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橙汁排骨

橙汁排骨
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2013 年 04 月 27 日發佈 列印

家裡還有上次炸一次東西的油~還有一點點排骨~不知道要幹嗎~所以腦力激盪一下~~橙汁排骨好好吃

食材

  • 排骨(約6小塊) 100G
  • <<醃排骨調味料>> 如下
  • 太白粉 1小匙
  • 薑(切細末) 2片
  • 蒜末 1小匙
  • 全蛋液 1大匙
  • <<橙汁材料:>> 如下
  • 柳橙汁 100CC
  • 冰糖 10G
  • 薑(切細末) 2片
  • 蒜末 1小匙
  • 1

    準備材料1 準備材料1

  • 2

    把排骨跟淹料混合均勻~淹至少一個小時就好(可以放冰箱裡) 把排骨跟淹料混合均勻~淹至少一個小時就好(可以放冰箱裡)

  • 3

    醃好一個小時後就可以開始炸拉~~火開中大!注意不要燒焦了 醃好一個小時後就可以開始炸拉~~火開中大!注意不要燒焦了

  • 4

    在等帶炸排骨的時間可以來準備橙汁材料:
柳橙汁100cc, 冰糖10g, 蒜末*半個,薑末*2小片 在等帶炸排骨的時間可以來準備橙汁材料: 柳橙汁100cc, 冰糖10g, 蒜末*半個,薑末*2小片

  • 5

    先在鍋子加少許油爆香薑跟蒜末 先在鍋子加少許油爆香薑跟蒜末

  • 6

    然後將柳橙汁直接倒入煮沸(中火)~
(來去撈炸的排骨起來) 然後將柳橙汁直接倒入煮沸(中火)~ (來去撈炸的排骨起來)

  • 7

    這時排骨應該已經炸好了.拿漏網將排骨拿出來
記得要瀝乾~~ 這時排骨應該已經炸好了.拿漏網將排骨拿出來 記得要瀝乾~~

  • 8

    把橙汁換個比較深的鍋子煮~~
接著把瀝好油的排骨~到入一起悶煮至少20-30分鐘~
把橙汁換個比較深的鍋子煮~~ 接著把瀝好油的排骨~到入一起悶煮至少20-30分鐘~

  • 9

    排骨放到橙汁裡一起煮(示意圖) 排骨放到橙汁裡一起煮(示意圖)

  • 10

    
要記得蓋上鍋蓋熬煮!!!!煮到湯汁都塊收乾~濃稠樣就可以起鍋拉
要記得蓋上鍋蓋熬煮!!!!煮到湯汁都塊收乾~濃稠樣就可以起鍋拉

  • 11

    
口齒留香的橙汁排骨!上桌囉!!! 超級好吃ㄉ!!!!真是一道簡單又美味的料裡
口齒留香的橙汁排骨!上桌囉!!! 超級好吃ㄉ!!!!真是一道簡單又美味的料裡

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好吃!

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2015/01/30

我用了雞丁來做xD 炸的時候要炸到金黃變色 再稍炸一下(這個肉質內部會保留一點生肉 等一下橙汁收乾時熟度剛剛好) 還有在收乾橙汁時一定一定要用小火 倒橙汁的時候也是 會有大量水分蒸發所以一定要加蓋

by Pei Hua Tsai
2015/01/28
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2015/01/27

稍甜了一點,不過有入味

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