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月餅

中秋節吃月餅是中華文化的傳統風俗。月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,後來有方形或其他形狀。月餅因地區、人文特色而有所不同,使得外皮、內餡多樣化。而台灣則延伸出了蛋黃酥、綠豆椪等獨特口味。

醇茶奶黃月餅(兔子月餅) flora

食材:蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、鮮奶油、玉米粉、濃茶湯、鮮奶、奶粉、純天然香草精、奶油(放軟)、奶油

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冰心桂花綠豆糕 小樹懶廚房

食材:綠豆仁、紅豆泥、模具、水、糖珠、白砂糖、桂花蜜、奶油

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法式土鳳梨酥(龍舌蘭黑巧鳳梨酥) 嚴媽媽小食記

食材:土鳳梨醬、龍舌蘭酒、奶油、鹽、糖粉(過篩備用)、奶粉(過篩備用)、起司粉(過篩備用)、煉乳、蛋白、蛋黃、中筋麵粉(過篩備用)、85%巧克力、巧克力轉印紙

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西瓜月餅 安木白。Amber

食材:綠豆仁、水、中筋麵粉、無鹽奶油 、糖粉、低筋麵粉、白砂糖、橄欖油、熟黑芝麻、奶粉、抹茶粉、黑炭可可粉(或木炭粉)、熱水

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廣式豆沙小月餅 菲。Phyllis!

食材:糖、紅豆、融化奶油或植物油、植物油、鹽、蛋、蜂蜜、奶粉、低筋麵粉

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廣式月餅轉化糖漿 JULIA

食材:沙糖、水、醋、檸檬片

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ㄚ曼達的廚房~水晶月餅 ㄚ曼達

食材:水晶粉、水、麥精糖漿、抹茶豆沙、芋頭豆沙

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韓國松餅 송편 Two Bites

食材:大米粉(或糯米粉)、熱水、黑芝麻、花生粉、蜂蜜、抹茶粉、紫薯粉、芒果香油、草莓香油、啡色色素、麻油、油

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彩虹芋頭蛋黃酥 淇媽

食材:芋頭泥、鹹蛋黃、中筋麵粉、米酒、細砂糖、低筋麵粉、豬油、水、抹茶粉、紅麴粉、紫芋粉、甜菜根粉

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布朗尼月餅 庄腳人ㄟ灶咖

食材:蜂蜜、沙拉油、全蛋(不含蛋殼)、低筋麵粉、無鹽奶油(軟化)、鹽、無糖可可粉、小蘇打粉、刷表面蛋黃、糖、葡萄乾、烤熟核桃

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【低醣生酮】生酮冰心綠豆糕 花花第一次生酮就上手

食材:食物處理機或果汁機、鍋子、綠豆仁、綠豆糕模型、羅漢果糖或赤藻醣醇、豬油、酥油(無水奶油)

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花好月圆中秋夜·共享云硒黄金冰皮月饼 雁门清高

食材:糯米粉、粘米粉、澄粉、云硒黄金粥、糖粉、炼乳、牛奶、色拉油、馅料

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