戚風蛋糕

戚風蛋糕是英文 Chiffon cake 的音譯,而 Chiffon 是一種紗的名稱,因口感鬆軟綿密而得名,一口咬下空氣感十足。戚風蛋糕以植物油代替動物油,不僅熱量低,也是讓蛋糕充滿空氣的其中一樣秘密武器喔!

草莓藍莓奶油戚風蛋糕

雲麗

這是一個少糖少蛋的鬆軟奶油蛋糕 不會太甜也很健康^^

食材:蛋白、糖、蛋黃、食用油、草莓、水、甜忌廉、低筋麵粉、藍莓

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檸香甜橙戚風蛋糕(適合初學者的詳細說明)

flora

我做的香橙戚風蛋糕家人特別喜愛,而我自己本身也非常喜歡柑橘類烘培,所以算是很常出現在家中的一款蛋糕,加上配方非常簡單,很適合初學者~...

食材:蛋黃、糖粉或細砂糖、糖粉、沙拉油、檸檬汁(或鮮奶)、甜橙汁、甜橙皮、檸檬皮、低筋麵粉、蛋白、檸檬汁、甜橙皮

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抹茶戚風蛋糕 · 不沾模具版 🍃

我的菜鳥級烘焙日記

不沾模具版本的戚風蛋糕, 1樣可以爬高高喔, 口感1樣好吃 😋 抹茶控自己動手做, 走起~👩🏻‍🍳

食材:6吋 不沾模具、抹茶粉、溫牛奶、蛋白、蛋黃、細砂糖、檸檬汁/白醋、玉米油、低筋麵粉

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黑芝麻乳酪戚風杯子蛋糕

廚房女漢子-Rita's

補鈣養生的黑芝麻,除了可以運用在醬料的制作,用來做成甜點也一樣迷人;通常如使用一般市售黑芝麻,在自行磨成粉後,香氣上確實微顯不足,好...

食材:杯子蛋糕模具、蛋黃、玄米油或植物油、蛋白、黑芝麻粉、檸檬汁、水、棕櫚糖、奶油乳酪、低粉、無鹽奶油、糖粉、鮮奶

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泰式奶茶戚風蛋糕

玩麵粉的日子

泰式奶茶獨有的香味,配上戚風蛋糕細緻的口感,讓人一口接一口停不下來。

食材:手標牌茶包、熱水、蛋黃、煉乳、植物油、蛋白、泰式奶茶、砂糖、低筋麵粉、玉米粉(可省略)

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紙煎戚風蛋糕

野犬

想吃蛋糕,卻缺了個烤箱,但是只要有個平底鍋,也是可烘出鬆軟好吃的蛋糕。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet...

食材:蛋白、蛋黃、細砂糖、奶油、牛奶、鬆餅粉、披薩起士絲、烤盤紙

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雲朵輕柔感-草莓戚風蛋糕

Sidney的廚房樂園

澳洲的夏天,還有不少的莓果,前幾天在超市買到香氣很足夠的草莓,利用它的香氣來製作成戚風,再運用一點蜂蜜,讓整體味道更有變化!蛋糕體口...

食材:蛋黃、葡萄籽油、蛋白、草莓泥(小撇步)、細砂糖、蜂蜜(氣味濃的)、檸檬汁或白醋、低筋麵粉

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一次做二個蜂蜜戚風蛋糕(6”&8”)

小星星

前陣子要送人蛋糕,需要烤二個, 但是我的圓模,只有8吋跟6吋的各一, 二個一起放入烤箱的話, 其中一個勢必傾斜才行,所以我得分二次烤...

食材:蛋黃、蜂蜜、蛋白、植物油、砂糖、牛奶、檸檬汁或白醋(可省略)、低筋麵粉、玉米粉

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迷彩戚風蛋糕

懶廚房

最近迷上「複色」,迷彩剛好是我喜歡的花色,所以玩得開心,吃得更開心! 手受傷縫了五針,以為做蛋糕能輕鬆點,呵呵,原來還是有些困難度...

食材:抹茶粉、竹炭粉、蛋黃、6"活動模、細白砂糖、蛋白、橄欖油、水、檸檬汁、低筋麵粉

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乳酪夾心燙麵戚風蛋糕

芯心點 Bakesmee

軟綿綿的戚風蛋糕真的很好粗啊!小小的一個當點心剛剛好,不多也不少。利用燙麵的做法使蛋糕體更加濕潤,中間的起司使整個口感更豐富;鹹鹹甜...

食材:牛奶、植物油、蛋白、低筋麵粉、蜂蜜、玉米粉、蛋黃、起司片

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抹茶紅豆戚風蛋糕

胖仙女

抹茶的微苦與紅豆的香甜是最對味的組合,做成戚風蛋糕非常適合,只要掌握一些小訣竅,就可以做出口感溼潤、鬆軟的蛋糕,並且讓紅豆不會沈底,...

食材:蛋、低筋麵粉、抹茶粉、牛奶、植物油、三溫糖(或細砂糖)、鹽、檸檬汁、現成蜜紅豆粒

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可可戚風蛋糕(8吋)

❤️手上路

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、可可粉

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