茄子

茄子的盛產期為5月至12月,茄子中含有維生素P,可防治微血管脆裂出血,促進傷口愈合的作用。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,且不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。

醬拌茄子

by viola料理師

茄子真的是個讓人又愛又恨的食材,尤其如何讓他的顏色漂亮,真的很為難主婦啊!大家應該都知道用大量的油去炸它,這樣一定美麗,但是總不能為...

食材:茄子、蒜末、蔥花、辣椒碎、九層塔碎、蔭油或醬油、香油、醋、糖

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圓茄米沙拉

by 梅奧

這次以四種米:糙米、紫米、紅米、長纖米替代「Bulgur」(中譯:布格麥)製成「Bulgursalat」不論是視覺或是味覺都讓我們夫...

食材:煮好的米飯、圓茄(切片)、鹽、普羅旺斯蕃茄糊、胡椒、洋蔥丁、西班牙辣醬、橄欖油、蒜末

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牛肉醬炒茄子 (((超下飯!!

by Joyc+++

醬香絞肉系菜色超下飯的! 今天換個口味!用瘦長Q軟的麻吉茄搭配瘦牛絞肉! 豆瓣醬和醬油炒香後與茄子悶煮到軟~~完成後超香!超好吃!超...

食材:麻吉茄、瘦牛絞肉、不辣豆瓣醬、大蒜瓣、醬油、蔥段、味淋、米酒、鹽巴.糖、香油

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茄子醬燒杏鮑菇

by ViviTom的美味關係

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/2015260285357174

食材:杏鮑菇、茄子、醬油、米酒、水、九層塔

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超簡易一鍋料理魚香茄子

by ViviTom的美味關係

小時候很怕但我長大之後非常喜歡吃茄子 這次買了一堆決定要挑戰各種茄子料理拉~~~ 簡單少油板的一鍋料理魚香茄子 少了油膩多了健康但一...

食材:茄子、豬絞肉、醬油膏、大蒜、辣椒醬、蔥、糖、九層塔、水

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麻醬涼拌茄子

by viola料理師

茄子好吃,可是要燙到美美的顏色!真的需要點技巧喔,跟著步驟一起做,並提供我的小撇步,希望大家都能煮出美美的茄子喔。 Viola料理...

食材:茄子、沙拉油(抹茄子表面)、日式醬油、味霖、白醋、白芝麻醬、蒜末

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香菜茄子大腸煲

by viola料理師

滷得入味的大腸頭,配上茄子一起拌炒,調味上用辣豆瓣醬,這個呈現風味比較重的辣味料理,如果喜歡香菜可以加更多,香菜加入這道菜真的有畫龍...

食材:滷大腸頭、茄子、辣豆瓣、香菜、醬油、辣椒、糖、蒜頭、米酒

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涼拌茄子🍆

by 琳媽咪🌸

非常簡單的一道涼拌菜👍🏻 連不愛吃茄子的老公也忍不住吃了好幾口💕

食材:茄子、蒜頭、醬油、九層塔、糖、朝天椒、香油

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好吃三杯茄子

by 陳太太的菜菜味

茄子我喜歡燉煮入味, 鹹鹹甜甜味道, 加上入口即化的口感, 真的超棒的!*\(^o^)/* 這次試著保有紫色的色澤, 又兼...

食材:紫茄子、雞肉肉絲、鹽、九層塔、糖、醬油、乾淨塑膠袋、米酒、醬油膏、薑片、蒜片(末)、沙拉油、水、白醋、香油(可不加)、蔥

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味噌燒茄子

by viola料理師

要料理茄子,煮婦們應該都覺得有點困擾~茄子真的很難保持美美的紫色啊!這次還是用最簡單的油炸法,這是最快保持完整的紫色色澤,而且口感也...

食材:茄子、蒜頭、味噌、辣椒(切末)、辣豆瓣醬、九層塔、米酒、糖、水

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無肉版本~魚香茄子

by 🍳Sunny愛料理🍽

沒加絞肉的魚香茄子口味一樣濃郁又入味,備料簡單、快速上桌,讓我忍不住多扒了半碗飯😂😂~ 選用的辣豆瓣醬可能依每家廠牌不同,辣度會不...

食材:茄子、大蒜、辣豆瓣醬、青蔥、醬油膏、米酒、水

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繽紛泰式茄子(無糖版)

by En

夏日胃口有點不佳!! 酸甜微辣的口感真的開胃喔~ 無特別添加其他油,用絞肉的油來料理茄子! 健康無負擔! 檸檬和鳳梨搭配出來的南洋風...

食材:茄子、絞肉、黃甜椒、紅甜椒、大蒜、檸檬、辣椒、鳳梨、九層塔or香菜、鹽、黑胡椒

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