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季節節慶

不只有傳統的三節會有應景的特殊美食,在台灣這個充滿各種文化特色的寶島,不管是中秋月餅、端午節粽子或冬至湯圓,甚至是聖誕節大餐和萬聖節的Trick or treat都有許多料理等著大家探索唷!

雙菇迎翠慶好年(雙菇燴長年菜) 陳太太的菜菜味

春回生機大地, 人間一片綠意盎然, 紅燒香菇和Q彈的鮑菇片, 搭配清脆的長年菜, 真的是絕配😆 而且只要一點小步驟, 芥菜不苦又清甜...

食材:芥菜心、紅蘿蔔片、水、乾香菇、鹽、杏鮑菇、太白粉水、鹽巴、醬油、香油、沙拉油、糖、燒香菇汁、八角

花開富貴捲 愛料理

豆味香濃的生豆包,可依照口味包入喜愛的餡料,製作出美味又好看的營養宴客料理!

食材:紅蘿蔔絲、筍絲、醬油、香菇、生豆包、薑片、米酒、香油、素蠔油

無錫排骨-紅油赤醬功夫菜 Tahini

食材:豬肋排、八角、桂皮、紹酒、冰糖、紅麴、蔥段、薑片、蒜粒、黑醋、醬油

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砂鍋魚頭 愛料理

酥炸過的魚頭與配料,經過細火燉煮出鮮香味美的湯頭,再加入一點沙茶調味,讓整體味道更豐富美味!

食材:鰱魚頭、薑、胡椒粉、豬五花肉絲、鹽、香菇、蝦米、榨菜絲、蒜苗、高湯、大白菜、沙茶醬、蒜、米酒

港式蘿蔔糕 波堤加加

年菜一定要有蘿蔔糕 新的一年才會有好彩頭 波堤大廚的港式蘿蔔糕 料好實在,口感綿密又紮實 你學會了嗎 詳細影片資訊:https:...

食材:蘿蔔(條)、蘿蔔(絲)、鹽、水、油、乾干貝、臘腸(切小丁)、潤腸(切小丁)、冰糖、無筋麵粉、胡椒粉、在來米粉、雞高湯

新春如意蝦卷 企鵝好愛煮

用胡蘿蔔點綴蝦卷,有像萬朵小花點綴般鮮豔美麗。 卷成如意形狀,加添新春如意氣象,吃完事事如意,健康發大財。 這種蝦泥蛋卷非常簡單,...

食材:旗魚肉、去殼白蝦、太白粉、胡蘿蔔、海苔、雞蛋、鹽、胡椒粉、四季豆

櫻花蝦地瓜芋頭籤水晶粿【鹹香好滋味】 Yami's Handmade

鹽酥雞攤看到的的芋頭粿都是做甜的~ 這次想做點變化,利用地瓜代替一點甜度,整體做成鹹的口味,再放入櫻花蝦增加口感與香味,鹹香鹹香超滿...

食材:芋頭、地瓜、樹薯粉、櫻花蝦、水、耐熱便當盒或模具、白胡椒粉(用來調味櫻花蝦)、白胡椒粉(用來調味粉漿)、鋁箔紙、五香粉、食用油(防沾用)、鹽

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【過年菜!】焗釀鮮蟹蓋 肥舅父

新年到,大家忙過節餸菜嗎?肥舅父準備了焗釀蟹蓋的過年食譜,配上極邪惡的芝士拉絲🧀不論住家宴客或做週末小食都一樣合適!焗釀蟹蓋做法食譜...

食材:蟹、罐頭蟹肉、洋蔥、磨菇忌廉湯、白酒、麵粉、碎芝士、胡椒粉、雞蛋、糖水

新加坡式蜜汁肉乾-年節零食Bak Kwa Janna

肉乾(bak kwa)在新加坡很受歡迎,是當地年節必備零嘴。新加坡式肉乾出售前會使用碳火炙烤一下,讓肉回軟並增添誘人的煙燻香氣,是肉...

