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茄子

茄子的盛產期為5月至12月,茄子中含有維生素P,可防治微血管脆裂出血,促進傷口愈合的作用。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,且不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。

醬拌茄子 viola料理師

食材:茄子、蒜末、蔥花、辣椒碎、九層塔碎、蔭油或醬油、香油、醋、糖

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乾煸五花肉絲炒茄子 潔西卡的美味廚房

食材:茄子、五花肉絲、醬油、糖、香油、米酒(可省略)

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薰衣草紫~辣油涼拌茄子 紅油涼拌茄子 潔西卡的美味廚房

食材:茄子、紅油辣椒醬、醬油、香油、砂糖

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燙呼呼香濃豆瓣好下飯魚香茄子 Shania 影食日嚐

食材:茄子、豬絞肉、蒜仁、薑、青蔥、米酒、開水、辣豆瓣醬、砂糖、橄欖油

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味噌烤胖茄子 MEI HSIU

食材:醬油、味淋、圓茄子、味噌、蔥、洋蔥

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【簡易家常菜】梅乾菜蒸茄子 Mrs P's Kitchen

食材:梅乾菜、茄子、醬油、蒜末、糖、蔥花

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千層茄子與櫛瓜(Moussaka) 廚房女漢子-Rita's

食材:茄子、櫛瓜、牛絞肉、馬薩瑞拉起司、洋蔥、帕馬森起司、青甜椒、紅蘿蔔、蒜頭、巴西里葉、蕃茄、蕃茄糊、蕃茄醬、白葡萄酒或米酒、鹽、紅椒粉、黑胡椒粉、糖

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炸茄子 Hui-ping Peng

食材:茄子、胡椒粉、豬絞肉、紅蘿蔔、鹽、蔥、中筋麵粉、雞蛋

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茄子牛肉田樂燒 日立艸令

食材:圓茄、蔥花、蛋黃、味噌、牛絞肉、米酒、香油、砂糖

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不過油~魚香茄子 好奇煮婦

食材:茄子、豬絞肉、辣豆瓣醬、蔥、醬油、水、白醋、薑末、糖、蒜頭、鹽、辣椒、油、花椒粉、太白粉水

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【影片】味噌美乃滋烤茄子 成波之路

食材:味噌、美乃滋、糖、香油、茄子 (約300克)、白芝麻

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干貝醬燒紫茄 閒會小廚娘

食材:茄子、青蔥、香菇素蠔油、油、開水

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