歐式麵包

歐式麵包又稱為硬式麵包,有著樸實的外表與不平凡的內在,材料簡單卻很健康,口感紮實帶有韌性,伴隨著淡淡的小麥香氣,比起花俏的麵包種類,歐式麵包健康無負擔。

芝麻軟法麵包

玩麵粉的日子

少油少糖的軟法做法也不難,能單吃也可以搭濃湯一起吃唷。

食材:麵粉、無鹽奶油、高筋麵粉、芝麻、砂糖、速發酵母、鹽、水

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九層塔乳酪軟歐包(毛巾蒸氣)

beauty

加入自種九層塔,味道顛覆想像,意外清香,配合乳酪丁.核桃丁,口感相當好ㄋ😋

食材:高筋麵粉、細砂白糖(約12g)、鹽、酵母、水、玄米油、奶油、核桃、九層塔

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♥我的手作料理♥ 歐式牛奶麵包

Sakura Wang

袖子挽起來麵粉拿出來開始揉麵糰,做個 比較單純口味,不花俏,全牛奶的麵包喔 沒有奶油減輕負擔喔!

食材:高筋麵粉、新鮮酵母、低筋麵粉、蛋、鹽、細砂糖、橄欖油、牛奶

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牛奶白麵包

槑㕭

德國經典白麵包之一,再佐以雙手揉捏奧地利經典凱薩白麵包的層山疊嶂的造形。 以營造猶如凱薩麵包特有之如山巒交疊的層次口感。一刀劃下,...

食材:麵包專用粉 TYPE 550、溫牛奶、速發酵母、鹽、糖、蛋

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免揉歐式麵包

玩麵粉的日子

新手們總是有揉不出筋的問題,這款麵包就很適合你們,免揉麵,所有食材攪拌完,放進冰箱冷藏就可以了。

食材:高筋麵粉、速發酵母、砂糖、鹽、水、橄欖油

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德國老奶奶白麵包

槑㕭

老奶奶麵包有著吐司的柔軟觸感卻不油膩或過甜蜜之再佐德國麵包普有的紮實豐厚。是一道非常適合初嚐德國麵包的入門款。

食材:麵包專用粉 TYPE 550、鹽、速發酵母、溫水(或溫牛奶)、單一食用油、蛋

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蔬菜佛卡夏

Beth

簡單揉的義式麵包佛卡夏,加入南瓜、小黃瓜、紅蘿蔔等蔬菜一起烤,增色不少又多了蔬菜的纖維呢!

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、水、橄欖油、無鹽奶油、速發酵母、糖、鹽、南瓜片、小黃瓜、紅蘿蔔片、杏鮑菇、義式香料、黑胡椒粉

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黑橄欖歐式圓麵包

Laura's Pantry

有一陣子沒做麵包,老爺說想念我的包呢! 試著找回麵包魂提心給力來做麵包囉! 用料和上次的黑橄欖歐式麵包幾乎一樣, 除了換個法國...

食材:法國麵粉、酵母粉、岩鹽、黃砂糖、黑橄欖(切細)、橄欖油、水

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無麩質歐式麵包

凱特的無麩輕盈廚房

以前還在吃小麥麵包時,就喜歡歐式麵包那種紮實的口感,以及吃完後的飽足感。所以調整一下配方,製作出口感較接近的無麩質歐式麵包,吃起來真...

食材:黃金亞麻籽粉、糙米粉、莧米粉、小米粉、洋車前籽粉、燕麥粉、蛋、椰子油、椰糖、鹽、水、速發酵母

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德國 施維比許人之斯佩爾特全麥麵包

槑㕭

源自麵粉包裝袋上的食譜。 很香亦非常好吃,但是嚼完一顆我的大肚腩撐了下顎也快掉了... 註:Seelen是德國南方施維比許人稱小麵...

食材:溫水、斯佩爾特全麥粉、速發酵母、鹽、蜂蜜

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義式香草麵包

Elsa Chou

將香濃的義式香料揉進湯種麵糰裡,內餡包裹著濃濃的乳酪丁,大人小孩都喜歡的口味。

食材:高筋麵粉、酵母粉、鮮奶、不融乳酪丁、微粒子精緻白糖、發酵奶油、鹽、義式香料

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德國馬鈴薯麵包

Mrs P's Kitchen

這個麵包用了一半份量的馬鈴薯代替麵粉,馬鈴薯充滿水份,令麵包更濕潤。外層香脆,內裡鬆軟,用來做三文治或沾湯享用也超美味!做法簡單,快...

食材:馬鈴薯、快速乾酵母、高筋麵粉、水、鹽、糖

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