五更腸旺

五更腸旺
189 10067 2012 年 09 月 03 日發佈 列印
 

簡介

酸酸辣辣的五更腸旺引人食慾呢!每一種食材我都愛,這道是餐廳點閱率很高的菜色,來一碗白飯如何?

食材

  • 大腸頭(滷熟的) 2條
  • 豆腐 1/4份
  • 鴨血 一個
  • 少許
  • 蒜頭 3粒
  • 青蒜 2支
  • 辣豆瓣醬 一大匙
  • 辣椒醬 一大匙
  • 酸菜心 1/2小顆
    • 佐料
    • 香油 少許
    • 米酒 少許
    • 太白粉 少許
 

作法

  • 1

    鴨血切塊事先過熱水洗淨血水,備用。大腸頭切片備用。

  • 2

    蒜末,薑末,酸菜丁略炒香,米酒嗆一下。加辣椒醬,辣豆瓣醬,加水煮滾。

  • 3

    放鴨血,豆腐,大腸頭煮5分鐘。

  • 4

    太白粉加水拌勻放入鍋勾芡,放青蒜片,少許香油即可。

 
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