豆類

大多數豆類製品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再製品,例如豆腐、豆皮、素雞等。豆製品含有豐富的蛋白質,熱量低且易有飽足感,是素食者及減肥的朋友的理想選擇。可做涼拌、煮湯、煎、炸等料理,麻婆豆腐是每個家庭常會出現的一道料理,冬天的火鍋料裡更是不能缺少豆腐這一味。

金沙豆腐(板豆腐)

by Giulianna Lee

經過加熱後的鹹蛋黃香裹上比雞蛋豆腐更有口感些的板豆腐,撒上蔥花與蒜末,又是道美味下飯的簡單料理哦!

食材:板豆腐、鹹蛋、青蔥、蒜末、糖、辣椒、白胡椒

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客家小炒

by 王心怡(kiki)

下酒好菜

食材:豆乾、魷魚、三層肉、蔥、蒜、米酒、糖、醬油、醬油膏、辣椒 (不吃辣可不加)、油、芹菜 但是我忘了買

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紅燒鮮蚵豆腐

by Midori 咪豆栗的灶腳

將新鮮的蚵仔與嫩豆腐,一起用紅燒醬汁燒煮入味,一道菜就很下飯! https://www.facebook.com/midori...

食材:蚵仔、嫩豆腐、高湯、蔥、醬油、太白粉、嫩薑、糖、清水、蒜頭、紅辣椒

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蒜味椒鹽酥香豆腐

by Claire幸福料理時光

煎炸的酥酥香香的雞蛋豆腐,撒上一點胡椒鹽做調味,馬上成為秒殺的下午茶點;晚餐時刻也很下飯喔!做法和食材超級簡單。

食材:雞蛋豆腐、蒜瓣、胡椒鹽、鹽、蔥花

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超下飯的肉末豆皮

by 思琦

這道菜香香麻麻的, 在夏天食慾不振時超下飯, 因為家人和我都無法吃太辣, 所以辣醬比例低, 喜歡吃辣的人可以再加辣椒進去哦!

食材:豬絞肉、豆皮、白胡椒、蔥花、醬油、蝦米、料理米酒、香菇(乾香菇更香要加量)、辣豆醬、薑末、花椒、蒜末、太白粉水

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韓式麻婆豆腐

by 玫瑰小姐

用(韓式)辣椒粉和韓式辣醬代替花椒粉和辣豆瓣醬,吃起來香辣夠味又下飯,喜歡韓式風味的朋友們不妨試試!

食材:蒜泥、去皮的洋蔥(切碎)、蔥A(切末)、(韓式) 辣椒粉、豬絞肉、韓式辣醬、醬油、砂糖、水、豆腐(切方塊)、太白粉水、芝麻油、蔥B(切末)

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節氣料理-處暑NO.1❤韭菜豆干❤

by 慢活i•cook

處暑時節, 暑氣已消失,寒氣漸出,早晚溫差大,切記多喝水。正值韭菜花大量上市, 其富含維他命A,潤肺防燥、預防風寒和預防夜盲症。

食材:韭菜花、豆乾、食鹽、紅蘿蔔、柴魚粉、大蒜

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十分鐘上菜─酥炸板豆腐

by ching

酥炸板豆腐簡單做、簡單就能嘗美味,金黃色外皮酥脆帶點鹹香,咬開就能嘗到板豆腐紮實綿密的口感,帶著豆香味十足,善用壽喜燒醬調出板豆腐的鮮。

食材:板豆腐、鹽巴、白胡椒粉、樹薯粉、玄米油、夀喜燒醬

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酥炸椒鹽板豆腐

by 靜姐廚房

只要兩塊板豆腐,簡單的經過油炸後灑上胡椒鹽就能料裡出一大盤外酥內軟的椒鹽豆腐,無論是點心,下酒或配飯都是一道很棒的料理哦!

食材:板豆腐、蒜末、蔥末、辣椒、胡椒鹽、七味粉

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泰式海鮮蛋豆腐

by viola料理師

利用泰式雞醬做主要調味,並加入醋跟檸檬汁帶出酸甜鮮味,再使用多樣食材增加不同口感,讓沒有胃口的熱天也可以食慾大開! Viola料理...

食材:蛋豆腐(切片、去皮魷魚頭(切片)、泰式雞醬、竹輪(切片)、鳳梨醋、黃彩椒(切片)、魚露、紅彩椒(切片)、檸檬汁、洋蔥(切片)、香菜(切段)、辣椒(切片)

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滷豆乾

by 陸蓮兒

什麼叫做美味料理?符合家人口味,連自己也喜歡的,都可以稱做美食! 這是我的滷豆乾方式,我和家人喜歡外表有點Q,內裡偏軟又入味的豆乾...

食材:豆乾、細紅冰糖、食用油、醬油、料理米酒、八角、薑片

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蔥燒洋蔥豆腐♡

by 愛碎唸的人妻煮婦

食材:雞蛋豆腐、洋蔥、醬油、蔥、蠔油、辣椒末、糖、酒、水

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