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台灣小吃

台灣小吃是我們的驕傲,酥香鮮嫩的鹽酥雞、鹹香油亮的滷肉飯、吃的到海陸風味的大腸蚵仔麵線等,都是台灣極具特色的小吃。自己動手做特色小吃,不僅不用去人擠人的夜市,還可以隨自己的喜好創作出獨特風味的在地料理!

蔥抓餅【錦榮】

雙廚星任務

有著混血王子之稱的錦榮,沒想到口味超本土,最愛台灣夜市小吃,喜歡超划算美食,更要大份量有飽足感。錦榮還透露自己留在台灣是捨不得台灣美...

食材:中筋麵粉、水、菜刀、青蔥、砧板、豬油、平底鍋、大型玻璃混合盆、桿麵棍

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錦榮雙廚星任務

我來到台灣,在台灣夜市吃到最好吃的就是蔥抓餅,尤其是加蛋加起士!這種作法外皮酥脆,裡面軟嫩,跟夜市賣的口感不一樣,更有飽足感。

涼圓

iCook 愛料理

晶瑩剔透的涼圓,冰冰涼涼超消暑,一口一個剛剛好的美味小點心!

食材:抹茶餡、紅豆餡、JIA 蒸鍋蒸籠、豆沙餡、日本太白粉、樹薯粉、冷開水

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鹹米苔目

阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

傳統小吃自己動手做, 湯鮮米苔目彈Q加上簡單調味, 真是好吃!

食材:米苔目、豬肉絲、韭菜、芹菜末、油蔥酥、雞高湯

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炸香QQ地瓜球

思念台灣味的媽媽

思念台灣夜市味(地瓜球)、在美國吃不到、只好自己動手做~

食材:地瓜、糖、薯薯粉

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椪餅製作

野犬

椪餅是台南傳統小吃,老婆和一些台北親戚都喜歡加麻油煎蛋來吃。台南有許多椪餅店,但是喜歡吃的就是某1-2家。有時正想去買卻會遇上某某神...

食材:低筋麵粉、中筋麵粉、熟糯米粉、黑麻油、黑糖粉、糖、鹽、水、滾水、冷水

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滷肉燥飯

Vina

食材:豬絞肉、紅蔥頭、蛋、龜甲萬醬油、蔭醬油、五香粉、糖、米酒、水

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芋頭米粉湯

iCook 愛料理

芋頭經過燉煮變得鬆軟綿密,湯頭還散發出滿滿芋香味,芋頭控的你絕對不能錯過的古早味!

食材:豬肉絲、醬油、SCANPAN 湯鍋、米酒、Neoflam 湯鍋、胡椒粉、芋頭、米粉、紅蔥頭、蝦米、香菇、高湯、芹菜、香料共和國白胡椒粉

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蚵仔煎(含醬料)

阿V怕你餓

阿V在生蠔公司工作,基本上是天天吃生蠔,怎麼能少了台灣味的蚵仔煎呢?連當地老闆Kiwi試了都讚不絕口,口口聲聲說一定要去台灣玩啊! ...

食材:蚵仔(生蠔)、小白菜、味噌、蛋、東泉辣椒醬、地瓜粉、醬油、太白粉、糖、水、鹽、蔥花

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淡水蝦捲

阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

整隻蝦包入蝦捲, 豪邁好吃自己動手做, 不用到淡水去, 加上胡椒鹽及甜辣醬更有味.

食材:A.)餛飩皮、生凍白蝦仁、麵粉、洋地瓜、水、鹽、蔥末、白胡椒粉、甜辣醬

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豆乳雞

胖仙女

在家也可以做出跟外面鹽酥雞攤差不多的豆乳雞喔!自己用好的油採半煎半炸的方式完成,吃起來比較安心。豆腐乳的香氣十足,非常適合下飯或下酒...

食材:雞胸肉、九層塔、豆腐乳、木薯粉或地瓜粉、醬油、糖、米酒、白胡椒粉、五香粉

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台灣古早味芋頭米粉湯

Lovein Cambridge

最令人懷念的古早味「台灣芋頭米粉湯」,小時候媽媽帶我回彰化和美娘家時,總會買一碗給我吃,這味道有我媽媽的味道。 這...

食材:芋頭、醬油、新鮮米粉、鹽、肉片(用醬油醃漬)、白胡椒粉、肉燥(味道更佳)、油蔥酥、蝦皮、香油、乾香菇、黑醋、韭菜、水(大約量)

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鹹水雞

胖仙女

自己家在做鹹水雞一點都不難,而且可以同時放入多種喜愛的蔬菜做成鹹水蔬菜,減少油、鹽的使用,以黑、白胡椒提味,利用多一點時間浸漬入味,...

食材:去骨雞腿或帶骨雞腿、玉米筍、黑胡椒粉或粗粒、秋葵、白胡椒粉、杏鮑菇、鹽、蘋果、香油、蔥、薑、蒜

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