醬料

親手做的醬料絕不含雜七雜八的添加物,一罐又可以用在各種不同的食物上,增加料理的豐富度和層次感!

自制剁椒

by 廚房女漢子-Rita's

香噴噴的剁椒料理中的靈魂食材,就屬剁椒了!自己在家做點剁椒;無論蒸魚、蒸排骨、蒸雞翅或者蒸馬玲薯都很好用,經過天然發酵的剁椒,辣椒味...

食材:紅辣椒、朝天椒、蒜、薑、玫瑰鹽或海鹽、棕櫚糖或冰糖、陳年58度高樑酒

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BBQ 烤肉醬

by 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

中秋BBQ烤肉醬自己做最健康, 用途可用於各式燒烤,可拌麵,當海鮮沾醬,或是和炸豬排結合,想必也是好選擇。甜酸度或辣度都可自行增減,...

食材:法式芥末醬、蕃茄醬、海鮮醬、烏醋、橄欖油、辣椒醬、糖、黑胡椒、洋蔥、蒜末、鹽

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自己做中秋烤肉醬

by 真妮4(Jennifer)

只要家裡常備辛香材料就可以調出省錢健康的好味烤肉醬,不用擔心吃下防腐劑,鹹淡自己控制,用多少調多少沒有浪費的問題,簡單又方便的烤肉醬...

食材:蒜頭、薑塊、醬油膏、蕃茄醬、二砂糖ㄏ、開水

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四種絕配專業醬料

by iCook 愛料理

【什麼肉配什麼醬!最絕配專業醬料跟著做】 吃肉吃海鮮總是欠一味?教你四種絕配醬汁,巧妙帶出食材鮮甜,又不搶走食物原味! ...

食材:亨氏白醋、亨氏番茄醬、可樂、醬油、洋蔥、辣椒粉、砂糖、黑胡椒、蜂蜜、李派林烏斯特醬、味霖、冷開水、檸檬皮末、鹽、辣椒醬、大蒜、白糖、蒜泥、威士忌酒

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出口啤酒醬

by 梅奧

其實它應該是美奶滋,只是不知道為什麼當我依樣把啤酒加進去之後,它成淋醬了,而且還起泡泡。不知道是不是它也醉了。不過,不管它有沒有醉,...

食材:全蛋、橄欖油、出口啤酒、鹽、胡椒、黃芥苿醬(非甜味)

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青醬鮭魚義大利麵

by 伊娃小廚娘

盛產時的九層塔 最適合打成青醬了! 煮麵煮飯都行~

食材:鮭魚、義大利麵、九層塔、蒜頭、起司粉、橄欖油、黑胡椒、鹽

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義大利 波隆那肉醬

by 梅奧

Buon Appetito! 旅行南義龐貝城,與導覽員由歷史聊到美食,聊到直至今日我仍然記不住龐貝城的一切但是深記他所聊及屬於太太...

食材:牛蕃茄(切塊)、奶油塊、紅酒(或清水)、絞肉、單一食用油、大洋葱(切丁)、蒜頭(切片)、鹽、胡椒、紅甜椒粉(甜)、紅甜椒粉(辣)、葱段

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零廚藝!基礎番茄紅醬

by 馬虎王

簡單又萬用的基礎紅醬,可以輕易變化出各種料理。完成後也可以分裝冷凍,需要時再拿出來用~非常方便

食材:番茄罐頭、洋蔥、蒜頭、紅酒、番茄糊、月桂葉、黑胡椒、鹽、糖、檸檬汁

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蒜蓉辣椒醬

by 廚房女漢子-Rita's

愛吃辣的家庭冰箱常備醬,如果家有調理機或攪碎機,讓做蒜蓉辣椒醬變的很簡單,也不會做到辣手喔~大家可透過使用不同品種辣椒的搭配來調整辣...

食材:長辣椒、朝天椒、棕梠糖或冰糖或紅砂糖、蒜頭、醬油膏、花椒、鹽、八角、米酒、耐溫油如苦茶油、花生油、芝麻油或香油

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雲南油辣子Yunnan chilli

by gin-gin

辣妹子秀花專程帶來了雲南辣椒粉,即刻展示油辣子做法,辣香味十足。 Rose's hometown specialty now co...

食材:辣椒粉chillipowder、蒜蓉garlic、鹽salt、花椒乾peppercorn、菜油vegi oil

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無油🌶️泰式酸辣椒醬一次就成功!

by 簡單就是幸福

朋友說想念酸酸辣辣有甜味的泰式辣椒醬!簡單美味的辣椒醬是水餃、鍋貼、白肉、沙拉、拌麵的好搭檔!豐富的維他命B及不需要油炒,做一次放冰...

食材:長辣椒(不辣)、短辣椒(很辣)、綠辣椒(可有可無)、檸檬汁、蒜頭(去皮)、醬油、砂糖、白醋、米酒

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墨西哥酪梨莎莎醬

by Kylie ✈️

今天要介紹的菜單是很多加州人的最愛,加州的墨西哥裔人口眾多,墨西哥料理也非常流行。酪梨莎莎醬配上玉米片更是看電視時不可或缺的零食。作...

食材:番茄、酪梨、洋蔥、墨西哥辣椒、鹽巴、黑胡椒

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