食材:雞絞肉、醬油、蜂蜜、魚露、水、木碳、香菇素蠔油、油、植物油、鹽、砂糖、五香粉、肉桂粉、紅麴粉(增色用,可省)

鮮蝦粉絲煲 靜姐廚房

說到年菜,鮮蝦料理是絕對不能沒有的料哩,鮮蝦粉絲煲不但簡單易做,它的美味更是大小朋友都愛~ 一道超簡單又美味的宴客菜,在過年除夕圍爐...

食材:大白蝦、絞肉、油、洋蔥、水(量米杯)、蒜末、豆瓣醬、辣椒、米酒、冬粉、醬油膏、蔥末、味精或糖、香菜、鹽巴、白胡椒粉

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五彩發糕 凌先

QQ的口感是我個人喜歡的,跟市面上某些吃起來是"粉粉的口感"很不同噢

食材:低筋麵粉、砂糖、泡打粉、熱水、冷水、食用色素

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茶香紅豆黑糖糕-新手不敗配方 Lina /布魯媽媽

淡淡的紅茶香氣與蜜紅豆的香甜讓原本稍微單調點的黑糖糕變得不膩口了。新手操作也很容易成功的配方,過年的甜點就試試這個吧:) 更詳細料...

食材:黑糖、低筋麵粉、中筋麵粉、玉米粉、白芝麻、紅茶、蜂蜜、蜜紅豆、泡打粉

佛跳牆 愛料理

圍爐時必備的年菜,各式豐富食材集於一甕,燉煮出鮮美精華,滿足全家人的味蕾!

食材:豬小排、地瓜粉、紹興酒、芋頭、醬油、魚皮、白胡椒粉、蹄筋、蒜頭、蔥、乾香菇、蠔油、香菇水、水、大白菜、桂竹筍、乾栗子、鳥蛋

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新年炸油角 (炸角仔) 愛吃上班族🤩

過年怎麼能少角仔呢?香港過年必吃,一個個飽滿的角仔就像金元寶,寓意賺到盤滿砵滿,又香又脆,一口又一口吃,讓人停不下來呀! 感謝甜師...

食材:蛋、糖、花生、植物油、椰絲、低筋麵粉、白芝麻、水

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梅干扣肉 廚房女漢子Rita's

年菜、宴客的經典家常料理,白飯的殺手;做這道菜的主要食材是香醇梅干菜和新鮮五花肉,再經過煎、炒、燉、蒸而熟成的料理,甘醇鹹香,美味下...

食材:梅乾菜、豬五花(三層肉)、醬油、蒜頭(3+3)、棕櫚糖或二砂糖、辣椒、水、蔥、鹽(視梅乾菜的鹹度放鹽)、米酒

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【過年菜!】鮑魚花膠燉雞湯 肥舅父

農曆新年除了好菜,當然少不得一煲靚湯🍲想煮上等鮑魚花膠雞湯,買了鮑魚花膠回家又不知如何配搭湯材料?最滋補養顏的鮑魚花膠燉雞湯食譜 附...

食材:鮮鮑魚、花膠、雞殻、豬肉、金華火腿、鮮淮山、薑、杞子、圓肉、香槽露、鹽、生粉

蔥爆沙茶迎金豬 小毓の饗樂廚房🍳

年節拜拜後的五花肉是不是不知如何變化,常常做成蒜泥白肉來吃呢? 這次利用沙拉醬來將五花肉做變化,搭配蔥爆沙茶口味,在過年小酌二杯也是...

食材:五花肉、蒜頭、青蔥、辣椒、沙拉醬、沙茶醬、鹽

白灼花枝/墨魚~五分鐘超快速汆燙年菜 潔西卡的美味筆記

花枝是種鮮美卻有點貴貴的海鮮食材,平常還真不捨得太常煮,然而到了年節招待客人時就能名正言順地採購回來,招待客人自己也可以大快朵頤。 ...

食材:墨魚/花枝、蔥切絲、辣椒切絲、薑切絲、大蒜切末、米酒

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