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家常宴廚房-香蒜炒小捲

家常宴廚房-香蒜炒小捲
56 2627 2012 年 10 月 15 日發佈 列印
 

簡介

新鮮小捲配上臺灣蒜,小捲的脆臺灣蒜的提味,兩者口感交互搭配成絕妙的好滋味.

食材

  • 新鮮小捲 1尾
  • 蒜青 1支
  • 薑絲 適量
  • 紅辣椒 1支
  • 鹽巴 少許
  • 堅魚味精 少許
  • 料理米酒 2滴
 

作法

  • 1

    蒜青1支,辣椒1支&薑絲適量,小卷1尾切長條備用 蒜青1支,辣椒1支&薑絲適量,小卷1尾切長條備用

  • 2

    熱油鍋+鹽巴(適量),蒜白下鍋爆香~辣椒及小卷下鍋快炒20秒加點水繼續快炒50秒(看火力),幾鍋前+蒜青關火拌炒~起鍋

 
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小撇步

火侯要夠大,小捲易熟容易老,不可以炒太久~

柯薇妲個人小廚師 敬上~
http://www.facebook.com/groups/100753466736923/

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