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紅豆沙蜂蜜蛋糕捲

紅豆沙蜂蜜蛋糕捲
321 7926 2012 年 12 月 25 日發佈 列印
 

簡介

自己煮的紅豆沙,健康又美味!搭配蜂蜜蛋糕,再泡杯抹茶奶綠,下午茶就太完美啦!

食材

    • 蛋糕
    • 低筋麵粉 90g
    • 奶粉 40g
    • 香草粉 1/4小匙
    • 泡打粉 1小匙
    • 2顆
    • 細砂糖 60g
    • 蜂蜜 30g
    • 橄欖油 20g
    • 80g
    • 1/4小匙
    • 豆沙
    • 紅豆 200g
    • 黑糖 70g
 

作法

  • 1

    紅豆洗淨泡水2小時後,重新注入略淹過紅豆一公分高的水,放入大同電鍋內,外鍋加兩杯水煮軟(用手指輕捏即可以把紅豆捏碎的程度)。稍涼後以果汁機打成泥,再倒入鍋中加糖小火熬煮到湯汁略收即可。(放涼後放入冰箱,豆沙會再更乾些) 紅豆洗淨泡水2小時後,重新注入略淹過紅豆一公分高的水,放入大同電鍋內,外鍋加兩杯水煮軟(用手指輕捏即可以把紅豆捏碎的程度)。稍涼後以果汁機打成泥,再倒入鍋中加糖小火熬煮到湯汁略收即可。(放涼後放入冰箱,豆沙會再更乾些)

  • 2

    取鋼盆打入兩顆蛋打散,依序再加入糖、橄欖油、蜂蜜、水拌勻(每樣拌勻後再加入下一樣),最後將所有粉類混合後篩入拌好的溼料中,用橡皮刮刀沿盆邊以畫圓方式拌勻,倒入折成長形的防沾烤紙中,以預熱至170度的烤箱烤10~15分鐘至蛋糕熟即可取出,撕開烤紙架高放涼。 取鋼盆打入兩顆蛋打散,依序再加入糖、橄欖油、蜂蜜、水拌勻(每樣拌勻後再加入下一樣),最後將所有粉類混合後篩入拌好的溼料中,用橡皮刮刀沿盆邊以畫圓方式拌勻,倒入折成長形的防沾烤紙中,以預熱至170度的烤箱烤10~15分鐘至蛋糕熟即可取出,撕開烤紙架高放涼。

  • 3

    放涼的蛋糕上抹上豆沙後捲起,再用烤原烤紙包覆固定後,放入冰箱冷藏兩小時定型,即可取出切片。 放涼的蛋糕上抹上豆沙後捲起,再用烤原烤紙包覆固定後,放入冰箱冷藏兩小時定型,即可取出切片。

 
贊助 

小撇步

做好的蛋糕冷藏一天後,會更美味唷!

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