炒飯

如何把炒飯炒得好,炒得粒粒分明呢?大部分的人可能都以為要使用隔夜飯,其實炒飯的蛋液與米飯表面在加熱時會產生焦糖化反應,米粒表面會變得較硬且易粒粒分離,就能炒出粒粒分明的炒飯,用剛煮好的熱飯是最營養健康的。

蝦仁蛋炒飯。不用隔夜飯也能粒粒分明!

西西烹飪筆記

食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2017/01/blog-post_6.html

食材:蝦仁、肉絲、雞蛋、牛奶、白飯、青蔥、鹽、醬油、橄欖油

  • 3,435
  • 4
  • 4
咖哩炒飯 (露營OK)

菲。Phyllis!

平凡的炒飯加一匙咖哩粉和一點點番茄醬下去炒,馬上美味升級,就像是魔術般的神奇咧!

食材:白飯、薄肉片、醬油、青江菜或韭菜等綠葉菜(切末)、蒜末、雞蛋、咖哩粉、番茄醬

  • 179
  • 0
  • 1
蛋炒飯(粒粒分明)

職仁手作。

蛋炒飯也能很精緻。

食材:雞蛋、白飯、蔥

  • 462
  • 2
  • 5
★簡易牛肉炒飯★

Molly(❛◡❛✿)

炒飯,是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯,通常與雞蛋、蔬菜、海鮮或肉類等其他食材混合。就像是我們去熱炒店必點一樣! 我之前做過豬肉蛋炒飯,其...

食材:火鍋牛肉片、隔夜飯、醬油、雞蛋、鮮味抄手(或用鹽也可以)、高麗菜、沙茶醬、香菇、白胡椒粉、辣椒(依個人喜好加或不加)、蔥、太白粉

  • 77
  • 0
  • 0
粒粒分明的油蔥酥牛肉炒飯(少油)

🌙下班後的小廚師

便當裡能快速準備,又香噴噴百戰百勝的;我想,炒飯就算稱不上第一也能擠上十大人氣榜了吧! 我們家喜歡吃的炒飯是那種不會濕濕黏黏,粒粒...

食材:熟白飯、牛肉(不要太薄的)、薄鹽醬油、油蔥酥、黑胡椒、玉米粒、油蔥酥的油(或香油)、太白粉、青椒、鹽、蒜末、白胡椒

  • 411
  • 0
  • 1
香腸蛋炒飯。家常蛋炒飯

西西烹飪筆記

甜鹹唰嘴的台式香腸超美味,常常在切片時就忍不住一邊吃起來,做成香腸蛋炒飯既簡單又美味! 完整食譜: http://sisicook...

食材:香腸、雞蛋、牛奶、白飯、青蔥、鹽、橄欖油

  • 134
  • 0
  • 0
南洋風「黃金鳳梨咖哩時蔬炒飯」

Yujuan Chou

很適合夏天開胃料理做炒飯酸甜超美味 迎合小孩視覺動物… 一定要浮誇 富含的鳳梨酵素成分,對於人體更是好處多多 還加了小孩超愛的...

食材:白飯、鳳梨、洋葱、雞蛋、葡萄乾、大蒜、三色蔬菜、咖哩炒醬、蒜味迷迭香橄欖油

  • 87
  • 0
  • 0
簡易鮭魚蛋炒飯

飄香筆記

吃不完的烤鮭魚怎麼辦呢? 來道簡單的鮭魚蛋炒飯吧! 用現有的食材和簡單的調味, 就可做出既美味又有飽足感的一餐. :) *歡迎...

食材:隔夜的烤鮭魚、隔夜的白飯、雞蛋、青蔥 (切成蔥花)、鹽、醬油

  • 328
  • 0
  • 1
『臘味蒜香炒飯』美味的一鍋到底清冰箱料理

蘇菲的彩色城堡

剛過完年,相信冰箱裡頭還有很多待處理的食材,不仿可以利用這些食材,來簡單變化出美味的炒飯料理!再炒盤青菜,就可以輕輕鬆鬆完成一餐! ...

食材:臘肉、香腸、雞蛋、蒜苗、隔夜飯、醬油

  • 176
  • 0
  • 1
青椒牛肉炒飯。簡易食譜

西西烹飪筆記

用薄嫩的牛肉片切絲去炒,加上青椒的香氣跟白飯融合出曼妙的口感! 完整食譜: http://sisicooking.blogspo...

食材:火鍋牛肉片(偏瘦)、青椒、鹽、醬油、橄欖油、白飯

  • 167
  • 0
  • 0
培根青椒蛋炒飯【15分鐘快速料理】

小潔的廚房記事

青椒切小塊易熟, 可節省料理時間, 不用15分鐘, 一盤美味的蛋炒飯就完成。培根風味佳, 起鍋前撒些黑胡椒粉讓味蕾層次更豐富喔。 ...

食材:隔夜飯、雞蛋、培根、青椒、醬油、黑胡椒粉

  • 259
  • 0
  • 1
韓式泡菜炒飯

阿玲~三寶貝的媽

韓式辣醬可以變化多種料理,微辣稍甜的味道令人喜愛,用它和泡菜來炒飯,讓隔夜的剩飯找到最佳的消化管道。 好吃喔! 去掉蔥和肉丁即可素食...

食材:隔夜飯、韓式泡菜、韓式辣椒醬、豬絞肉或切肉丁、薄鹽醬油、蔥、香油、紅蘿蔔絲、糖、奶油或一般食用油、開水

  • 813
  • 0
  • 0