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和風蜂蜜紅蘿蔔豬肉漢堡

2013/04/22 發表 列印
和風蜂蜜紅蘿蔔豬肉漢堡
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之前在少女雜誌上看到一道紅蘿蔔沙拉土司,發現把蜂蜜加到胡蘿蔔泥很甜意外地好吃!

但只配土司未免太可惜,便動腦把蜂蜜紅蘿蔔泥與漢堡肉搭配在一起,吃起來能有效減低漢堡肉的油膩感,並感受到滿滿蔬菜的甜味呢!

食材

  • 小圓法國麵包 1個
  • 堅果杏仁抹醬 少許
  • 豬絞肉 300g
  • 洋蔥 1/4顆
  • 少許
  • 牛奶 30ml
  • 中筋麵粉 20g
  • 紅蘿蔔 1/2條
  • 蜂蜜 少許
  • 高麗菜葉 2-3片
  • 日本Bulldog中濃醬 少許
  • 起司片 1片
  • 1 ●先準備漢堡肉冷凍備用,漢堡肉作法我是參考MASA老師可愛的COOKING VIDEO →http://www.youtube.com/watch?v=VxpgafNGvRE ※根據手中食材我只使用純豬絞肉,麵包粉也換成麵粉。由於雞蛋我放一顆所以麵粉和牛奶比例有適度減少。
  • 2 ●準備紅蘿蔔泥:將1/2條紅蘿蔔磨成泥(或切成細絲),加入適量蜂蜜 ●準備高麗菜絲:高麗菜葉切成細絲,加入Bulldog醬(也可換成日式燒肉醬)
  • 3 ●將之前做好的漢堡肉拿出來先微波解凍1分鐘,之後用中強火微波到全熟(建議每3分鐘看一下狀況),確認全熟之後放上起司片再微波30秒
  • 4 ●在漢堡肉微波的時候,可以將麵包橫剖成兩半,塗上抹醬後放入小烤箱稍微烤熱。接著再將高麗菜絲、蜂蜜紅蘿蔔泥分別適量均勻放上。(※紅蘿蔔泥能分隔肉汁與麵包,記得放在底部的麵包上唷)
  • 5 ●將起司漢堡肉放上底部的麵包上
  • 6 ●將放著高麗菜絲的麵包組裝成上去就完成了!(※高麗菜絲如果掉下來就再塞回去吧:p)
  • 7 開動了!
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小撇步

※漢堡肉分量約為4-5個,將MASA老師中的麵包粉換成麵粉,並依照肉的分量適度增減其他東西的比例。這次只使用豬絞肉(牛絞肉比較貴ˊˋ)的漢堡肉確實偏油膩一些。
※堅果杏仁醬可換成花生醬
※紅蘿蔔泥和高麗菜絲的分量也約莫可作3-4個漢堡

※這次漢堡的主要味覺有蜂蜜和紅蘿蔔的甜味、帶點酸味的高麗菜絲與不多加調味的豬肉原汁,最後配上淡淡的堅果抹醬與法國麵包香,吃起來層次豐富又不油膩呢!!

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