【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】 蠔油燴鳳爪

【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】 蠔油燴鳳爪
325 6584 2012 年 11 月 05 日發佈 列印
 

簡介

原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/289951

每次去飲茶,總不忘點上一盤 蠔油燴鳳爪,就是喜歡她滿滿膠質的口感與滋味阿!

食材

  • 雞爪 700G
  • 蠔油 4-5大匙
  • 醬油 4-5大匙
  • 米酒 2大匙
  • 白砂糖 1大匙
  • 青蔥 1根
  • 兩片
  • 八角 1顆
 

作法

  • 1

    雞爪洗淨瀝乾,放入鍋中

  • 2

    開大火熱鍋,倒入醬油及蠔油稍微翻炒上色,下米酒滾一下,再下糖翻攪均勻

  • 3

    倒入300 c.c.清水及其他調味料,水滾後加蓋以中小火煮40分鐘

  • 4

    熄火靜置10分鐘即可裝盤。 熄火靜置10分鐘即可裝盤。

 
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小撇步

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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
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※不喜歡鳳爪的指甲部分的話,可以先剁掉,鳳爪滾水煮過再滷!

料理日記: 大家參考這道食譜做的料理...

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