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炒飯

如何把炒飯炒得好,炒得粒粒分明呢?大部分的人可能都以為要使用隔夜飯,其實炒飯的蛋液與米飯表面在加熱時會產生焦糖化反應,米粒表面會變得較硬且易粒粒分離,就能炒出粒粒分明的炒飯,用剛煮好的熱飯是最營養健康的。

鮭魚蛋炒飯 Feng Lin

鮭魚煎洽洽後撥散,加蛋與白飯一起做炒飯料理,簡單方便,吸滿鮭魚香氣與粒粒分明的炒飯,很有層次與飽足感,好吃喔! 歡迎您來Feng料...

食材:鮭魚、蛋、米酒、青蔥、鹽、洋蔥、白飯、胡椒粉

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蝦仁蛋炒飯。不用隔夜飯也能粒粒分明! 西西烹飪筆記

食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2017/01/blog-post_6.html

食材:蝦仁、肉絲、雞蛋、牛奶、白飯、青蔥、鹽、醬油、橄欖油

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天氣之子~陽菜洋芋片炒飯 葉旻宜

香香的麻油洋芋片炒飯,配上蛋黃與豆苗

食材:海苔鹽洋芋片、洋蔥、白飯、薑末、麻油、雞粉、日式柴魚醬油、豆苗、蛋黃

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麻油菇菇飯 來!與無聊太太一起愛料理💁🏼

食材:薑、麻油、香菇、高麗菜、蠔油、鹽巴、白飯、米酒、水

鴨油櫻桃鴨胸秋葵蛋炒飯 鍾忞圻

用法式煎櫻桃鴨胸煉出的鴨油和吃剩的鴨胸肉丁,加上秋葵、蛋,和飯一起拌炒,就是快速又營養均衡的便當

食材:鴨油、鴨胸、秋葵、雞蛋、醬油

義式炒飯 Wen

羅勒番茄的香味飄逸 口感有米飯粒粒飽滿 又有南瓜洋蔥的軟綿 樸實的香味耐人尋味

食材:隔夜冷飯、番茄切小、洋蔥切小、羅勒番茄義大利麵醬、玉米粒、黑胡椒(依個人口味)、南瓜切塊、水

蟹肉炒飯 吳漢清

食材:冷凍蟹肉、冷凍什錦蔬菜、飯、蛋

京醬肉絲黃金蛋炒飯 潔西卡的美味筆記

京醬肉絲炒飯, 京醬肉絲本就超下飯這就不用說了,用來炒飯已經夠鹹,連鹽都不要另外加。 白飯是用日前多煮的庫存冷凍白飯,先以微波加熱再...

食材:白飯、青江菜、肉絲、雞蛋、米酒、柴魚粉或鹽、甜麵醬、砂糖( 我用二砂)、醬油、糖

揚州炒飯 Woody

揚州炒飯是茶餐廳 或是酒樓常見的菜 特色是用叉燒配上蝦仁當料 然後蛋一定是打散才下去炒 而非整顆蛋直接打 我一直都很愛叉燒肉 所以揚...

食材:白飯、叉燒、蝦仁、雞蛋、高麗菜、蔥、醬油、香油

奶油蔬食炒飯∣午餐 野餐飯糰 金∣蔬食生活

簡單將多的米飯配上剛炒好的奶油蔬菜,薄鹽不油膩,適合小朋友、學生、上班族當午餐。亦可捏成糰子形,帶著野餐。

食材:已煮熟白米、四季豆、奶油、煮熟甜玉米、鹽、蘑菇 (香菇)、胡椒、蒜頭、植物油

雞絲黃金炒飯 安綺小姐

炒飯就是要粒粒分明 用這偷吃步,冷飯熱飯都可以

食材:白飯、洋蔥、雞蛋、雞絲、蔥花、醬油、白胡椒、鹽

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家常菜~蛋炒飯 薇薇安的家常料理

家家戶戶必備的家常美味佳餚~台式蛋炒飯。

食材:豬肉片、紅蘿蔔、醬油、青蔥、米飯、蛋

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毛豆火腿黃金炒飯(家常好滋味) 小喬君Joyc

食材:隔夜飯、洋蔥、雞蛋、火腿、毛豆仁、鹽巴/白胡椒粉

蛋炒飯 大叔的私人廚房

你做的炒飯還是濕濕黏黏,還不入味嗎?想做出粒粒分明的炒飯,而且只要不到十分鐘即可上桌,還不快點跟著大叔一起動手做。料理製作影片可參考...

食材:冷飯、青蔥、胡椒粉、蛋、鹽巴、醬油

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鹹魚雞粒炒飯♠粒粒分明~香噴噴! 廚娘的復仇

簡單小撇步就能將炒飯炒的鬆軟、粒粒分明,除了一般炒飯口味的新選擇~鹹魚雞粒炒飯~好吃又容易上手~

食材:鹹魚、白米飯、雞胸肉、蒜頭、雞蛋、紅蘿蔔、香油、醬油、味霖、鹽巴、現磨黑胡椒粒、白胡椒粉、美生菜、蔥花、鰹魚海苔香鬆

黃金秋葵炒飯 viola料理師

食材:熟白飯(隔夜飯)、玉米粒、鹽、秋葵、黑胡椒粉、全蛋

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粒粒分明的鮭魚炒飯 嘖嘖的料理手帳

這次我會用大家都有的不沾鍋,再加上升溫慢的黑晶爐教大家如何炒飯,雖然少了一些鍋氣,不過卻可以在家中炒出粒粒分明、香氣四溢的炒飯! 炒...

食材:洋蔥:、去骨鮭魚片:、白飯:、青蔥:、食用油:、淡色醬油:、黑胡椒:、鹽:

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森林野蔬小魚乾拌炒飯 潔西卡的美味筆記

這是一道很簡單快速的單盤料理, 兩人份從生米煮成熟飯,洗菜炒拌到上桌,順便煮一道湯,通常也含吃完(好吃所以吃很快),只要30分鐘。 ...

食材:米酒、丁香小魚乾、白米、橄欖油、蚵白菜、青江菜、紅蔥醬、鹽(酌量使用)