炸馬蹄糕

炸馬蹄糕
252 9521 2012 年 10 月 31 日發佈 列印
 

簡介

港式點心裡最愛馬蹄條,酥脆的外皮,內餡卻軟嫩又有馬蹄的爽脆,簡直令人無法抗拒!

食材

  • 荸薺 300g
  • 香草粉 少許
  • 牛奶 170g
  • 細砂糖 125g
  • 地瓜粉 115g
  • 270g
  • 年糕紙 1張
  • 餛飩皮 1包
  • 麵糊 適量
 

作法

  • 1

    馬蹄去皮切小丁,放入鍋中加水、砂糖煮滾。 馬蹄去皮切小丁,放入鍋中加水、砂糖煮滾。

  • 2

    地瓜粉加牛奶拌勻(地瓜粉完全溶解),將煮滾的馬蹄糖水加入地瓜粉牛奶裡攪拌至稠狀,再加入香草粉拌勻。 地瓜粉加牛奶拌勻(地瓜粉完全溶解),將煮滾的馬蹄糖水加入地瓜粉牛奶裡攪拌至稠狀,再加入香草粉拌勻。

  • 3

    取一模具舖上年糕紙,將馬蹄糊倒入其中,放入電鍋蒸20分鐘。取出後的馬蹄糕呈透明狀。 取一模具舖上年糕紙,將馬蹄糊倒入其中,放入電鍋蒸20分鐘。取出後的馬蹄糕呈透明狀。

  • 4

    馬蹄糕放涼後扣出,切塊狀或條狀方便包入餛飩皮即可。調些許麵糊以利包好的餛飩皮封口。 馬蹄糕放涼後扣出,切塊狀或條狀方便包入餛飩皮即可。調些許麵糊以利包好的餛飩皮封口。

  • 5

    熱油鍋炸包好的馬蹄至金黃色就可撈出裝盤。 熱油鍋炸包好的馬蹄至金黃色就可撈出裝盤。

 
贊助 

小撇步

地瓜粉做的馬蹄糕口感偏Q硬,喜歡軟嫩馬蹄糕內餡的話,就把地瓜粉換成馬蹄粉。

料理日記: 你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

作者(Sammi Yi)的其他食譜

今日熱門食譜