竹筍排骨湯

竹筍排骨湯
653 34386 2012 年 08 月 09 日發佈 列印
 

簡介

這真是一道非常樸素的料理~
簡單的電鍋懶人料理!

http://www.wretch.cc/blog/leave0413/25111078

食材

  • 竹筍 一條
  • 排骨 一份
  • 適量
 

作法

  • 1

    排骨退冰洗乾淨放入鍋中!
(一定要退冰喔 要不然中間的肉會不熟~) 排骨退冰洗乾淨放入鍋中! (一定要退冰喔 要不然中間的肉會不熟~)

  • 2

    竹筍切片

我居然第一次買竹筍!!
一時之間不知道該如何剝皮~所以切下一刀!
把硬硬的皮剝掉~
然後把粗糙的地方削掉!剩下嫩嫩的部分 竹筍切片 我居然第一次買竹筍!! 一時之間不知道該如何剝皮~所以切下一刀! 把硬硬的皮剝掉~ 然後把粗糙的地方削掉!剩下嫩嫩的部分

  • 3

    結果大大的一根竹筍剩下一小條~
不過好白嫩~ 結果大大的一根竹筍剩下一小條~ 不過好白嫩~

  • 4

    切片丟入鍋中~ 切片丟入鍋中~

  • 5

    放入適量鹽與水

水大概蓋過食物就可以放入電鍋囉~
外鍋放約一杯水~ 放入適量鹽與水 水大概蓋過食物就可以放入電鍋囉~ 外鍋放約一杯水~

  • 6

    完成 完成

 
贊助 

小撇步

做竹筍排骨當最怕的就是竹筍會苦苦的
有幾個要點
1.竹筍不可以選有綠綠的(那代表筍子已經冒出頭照到陽光囉~這絕對會苦)
2.竹筍要冷水下去煮滾~不可以等水滾了才放竹筍
3.煮的期間不可以開鍋蓋攪拌
4.完成之後慢慢放涼~再熱過也不會苦囉~

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