♦泰泰風食尚廚房♦涼拌柚子沙拉

♦泰泰風食尚廚房♦涼拌柚子沙拉
292 6481 2012 年 11 月 13 日發佈 列印
 

簡介

台灣的文旦果粒細緻多汁
做起柚子沙拉可不輸泰國
這可是曼谷的名菜喔 超好吃的~

食材

  • 柚子 2顆
  • 蝦子(或蝦乾) 5隻(2大匙)
  • 雞胸肉 1塊
  • 椰子絲(粗) 2大匙
  • 紅蔥頭 5瓣
  • 蒜頭 2瓣
  • 辣椒 1條
  • 香菜 一顆
  • 花生 1大匙
    • 調味料
    • 魚露 1大匙
    • 檸檬汁 1大匙
    • 椰糖 1大匙
 

作法

  • 1

    材料如圖 材料如圖

  • 2

    柚子去殼剝成散開顆粒狀備用

  • 3

    雞肉和蝦子燙熟,雞肉撕切成絲,蝦去殼剖半(蝦亦可用蝦乾炒香拍碎)

  • 4

    椰子絲乾鍋炒至金黃  椰子絲乾鍋炒至金黃 

  • 5

    油蔥酥炸至金黃酥脆 油蔥酥炸至金黃酥脆

  • 6

    將芫荽切小段, 蒜頭及辣椒拍碎可

  • 7

    將以上所有材料及[調味料]拌勻 將以上所有材料及調味料拌勻

  • 8

    上桌前撒上些許拍成出粗粒的花生即可 上桌前撒上些許拍成出粗粒的花生即可

 
贊助 

小撇步

♦涼拌柚子沙拉兩樣食材不可少:
炸至金黃酥脆不苦味的油蔥酥&乾鍋炒到金黃飄香的粗椰子絲
♦非柚子產期時可以葡萄柚取代
♦魚露、椰糖、檸檬汁的酸甜鹹比例可依喜好調整

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