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干貝炒蛋

干貝炒蛋
128 11908 2012 年 08 月 25 日發佈 列印
 

簡介

沒試過這樣的組合以前,老覺得乾貨的干貝比較適合煲湯或炒醬...但一試就變成了布家餐桌上的固定菜色之一了^-^,不是很起眼,也不太華麗,不過樸實的香氣有著讓人想上餐桌媽媽的味道,有興趣的朋友一起試試:))

食材

  • (有機)蛋 3個
  • 乾干貝(小的) 2個
  • 美乃滋 1茶匙
  • 鹽巴 適量
  • 白胡椒 適量
  • 米酒 1茶匙
 

作法

  • 1

    干貝泡滾水+米酒中到軟。 干貝泡滾水+米酒中到軟。

  • 2

    干貝拿出瀝乾後切成細末(或是剝成細絲亦可) 干貝拿出瀝乾後切成細末(或是剝成細絲亦可)

  • 3

    蛋加入美乃滋打散。 蛋加入美乃滋打散。

  • 4

    少油熱鍋,先將干貝末炒香後,下充份打勻的蛋汁,中小火以筷子畫圈圈的方式,等到四周開始凝固,略微翻動鍋鏟幾次,表面金黃微焦灑上鹽巴(胡椒視個人口味而定),關火讓餘溫將蛋汁悶成剛熟的軟嫩狀態就可以上桌嚕^_^ 少油熱鍋,先將干貝末炒香後,下充份打勻的蛋汁,中小火以筷子畫圈圈的方式,等到四周開始凝固,略微翻動鍋鏟幾次,表面金黃微焦灑上鹽巴(胡椒視個人口味而定),關火讓餘溫將蛋汁悶成剛熟的軟嫩狀態就可以上桌嚕^_^

 
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