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水煎包

2013/03/15 發表 列印
水煎包
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這時候的高麗菜是最甜的
拿來做水煎包最好吃了!!

食材

  • 麵粉 2杯
  • 1杯
  • 高麗菜 7
  • 絞肉 3
  • 1根
  • 適量
  • 蠔油 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 香油 適量
  • 1 高麗菜切絲備用
  • 2 麵粉、水 2:1 揉成團後蓋上濕布擱置30分鐘
  • 3 高麗菜切絲後,放一點鹽把高麗菜的水分逼出來擠乾
  • 4 絞肉、高麗菜、蔥、蠔油、胡椒粉、香油攪拌均勻,擱置在旁邊
  • 5 醒好的麵糰在撒麵粉,揉成長條狀後,切12等份壓扁用擀麵棍擀成又薄又圓的面皮(記得要邊擀邊撒麵粉才不會黏住),再把第四步驟的餡料包進去
  • 6 煎鍋放一點油,依序放在鍋內放滿後,加入水蓋過包子的一半,在蓋上鍋蓋煮到水收乾後關小火煎到金黃色後再翻面一樣煎到金黃色起鍋完成
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