香後作醬燒! 筍片一口雞肉ㄧ塊,還有蔥段紅蘿蔔做搭配! 健康滿分!! 不油不膩也...

食材:雞小腿、熟綠竹筍、香菇素蠔油、蔥段、醬油、蒜頭、白胡椒粉、薑片、鹽巴、紅蘿蔔、米酒

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竹筍排骨湯
竹筍排骨湯 好奇煮婦

享受竹筍物美價廉的大好時機,一個多月前還買過1斤130元的綠竹筍,現在麻竹筍1斤只要20元,高纖低熱量的竹筍搭配排骨,簡單料理清甜美...

食材:麻竹筍、排骨、鮮味炒手、芫荽、黑胡粉、湯頭酒、鹽、水

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當季食材《香菇鮮筍粥》
當季食材《香菇鮮筍粥》 覓食安娜

食材:香菇、香菇貢丸、胡椒粉、白米飯、醬油、竹筍、香油、排骨、五花肉、蒜、油蔥

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香菇筍丁糙米粥
香菇筍丁糙米粥 Fay & James 的小廚房

食材:香菇、糙米、薄鹽醬油、黑木耳、鹽巴、青蔥、白胡椒粉、豬肉絲、清水或高湯、竹筍

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古早味竹筍肉絲鹹粥
古早味竹筍肉絲鹹粥 🎈波波小姐的廚房

下雨天☔️就是想來碗熱呼呼的粥~有竹筍豬肉蔬菜的鮮甜、白胡椒香油的香氣,濃濃的一碗送入口中,既暖胃又吃得滿足! 🎈更多的分享在這裡...

食材:綠竹筍、豬肉絲、醬油、乾香菇、米酒、鹽、紅白蘿蔔丁(選擇性)、糖、白胡椒、芹菜末、香油、蝦米(可略)、油蔥酥(小撇步)、太白粉、米、泡香菇水+水

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竹筍香菇肉粥
竹筍香菇肉粥 Fairy&Ginny麻的煮食日

綠竹筍盛產的季節是在炎炎夏季,可是有時候就是會想開冷氣吃熱熱的竹筍粥呀!這樣吃真的過癮^^

食材:綠竹筍、香菇、鹽、肉片、胡椒、蝦米、米、芹菜丁、油蔥酥、水

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竹筍香菇粥
竹筍香菇粥 好奇煮婦

這道料理以前媽媽很常做,現在雙手不沾陽春水的房客很愛吃竹筍粥,不論寒暑不時的要求我煮這道,很納悶從來不上市場的人怎知市場有竹筍賣呢?...

食材:竹筍中型、豬肉、鮮味炒手、冷凍過白米、胡椒粉、蝦米、紅蔥酥油、中型香菇、香油、芹菜、鹽、紅蔥酥、米酒(泡蝦米用)、水、烏醋

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竹筍排骨湯
竹筍排骨湯 愛料理

簡單又很清甜的家常湯品,沒添加過多的調味,保留食材最原始的滋味!

食材:豬肩小排、米酒、美國OXO矽膠餐夾、冷水、SCANPAN湯鍋、玉冷筍(麻竹筍)

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竹筍海鮮粥
竹筍海鮮粥 喬姐小廚房

又到了竹筍季,清脆甘甜的竹筍搭配海鮮,是一道很適合夏天的粥品!

食材:生干貝、蛤蜊、高湯、白蝦(大)、白飯、竹筍(小)、乾香菇、絞肉、蔥、透抽(小)、薑、鹽、米酒、白胡椒

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竹筍排骨湯
竹筍排骨湯 Chloe

竹筍的清甜、排骨的鮮美,共譜出一道美味的湯品,品出知足的幸福味道

食材:竹筍、排骨、薑、鹽、鮮味精

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冬筍螺肉魷魚蒜湯
冬筍螺肉魷魚蒜湯 廖尹嬋

冬天特有的冬筍清脆好吃, 配上花菇、螺肉、魷魚、排骨一起熬煮, 湯頭濃又好喝,簡單又好料理, 很適合全家享用哦!!

食材:冬筍、花菇、蒜苗、螺肉、開水、排骨、鹽巴、乾魷魚

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經典年菜:魷魚螺肉蒜湯
經典年菜:魷魚螺肉蒜湯 嘖嘖的料理手帳

嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc 「筍」在台菜中是個非常重要的元素,許多台菜根本是無筍不歡,這道螺肉...

食材:螺肉罐頭(高湯用):、乾魷魚泡發:、水:、排骨:、冬筍:、乾香菇:、青蒜苗:、白胡椒:、米酒:、醬油:、鹽:

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冬筍古早味羹品
冬筍古早味羹品 Mia食堂。輕鬆做

冬筍最適合跟魷魚、蝦仁搭配,閉上眼睛冥想,辦桌常吃的羹湯浮現在眼前,於是成就這碗豪華版的羹品! 用冬筍熬成的湯底好甜好好喝!

食材:冬筍、大頭菜、黑醬油、紅蘿蔔、白醬油、乾香菇、蕃薯粉、糖、檸檬汁或白醋、黑木耳、酒、乾魷魚、四神粉(不加也可以)、鹽、蝦仁、肉片或肉絲

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