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韓式辣醬雞丁

韓式辣醬雞丁
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2012 年 09 月 16 日發佈 列印

韓式辣醬帶有些許甜辣口感,再遇上檸檬汁,就成了酸甜辣好味道~

食材

  • 里肌雞肉/雞胸肉 適量
  • 橄欖油 適量
  • 檸檬 1顆
  • 黑芝麻 少許
    • 醃料
    • 韓式辣醬 適量
    • 烏醋 少許
    • 沙嗲醬 少許
  • 1

    將雞肉洗淨後切成一口大小

  • 2

    取一碗公,將醃料倒入,放入雞肉均勻攪拌,至冰箱冷藏1小時 取一碗公,將醃料倒入,放入雞肉均勻攪拌,至冰箱冷藏1小時

  • 3

    中小火熱平底鍋,倒入適量橄欖油,使橄欖油均勻分布於平底鍋

  • 4

    待鍋微熱,放入雞肉,搖晃平底鍋使其不沾鍋

  • 5

    待雞肉煎至5分熟後,翻面拌炒至8分熟 (此時需尚餘些許醬汁)

  • 6

    開大火,倒入檸檬汁,輕輕拌炒讓雞肉吸收檸檬汁

  • 7

    醬汁略收乾後,盛盤灑上黑芝麻,即完成

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小撇步

韓式辣醬本身就含有鹹味,不建議在拌炒時再加鹽巴。

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