椰皇牛奶燉蛋白

椰皇牛奶燉蛋白
405 17497 2013 年 09 月 14 日發佈 列印
 

簡介

一個椰子,不論是椰肉,椰水,椰殻,都具有獨特質感和香氣。椰肉和椰水具有食用價值之餘,椰殼也可以用其他用途。我們平常喝到的椰汁,椰漿其實都是用了椰肉加工製成。至於椰殻,除了可以用來做甜品之外,還可以原個清燉。
現在就來做一個椰皇鮮奶燉蛋白,鮮奶用上北海道3.6牛奶,做出來的蛋白會比較香滑,而且奶香味濃郁。

所需時間

30 分鐘

食材 (2 人份

  • 椰子 2個
  • 蛋白 (約3隻蛋) 120ml
  • 牛奶 130ml
  • 砂糖 3湯匙
  • 椰子水 120ml
 

作法

  • 1

    先把椰子開蓋,用菜刀的下方尖位,用力敲椰子的底部幾下,椰殼就會裂開。


先把椰子開蓋,用菜刀的下方尖位,用力敲椰子的底部幾下,椰殼就會裂開。

  • 2

    然後用刀沿著裂縫將椰殻弄開。 然後用刀沿著裂縫將椰殻弄開。

  • 3

    把椰子水倒出來,留下120ml,備用。 把椰子水倒出來,留下120ml,備用。

  • 4

    燒熱鍋,倒下牛奶,加砂糖,稍為加熱至糖溶化,待涼。
燒熱鍋,倒下牛奶,加砂糖,稍為加熱至糖溶化,待涼。

  • 5

    蛋白加椰子水攪拌。 蛋白加椰子水攪拌。

  • 6

    然後放入已待涼的牛奶。
然後放入已待涼的牛奶。

  • 7

    拌勻後過篩一次。 拌勻後過篩一次。

  • 8

    慢倒進椰殼裏,把椰殻固定在碗上, 慢倒進椰殼裏,把椰殻固定在碗上,

  • 9

    慢倒進椰殼裏,把椰殻固定在碗上。 慢倒進椰殼裏,把椰殻固定在碗上。

  • 10

    燒滾一鍋水,把椰殻連碗放進去,蓋上鍋蓋以中火燉30分鐘即可以。

燒滾一鍋水,把椰殻連碗放進去,蓋上鍋蓋以中火燉30分鐘即可以。

  • 11

    步驟說明 步驟說明

 
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