金沙杏包菇

金沙杏包菇
    2013 年 02 月 13 日發佈 列印
 

簡介

鹹蛋黃加油炒出油泡後
金黃油亮的色彩彷彿食品界的金沙

夏天與苦瓜同炒成金沙苦瓜
能掩飾苦瓜的苦味
冬天與杏包菇同炒
可當成喜氣的年菜
也能增添風味

快速炸過的杏包菇
裹一層鹹蛋黃
好看又下飯
咬下去的菇菇們外層炸過很有口感
裡層還會噴汁
好吃的讓人一口接一口、停不了手~~

食材

  • 有機杏包菇 3朵
  • 鹹蛋黃 2個
  • 少許
  • 少許
  • 太白粉 適量
 

作法

  • 1

    杏包菇切滾刀(要擦乾水分),加入太白粉、用手輕拌讓菇裹一層薄薄的粉衣。 杏包菇切滾刀(要擦乾水分),加入太白粉、用手輕拌讓菇裹一層薄薄的粉衣。

  • 2

    油溫約180~190度炸至微黃即撈起瀝油。 油溫約180~190度炸至微黃即撈起瀝油。

  • 3

    鍋中約加一大匙油,大火將壓碎的蛋黃加入拌炒出油泡。 鍋中約加一大匙油,大火將壓碎的蛋黃加入拌炒出油泡。

  • 4

    倒入炸過的菇、加鹽和糖調味、快速拌炒,讓菇均勻裹上蛋黃。 倒入炸過的菇、加鹽和糖調味、快速拌炒,讓菇均勻裹上蛋黃。

  • 5

    第250道作品:D 第250道作品:D

 
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