蘆筍

蘆筍分為「白蘆筍」和「綠蘆筍」。蘆筍的嫩莖尚未突出地面,即被挖採的就是白蘆筍;白蘆筍伸出地面後,經陽光照射吸收葉綠素後,白蘆筍就成了綠蘆筍。蘆筍是輕食料理常見的食材,也可做成涼拌蘆筍沙拉、蘆筍炒蝦仁、蘆筍捲等料理。

培根蘆筍捲
培根蘆筍捲 小星星

用培根把蘆筍捲起來,造型蠻漂亮的, 雖然看起來是很精緻的菜色, 其實做法很簡單, 只要細心的把這些材料捲好, 然後拿去煎一煎再撒點調...

食材:蘆筍、培根、黑胡椒、白芝蔴(可省略)

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雙筍燴鮮菇@美麗人妻Selina Wu
雙筍燴鮮菇@美麗人妻Selina Wu Selina Wu

用蒸的方式更能保留住蔬菜的甜味,除了蘆筍外,花椰菜更是如此,只要不要蒸過頭失了口感,即使只是加上少許的海鹽就很美味。蠔油與素蠔油的香...

食材:蘆筍、玉米筍、鮮香菇、蒜、辣椒、鹽、蠔油、香油、太白粉

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自製蘆筍汁 ~附「實作影片」~
自製蘆筍汁 ~附「實作影片」~ 達斯米克廚房

富含水份的翠綠蘆筍整株都是寶!削下的外皮和尾端的粗梗千萬不要丟棄,拿來熬煮成清涼飲料,簡單又消暑的惜物飲品,炎炎夏日來一杯暑氣全消!...

食材:蘆筍粗梗及削下的外皮、清水、糖

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蘆筍百合炒白果
蘆筍百合炒白果 戚小媽

清爽好營養 素食

食材:銀杏、水果椒、蘆筍、新鮮百合、鹽巴、香油

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肉片包蘆筍
肉片包蘆筍 戚小媽

食材:去皮蘆筍、五花肉片和自己喜歡的肉片、任何喜歡的醬汁

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培根奶油蘆筍蝦仁意大利麵
培根奶油蘆筍蝦仁意大利麵 Jo

食材:蝦仁、蘆筍、鮮奶油、培根(低脂)、高湯、粗意大利麵條、起士粉 最後灑、洋葱、洋菇、蒜頭

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蒜炒蘆筍櫛瓜
蒜炒蘆筍櫛瓜 廚房女漢子Rita's

大魚大肉也是要有清菜,善用時節盛產的蔬菜,便可簡單的用蒜末清炒出美味,混用食材時,主要還是要了解食材的特性,依烹煮時間的需求,分次下...

食材:蘆筍、櫛瓜、鹽、紅蘿蔔、黑胡椒粉、蒜頭

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炒蘆筍
炒蘆筍 芳美食

食材:蘆筍、香菇、雞胸肉、米酒、鹽、雞粉、白胡椒粉、朝天椒

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沙茶牛肉蘆筍捲
沙茶牛肉蘆筍捲 牛頭牌 家的美味

牛頭牌沙茶醬 沙茶火鍋X炒肉、炒菜、炒飯麵X滷肉、滷味 .臺灣唯一取得SQF證認的沙茶醬 .榮獲了全台沙茶醬產品唯一三方認證 (食品...

食材:蘆筍、牛肉火鍋片、牛頭牌沙茶醬、蜂蜜、花生粉、香菜、玫瑰鹽

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蘆筍牛肉串🐂🥩
蘆筍牛肉串🐂🥩 美味食堂

簡單又好吃

食材:烤肉醬、牛肉片、蘆筍

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蘆筍汁
蘆筍汁 陳樺萱

聽說蘆筍皮可以煮蘆筍汁,所以我特地去市場和老闆預定蘆筍皮,結果老闆送我一大包😂我沒有量重量,目測水和蘆筍皮比例大約3:1,其他調味料...

食材:蘆筍皮、水、糖(任何糖都可以,我用冰糖)、檸檬汁

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蘆筍沙拉
蘆筍沙拉 廚房女漢子Rita's

冰涼可口的蘆筍沙拉,其實真的就是那麼容易,天熱時來一盤,瞬間降溫! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.faceb...

食材:蘆筍、柴魚片、沙拉醬、蕃茄片(擺盤用)

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炒蘆筍魚排
炒蘆筍魚排 R.的小廚房。

香味四溢

食材:魚排、蘆筍、蔥、蛋、味醂、香菇素蠔油、鮮味炒手

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蘆筍蘑菇炒肉片
蘆筍蘑菇炒肉片 Charlotte

蘆筍蘑菇很容易購得,最後加了松露,增加了香氣,不加也是美味。

食材:粗蘆筍、蘑菇、肉片、蒜頭、塩、松露

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清炒蘆筍
清炒蘆筍 姥姥廚房

蘆筍肉質潔白細嫩,口味香郁,清鮮爽口。不時不食,色澤嫩綠的蘆筍,是春季最當季的好味道。

食材:蘆筍、木耳、鹽、紅蘿蔔

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台式蘆筍炒蝦仁
台式蘆筍炒蝦仁 腦波弱的上班族黑白煮

之前做了比較西式的彩椒蘆筍炒蝦仁,嘗試同樣的菜色但使用不一樣的調味與烹調方式,就可以變出完全不一樣的味道。台灣的料理在於過油保持食...

食材:蘆筍、蝦子、鹽巴、辣椒、米酒、18公分煮鍋、蛋白、20公分平底鍋、老薑、玉米粉

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日式青梅照燒蘆筍肉捲
日式青梅照燒蘆筍肉捲 小魚兒

食材:里肌肉、蘆筍、日式醬油、地瓜粉(或太白粉)、米酒、白胡椒鹽、青梅醋、糖

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超下飯😋鮮蝦干貝炒蘆筍
超下飯😋鮮蝦干貝炒蘆筍 凱蒂貓

🐈第一次做就成功的蘆筍料理 除了蘆筍本身的甜味再加上干貝、蝦子 讓你的味蕾更上一層! 吃完還想再吃更多😋 也是一個超下飯的料理,...

食材:蘆筍、乾干貝、鮮蝦 (放的越多吃的約開心)

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