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自製川味泡椒(泡菜)

自製川味泡椒(泡菜)
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2013 年 03 月 03 日發佈 列印

我很喜歡吃泡椒料理,可市面上很少現成的泡椒,只好自己泡動手做,過程很簡單,只需要10天左右的發酵時間,就可以完成囉^^

食材

  • 辣椒 適量
  • 蔬菜 隨意
  • 開水和鹽 20:1
  • 生薑 適量
  • 米酒 一斤配一匙
  • 1

    將辣椒和其它蔬菜洗淨晾乾(只要水分不會太多的蔬菜都可以) 將辣椒和其它蔬菜洗淨晾乾(只要水分不會太多的蔬菜都可以)

  • 2

    放入涼開水中,加入鹽,生薑,花椒,白酒 放入涼開水中,加入鹽,生薑,花椒,白酒

  • 3

    蓋緊罐子,放在室內,夏天約5到7天,冬天約10到14天,你可以試酸度,覺得夠了就放入冰箱哦^^ 蓋緊罐子,放在室內,夏天約5到7天,冬天約10到14天,你可以試酸度,覺得夠了就放入冰箱哦^^

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小撇步

注意不要碰到生水,罐子要密封哦,泡菜汁可以留著,下次再用哦^^
辣椒可以大小各一些,才不會太辣哦^^

大家參考這道食譜做的料理

2013/03/24

我也做了這道料理!

by Sally Han