棒棒糖蛋糕

棒棒糖蛋糕
175 5751 2013 年 08 月 21 日發佈 列印
 

簡介

蛋糕也可以變身成棒棒糖,一口的大小,減少蛋糕的甜膩感,吃蛋糕也變得好玩了,試試看!

所需時間

90 分鐘

食材 (10 人份

    • 蛋糕體
    • 5顆
    • 細砂糖 114公克
    • 1公克
    • 低筋麵粉 127公克
    • 沙拉油 32公克
    • 牛奶 38公克
    • 香草精 3公克
    • frosting
    • 奶油 125公克
    • 蜂蜜 4大匙
    • dipping
    • 白巧克力 100公克
    • 黑巧克力 100公克
    • 鮮奶油 100公克
 

作法

  • 1

    將蛋液打散 將蛋液打散

  • 2

    加入糖、鹽,繼續攪拌 加入糖、鹽,繼續攪拌

  • 3

    隔水加熱,但不要超過攝氏43度 隔水加熱,但不要超過攝氏43度

  • 4

    將香草精加入蛋液中攪勻 將香草精加入蛋液中攪勻

  • 5

    將蛋液打發至麵糊可拉起,在麵糊上寫字不會沈下去 將蛋液打發至麵糊可拉起,在麵糊上寫字不會沈下去

  • 6

    麵粉過篩加入麵糊中,並輕輕攪拌均勻 麵粉過篩加入麵糊中,並輕輕攪拌均勻

  • 7

    在另一鋼盆中將牛奶和沙拉油混合,並隔水加熱 在另一鋼盆中將牛奶和沙拉油混合,並隔水加熱

  • 8

    將一部分麵糊加入牛奶和沙拉油的混合液中,輕輕稍微攪拌 將一部分麵糊加入牛奶和沙拉油的混合液中,輕輕稍微攪拌

  • 9

    再全部加回麵糊中 再全部加回麵糊中

  • 10

    將麵糊倒入8吋烤膜中,在預熱至攝氏160度的烤箱中烤25分鐘,進爐前記得先敲一下去除氣泡喔! 將麵糊倒入8吋烤膜中,在預熱至攝氏160度的烤箱中烤25分鐘,進爐前記得先敲一下去除氣泡喔!

  • 11

    烤好的蛋糕冷卻脫膜後,放入鋼盆中用手撕的很碎很碎,或用食物調理機打碎(這個步驟讓小朋友做會很開心) 烤好的蛋糕冷卻脫膜後,放入鋼盆中用手撕的很碎很碎,或用食物調理機打碎(這個步驟讓小朋友做會很開心)

  • 12

    事先將奶油溶解 事先將奶油溶解

  • 13

    將蜂蜜和奶油混合均勻後倒入蛋糕中用手攪拌均勻 將蜂蜜和奶油混合均勻後倒入蛋糕中用手攪拌均勻

  • 14

    將蛋糕捏成一球球的大小 將蛋糕捏成一球球的大小

  • 15

    在每一球上插入棒棒 在每一球上插入棒棒

  • 16

    白巧克力dipping要先將白巧克力切成小塊,隔水加熱融化後,棒棒糖蛋糕沾取至外表塗上均勻一層白巧克力 白巧克力dipping要先將白巧克力切成小塊,隔水加熱融化後,棒棒糖蛋糕沾取至外表塗上均勻一層白巧克力

  • 17

    黑巧克力dipping要先將黑巧克力切成小塊,隔水加熱融化後,加入鮮奶油攪拌均勻,棒棒糖蛋糕沾取至外表塗上均勻一層黑巧克力醬 黑巧克力dipping要先將黑巧克力切成小塊,隔水加熱融化後,加入鮮奶油攪拌均勻,棒棒糖蛋糕沾取至外表塗上均勻一層黑巧克力醬

 
贊助 

小撇步

由於減少奶油和糖的分量,所以捏成棒棒糖蛋糕後,最好在冰箱中冷藏一下,會比較好裝飾,較不易碎裂,另外,在巧克力coating上可以再撒上一些糖果或食用銀珠做裝飾,會比較有變化喔!

料理日記: 大家參考這道食譜做的料理...

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