醬料

親手做的醬料絕不含雜七雜八的添加物,一罐又可以用在各種不同的食物上,增加料理的豐富度和層次感!

萬用洋蔥醬

jj5色廚

洋蔥過剩,想辦法多吃洋蔥。可以吃到洋蔥膠質感的萬用醬,只用一顆洋蔥便做成一杯的量了。酸酸甜甜的口味,土司抹醬、漢堡夾餡、沾烤肉都好搭...

食材:洋蔥(大)、橄欖油、紅糖、蘋果醋、楓糖、鹽 & 黑胡椒

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搶救蒜農-油封大蒜(蒜香風味油)

2個女生+7隻貓的料理日記

近來蒜價下跌,搶救蒜農買多了又怕發芽失了風味,此時製成蒜油就是個很棒的保存方式,多做一些存放冰箱冷藏保存,炒菜時舀一匙油、一顆大蒜,...

食材:大蒜、橄欖油

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濃郁的純蕃茄醬

陸蓮兒

不加任何一滴水的純蕃茄醬,加入乳酪絲下去,整個蕃茄醬香醇濃郁的味道,美味極了! 有了濃郁的純蕃茄醬,可做茄汁乾燒蝦、茄燒肉丸子、肉...

食材:蕃茄、乳酪粉或乳酪絲、鹽、紅冰糖、橄欖油

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自製櫻花蝦蒜蓉辣椒醬♡

愛碎唸的人妻煮婦

愛吃辣的我總是會在冰箱準備一罐辣椒,市售辣椒醬真的幾乎都很鹹😢很難有味道好吃又不鹹的😵 今天終於動手自製辣椒醬啦~~~🎉 喔耶!...

食材:辣椒、蒜頭、櫻花蝦、豆鼓、食用油、米酒、鹽、糖

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lanni 香蔥油

lanni幸福餐桌

當有很多蔥時短時間用不完常常到最後就是爛了被丟棄,實在非常可惜!蔥除了可做麵包.蔥油餅.......也可做罐蔥油冰在冰箱冷藏可應用在...

食材:青蔥(切粒)、鹽、植物油

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蕃茄紅醬~全素

簡單就好

例如:可煮義大利麵、披薩抹醬、墨西哥餅皮內餡、夾漢堡、法國麵包沾醬、普羅旺斯燉菜、也可以做湯品等等⋯⋯

食材:蕃茄、西洋芹、蘑菇、紅蘿蔔、橄欖油、番茄醬、黑胡椒粒、義大利香料、月桂葉、鹽、昆布粉、糖、水

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簡單自製蔥油醬

廖尹嬋

公公田裡種的青蔥正好採收, 一把又一把的青蔥, 完全無法全部冰在冰箱裡, 那就做成萬用的蔥油醬吧!!

食材:蔥、薑末、橄欖油、鹽、胡椒粉

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影音食譜: 不加牛油的素食麻辣火鍋醬

Roxy Huang

會開始著手做不含牛油的素食麻辣火鍋醬, 純粹是為了健康著想, 而且, 有些朋友並不吃牛肉. 在這食譜當種, 我用了魔鬼椒, 毒蠍椒,...

食材:素食豆瓣醬、薑末、乾辣椒、泰國辣椒、魔鬼椒、毒蠍椒、芹菜梗、花椒粉、五香滷包(12克)、八角、草果、小茴香、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、甘草粉、鹽、蔬菜油

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自製辣椒醬

安妮戴

最近愛上吃辛辣食物,查一下資料,發現辛辣食物好處還挺多的,一下子做了3種口味,超好用的,直接用來炒菜或是當沾醬,都很好吃,來分享給大...

食材:生紅辣椒、大蒜、橄欖油或是沙拉油、薑、糖、鹽巴、香油、料理酒

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油漬蔥蒜醬

呂馨馨樂樂廚房

自製油漬蔥蒜醬美味經濟實惠又衛生。 美味萬用蔥蒜醬用來煮湯做高湯或炒菜拌麵都味道一級棒喔!

食材:食用油、油蔥酥、蒜、清醬油、醬油膏、胡椒粉

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【影片】素肉醬意粉

成波之路

影片:https://youtu.be/IuJBjsuyl1A 素食不一定乾巴巴或者淡而無味,試試做這個素肉醬,味道豐富,絕對不輸...

食材:義大利麵、洋蔥、甘筍、蘑菇、蒜頭、硬豆腐、白酒、Tomato Sauce、乾燥奧勒岡、乾燥紅椒片、黃糖、鹽、黑胡椒碎、巴西利

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義大利肉醬

Eve手作溫度料理

義大利肉醬可以當拌料、沾醬、煮麵....等,肉醬麵加顆荷包蛋,或是餐包沾醬,都非常好吃。煮一大鍋吃不完還可以分裝冰凍喔。

食材:絞肉、蕃茄、洋蔥、清水、塩、蕃茄醬、義大利香料、香蒜粉、洋蔥粉

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