派塔、泡芙

派和塔到底有什麼差別呢?派皮的做法是把切成細碎的奶油和在麵粉裡,所以比較有層次感;而塔皮則是將室溫奶油和麵粉拌勻,口感酥脆很像餅乾。其實只要選擇自己喜歡的口感,找出最適合的黃金比例,不管是派還是塔,都一樣無敵美味!

【影片】大眼仔和三眼怪抹茶鮮奶塔

by 成波之路

影片:http://youtu.be/M5zR1KTWGpQ 在好吃的抹茶鮮奶塔上畫幾筆,成為大眼仔和三眼怪,即時變得更吸引呢! ...

食材:奶油、蛋黃、蛋白(過濾後需要110毫升)、香草精、牛奶、黑巧克力筆、低筋麵粉、砂糖、白巧克力筆、糖粉 Icing Sugar、抹茶粉、淡奶

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蘋果奶酥派

by FarFar

奶酥蘋果派,常見甜派基本款之一。酥脆派皮,檸檬蘋果酸甜,奶酥香。搭配一杯咖啡,享受悠閒下午茶。 派皮隨著糖粉比例增加,底部易上...

食材:低筋麵粉、鹽、蘋果 1顆、糖粉、檸檬汁、無鹽奶油、杏仁粉、細砂糖、白蘭地、蛋液、牛奶

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檸檬塔(小v塔皮)

by vanilla

酸v酸v~吃起來很清爽!好幸福❤️

食材:塔皮:低筋麵粉、無鹽奶油(常溫回軟)、蛋、糖、鹽、檸檬醬:糖、無鹽奶油、檸檬汁、檸檬皮

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迷迭香檸檬塔

by cheng

改良後的檸檬塔 配合其他香料做搭配

食材:6吋冷凍塔皮(可以自己做)、無鹽奶油、全蛋、糖(不吃太甜可以調整)、檸檬皮屑、現榨檸檬汁(酸度可調整)、迷迭香葉

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半熟起司塔

by 好飽

皮酥脆酥脆,餡料不會太甜喔~

食材:塔皮材料、低筋麵粉、無鹽奶油、蛋黃、冰水、鹽、「內餡」蛋黃、「內餡」砂糖、「內餡」低筋麵粉、「內餡」牛奶、「內餡」奶油乳酪

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芒果軟凍生巧克力塔(6吋、免烤箱)

by ❤️手上路

入口後是的酥脆的塔皮帶著巧克力的苦,簡單的甘納許像軟質的松露巧克力,搭配芒果軟凍,竟然是如此的協調。 食譜參考~jane的歡樂廚房...

食材:餅乾體、OREO餅乾、黑巧克力70%、無鹽奶油(融化)、動物性鮮奶油、芒果果泥、水、檸檬汁、細砂糖、吉利丁粉、冷開水

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四重豐富口感的抹茶生巧克力塔(6吋免烤)

by ❤️手上路

雙色的生巧克力塔,吃ㄧ口如絲一般順滑的生巧克力在舌尖上漫延開來,緊接著嚐到甜入心的白巧克力混著小山園抹茶的清新,最後吃到焦糖醬的香甜...

食材:消化餅乾(麥維他)、無鹽奶油(融化)、森永牛奶糖、動物性鮮奶油、白巧克力、牛奶、黑巧克力70%、抹茶粉(若竹)、防潮糖粉

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烤布蕾派

by 本丸媽咪

食材:無鹽奶油、細砂糖、蛋、鹽、牛奶、全蛋、鮮奶油、低筋麵粉、杏仁粉、香草精

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馬斯卡澎黑巧克力派

by 廚房女漢子-Rita's

利用馬斯卡澎起司與黑巧力做出了這個懶人巧克力派,濃郁中帶著清爽,搭配香甜塔皮,簡便又好吃,巧克力控的朋友可以試試看喔~~ 也歡迎到...

食材:9吋派皮烤模、低筋麵粉、無鹽奶油、馬斯卡澎起司、糖粉、苦甜巧克力、鹽、鮮奶油、全蛋液、糖粉(依各人喜好調整)

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酸甜之中找到相處的平衡 ~ 酸甜檸檬塔

by Olive&Dove

安慰人的檸檬塔,感恩在酸甜之間找到繼續前進的力量。製作檸檬凝乳(蛋黃醬)是一件很有成就感且百搭的醬料! 發掘更多Olive&amp...

食材:無鹽奶油、水 或牛奶、糖、鹽、中筋麵粉或低筋麵粉、全蛋、蛋黃、檸檬汁、奶油、玉米粉 

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泡芙

by 熱愛甜點的小女孩

酥脆的泡芙配上好吃的卡士達餡 冰冰涼涼的吃是夏天除了冰品以外的一大享受 IG:peggy712 會不定時分享在外嚐到或自己做的美...

食材:水、奶油、卡士達、沙拉油、鹽、高筋麵粉、全蛋

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迷你起司塔

by 五月の夏天

這份食譜可以製作56個5cm左右的迷你塔

食材:黃油、糖粉、奶油奶酪、雞蛋、細糖、鹽、低筋面粉、檸檬汁、奶粉、藍莓醬(可不加)

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