【中秋烤肉醬】健康烤肉醬

【中秋烤肉醬】健康烤肉醬
    2012 年 09 月 05 日發佈 列印
 

簡介

擔心中秋烤肉太重鹹嗎?很久以前阿基師介紹的烤肉醬,因此就拿來做做看了,加了白蘿蔔和海帶,做好的醬帶點日式的感覺。健康烤肉醬也可以醃肉,也可以在肉烤熟後塗抹在肉上當沾料,今年中秋幫自己做個清爽又健康的烤肉醬吧。

食材

  • 馬鈴薯泥 2大匙
  • 白蘿蔔 300g
  • 海帶結 150g
  • 蒜頭 30g
  • 適量
    • 調味料
    • 黃砂糖 2大匙
    • 紹興酒 2.5大匙
    • 老抽 1大匙
    • 2茶匙
    • 醬油 2大匙
 

作法

  • 1

    白蘿蔔洗淨後,削除外皮,切成薄片狀備用。 白蘿蔔洗淨後,削除外皮,切成薄片狀備用。

  • 2

    起鍋入油,下白蘿蔔片煎炒至軟後,下海帶結炒香,盛起備用。 起鍋入油,下白蘿蔔片煎炒至軟後,下海帶結炒香,盛起備用。

  • 3

    將步驟2的材料、加上水(約步驟2一半的量)、馬鈴薯、蒜頭,放入調理機中,打成漿狀 將步驟2的材料、加上水(約步驟2一半的量)、馬鈴薯、蒜頭,放入調理機中,打成漿狀

  • 4

    承上,下鹽、黃砂糖、老抽、醬油、紹興酒打勻即可。 承上,下鹽、黃砂糖、老抽、醬油、紹興酒打勻即可。

  • 5

    可以直接在肉烤熟後塗抹在肉上當沾料,也可以醃過再料理喔 可以直接在肉烤熟後塗抹在肉上當沾料,也可以醃過再料理喔

 
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小撇步

步驟三的水不要加太多,以免過稀。中秋烤肉自己作烤肉醬,甜鹹依喜好調整,美味安心又健康。
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