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聖誕餅乾

聖誕餅乾
146 8704 2012 年 12 月 19 日發佈 列印
 

簡介

叮叮噹!叮叮噹!鈴聲多響亮。聖誕節即將到來,小朋友期待著聖誕老人送禮物。
也可以準備許多聖誕餅乾喔!特別的聖誕樹餅乾,可玩、可看、可吃,在聖誕餐會上特別亮眼,深受大小朋友的喜愛;加了一些聖誕裝飾,今年的耶誕很........聖誕。哈哈哈!

食材

    • 聖誕樹材料
    • 低筋麵粉 400g
    • 無鹽奶油 100g
    • 細砂糖 80g
    • 雞蛋 1顆
    • 蛋白糖霜
    • 純糖粉 240g
    • 蛋白 1個
    • 檸檬汁 1/2茶匙
 

作法

  • 1

    聖誕樹準備工作:
1.先製作聖誕樹紙型
2.所有材料秤量好
3.無鹽奶油放置室溫回軟,切成小塊方便攪打
4.低筋麵粉使用濾網過篩
聖誕樹準備工作: 1.先製作聖誕樹紙型 2.所有材料秤量好 3.無鹽奶油放置室溫回軟,切成小塊方便攪打 4.低筋麵粉使用濾網過篩

  • 2

    聖誕樹麵糰:
1.切小塊的無鹽奶油用打蛋器打散成乳霜狀
2.加入細砂糖打至泛白狀態,打蛋器尾端呈現尖狀
3.依序將雞蛋加入確實攪拌均勻
4.最後將過篩的粉類分2次加入,使用括刀按壓切的方式混合成團狀。
5.其中一半麵糰加入少許抹茶粉,就成綠色麵糰。 聖誕樹麵糰: 1.切小塊的無鹽奶油用打蛋器打散成乳霜狀 2.加入細砂糖打至泛白狀態,打蛋器尾端呈現尖狀 3.依序將雞蛋加入確實攪拌均勻 4.最後將過篩的粉類分2次加入,使用括刀按壓切的方式混合成團狀。 5.其中一半麵糰加入少許抹茶粉,就成綠色麵糰。

  • 3

    6.將麵團分成2團(一為原色,另一為綠色)分別放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.3-0.4cm的麵皮。
6.將麵團分成2團(一為原色,另一為綠色)分別放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.3-0.4cm的麵皮。

  • 4

    7.放入冰箱冷藏30-40分鐘
8.用剪刀將塑膠袋剪開,依照裁好的紙型裁剪出圖形
9.烤盤鋪上不沾烤紙或塗抹上一層奶油,餅乾間隔整齊排放在烤盤中。
10.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤10-12分鐘
  剩下的麵糰做成底坐的小花餅乾        7.放入冰箱冷藏30-40分鐘 8.用剪刀將塑膠袋剪開,依照裁好的紙型裁剪出圖形 9.烤盤鋪上不沾烤紙或塗抹上一層奶油,餅乾間隔整齊排放在烤盤中。 10.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤10-12分鐘 剩下的麵糰做成底坐的小花餅乾

  • 5

    蛋白糖霜作法:
1.將雞蛋蛋黃蛋白分開,取蛋白部份
2.糖粉若有結塊請先過篩
3.蛋白放入盆中,先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁
 及一半的糖粉攪打均勻
4.繼續將剩下的糖粉加入攪拌成為濃稠的蛋白糖
 (打蛋器尾端呈現彎曲狀,盆子倒過來也不會流下來的狀態)
5.將打好的蛋白糖裝入擠花袋中,再擠入聖誕樹成為黏著劑和雪的造型。
蛋白糖霜作法: 1.將雞蛋蛋黃蛋白分開,取蛋白部份 2.糖粉若有結塊請先過篩 3.蛋白放入盆中,先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁 及一半的糖粉攪打均勻 4.繼續將剩下的糖粉加入攪拌成為濃稠的蛋白糖 (打蛋器尾端呈現彎曲狀,盆子倒過來也不會流下來的狀態) 5.將打好的蛋白糖裝入擠花袋中,再擠入聖誕樹成為黏著劑和雪的造型。

  • 6

    餅乾請參考:巧克力豆餅乾http://icook.tw/recipes/30362 餅乾請參考:巧克力豆餅乾http://icook.tw/recipes/30362

  • 7

    餅乾請參考:阿拉棒http://icook.tw/recipes/30120 餅乾請參考:阿拉棒http://icook.tw/recipes/30120

  • 8

    餅乾請參考:QQ軟糖餅乾http://icook.tw/recipes/25171 餅乾請參考:QQ軟糖餅乾http://icook.tw/recipes/25171

 
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小撇步

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芝司樂肉捲開屏http://icook.tw/recipes/34440
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