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台式麵包

常見的台式麵包有:蔥花麵包、菠蘿麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包等等。傳統做法常用豬油製作,因此烤出來的麵包油油亮亮,柔軟香甜的麵包皮搭配獨特的口味,真是個令人難忘的好滋味~

台式蔥麵包(藏阿胖)(烤完太香易遭妒) 優雅懶散 巴黎小廚房

記得小時候,媽媽總會帶我去麵包店挑選自己愛吃的麵包,甜口味我最愛花生鮮奶油夾心麵包,鹹口味則毫不猶豫選擇蔥麵包(或玉米,或肉鬆)(根...

食材:高筋麵粉(嘉禾牌無添加高筋)、鹽、玉米粒、細砂糖、美乃滋、宜蘭蔥、全蛋、橄欖油、全蛋(或蛋黃)、鮮奶、白胡椒鹽、羊毛刷、冰水、無鹽奶油(此配方使用總統牌)、速發酵母(此配方使用白玫瑰)

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台式紅豆麵包 Chloeのhappylife

食材:高筋麵粉、細砂糖、全蛋液、鹽、熟黑芝麻、奶粉、紅豆餡、速發酵母、無糖豆漿、雞蛋(小型)30g、無鹽奶油

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脆皮菠蘿奶酥麵包 Judy 烘焙亂亂玩

食材:發酵奶油、糖粉、高筋麵粉、全蛋液、水、速發酵母、低筋麵粉、奶酥餡、奶粉、細砂糖、鹽、雞蛋1顆+水

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培根玉米麵包 Judy 烘焙亂亂玩

麵包做久了,有時真的不知要做什麼了,這時只好翻翻冰箱,有什麼~就做什麼…,這次培根用的是厚培根,真的蠻香的,沒有就用一般培根取代吧!...

食材:高筋麵粉、水、速發酵母、雞蛋2顆+水、切小片培根、奶粉、玉米粒、細砂糖、美乃滋、鹽、發酵奶油(或無鹽奶油)

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蔥花肉鬆麵包 蜜蜂媽廚房

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、蛋、鮮奶、細砂糖、無鹽奶油、鹽巴

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台式蔥花麵包 靜姐

食材:高筋麵粉、全麥麵粉、青蔥、溫牛奶、雞蛋、豬油(或沙拉油)、細香蔥(或青蔥)、白芝麻、乾酵母、鹽、白胡椒、砂糖、無鹽奶油、鹽

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菠蘿包 Eva Wong

食材:高粉、低粉、無鹽牛油、糖、牛奶、菜油、蛋、泡打粉、酵母、蛋黃

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紅豆麵包 花媽甜心派

最愛的紅豆麵包依舊是麵包店裡元老級甜麵包 每一口吃下的都是滿滿回憶 手桿得更有味道

食材:高筋麵粉、奶粉、細砂糖、鹽巴、水、蛋液、乾酵母、奶油、紅豆餡

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蔥花麵包-麵包機揉麵-毛廚👩🏻‍🍳 毛廚👩🏻‍🍳

食材:鮮奶(水也可以)、食用油、蔥花、鹽、鹽巴、白砂糖、融化的無鹽奶油、奶粉、白胡椒粉、高筋麵粉、蛋液、低筋麵粉、香油、酵母

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紅豆麵包 Fina Lien

食材:高筋麵粉、牛奶、紅豆餡、酵母、蛋、糖、黑芝麻、鹽、無鹽奶油

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起司熱狗麵包 Judy 烘焙亂亂玩

這次用的熱狗是法蘭克福熱狗 長15公分,比一般小熱狗長 口感偏「脆」小小類似德國香腸的口感 真不錯吃~ 這次造型是參考王勇程老師書上...

食材:高筋麵粉、鮮奶、速發酵母、低筋麵粉、法蘭克福熱狗、雞蛋1顆+水、蕃茄醬、起司粉、細砂糖、鹽、發酵奶油

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菠蘿麵包 廚房女漢子Rita's

食材:牛奶、全蛋、低筋麵粉、即溶酵母、全蛋液、糖、室溫無鹽奶油、鹽、棕櫚糖或白糖、奶粉、高筋麵粉、無鹽奶油

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蔥花麵包 Bear Tsai

烘焙練習生 記錄學習過程

食材:高筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、鹽、冷水、酵母粉、全蛋液、蔥花、海鹽、白胡椒、橄欖油

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菠蘿麵包(參考Carol版本) 炊事。365

食材:水、高筋麵粉、湯種麵團、無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉、酵母、蛋、糖、鹽、牛奶

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網狀酥皮奶酥、肉鬆麵包 Judy 烘焙亂亂玩

酥皮麵包是台式經典麵包 餡料加入奶酥、肉鬆都相當好吃 但酥皮~就是熱量高了點 所以這次有些麵包只放了半張酥皮 利用派皮拉網刀做出網狀...

食材:高筋麵粉、水、新鮮酵母、低筋麵粉、奶酥餡、雞蛋全蛋液、肉鬆、市售酥皮、奶粉、全蛋液、細砂糖、黑芝蔴、鹽、白芝蔴、發酵奶油

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蔥花肉鬆麵包捲 Mia的廚房實驗

不論什麼年齡層都愛的台式麵包款, 甜甜鹹鹹的滿足美味。 自己做也很容易就上手囉!(。◕‿◕)ノ゚ 更多的idea在Mia的廚房實驗...

食材:無鹽奶油、蔥花、高筋麵粉、全蛋液、低筋麵粉、美乃滋、冷水、肉鬆、糖、白芝麻、鹽、速發酵母

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海苔熱狗麵包 Judy 烘焙亂亂玩

食材:高筋麵粉、水、新鮮酵母、低筋麵粉、全蛋液、雞蛋、起司粉、鮮奶、海苔粉、細砂糖、鹽、發酵奶油

菠蘿麵包-Panasonic 麵包機 肉球的世界

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖(A、室溫融化的無鹽奶油、蛋液、牛奶、細砂糖、細砂糖(B

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