【食在有健康】黃魚苦瓜

【食在有健康】黃魚苦瓜
65 4750 2012 年 07 月 03 日發佈 列印
 

簡介

魚類含有高蛋白質且含有豐富B群,苦瓜含有維生素C,是可幫助提神好食物。

食材

  • 黃魚(去鱗去內臟) 1尾
  • 苦瓜(去囊) 1條
  • 薑片 5片
  • 香菜 1把
    • 調味料
    • 適量
    • 香油 適量
 

作法

  • 1

    將苦瓜切段後備用。

  • 2

    取一碗,將苦瓜、鹽水放入微波爐中微波3分鐘。

  • 3

    將黃魚1開3後,魚肉切片備用。

  • 4

    起鍋,放入適量香油,將魚骨、薑片下鍋煸炒,加入水煨煮至白湯後過濾成魚湯備用。

  • 5

    同上鍋,將魚湯與苦瓜一同煨煮入味。(煮8分鐘)

  • 6

    同上鍋,放入魚肉煮熟,灑上香菜、白胡椒,點上香油即可。

 
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小撇步

☞【食在有一套:苦瓜微波】先將苦瓜與鹽水一起微波,可幫助苦瓜軟化入味快熟;許多苦瓜湯都是先油炸後才煮湯,比較不健康,詹姆士教你簡單的小撇步就可省油省瓦斯。

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