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桂圓紅棗發糕

2013/02/03 發表 列印
桂圓紅棗發糕
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剩不到一星期農曆年就要到囉!!家家戶戶趕忙辦年貨,趁著空檔再做一次發糕(上回試做的黑糖發糕,頗受家人好評),這次試著加入其他的材料下去,同樣的,整體香氣與味道仍舊讓人讚不絕口,好吃極了

食材

  • 市售發糕粉 500g
  • 375c.c
  • 桂圓 60g(切小塊)
  • 紅棗 10粒(洗淨去籽切碎)
  • 1 將發糕粉+水以打蛋器攪拌均勻呈無顆粒狀的糕糊。
  • 2 再將桂圓、紅棗碎加入糕糊中拌勻。
  • 3 蒸鍋水煮沸後,將作法2的糕糊裝入模型中(器皿裡鋪一張年糕紙),放入蒸籠以中火蒸約30分鐘即可取出。
  • 4 ※ 蒸煮當中切記千萬不可掀蓋。
  • 5 ※ 不可在蒸煮過程中加水,會影響「發」的效果(所以鍋中的水一定要足夠)。
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