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涼拌香菇

2012/06/11 發表 列印
涼拌香菇
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第一次先以簡單的完成品作為開始!
這次剛好有機會去台中採了一堆香菇回來(雖然我不愛吃香菇,但這道料理可以克服怕香菇的恐懼喔!)希望大家可以和香菇度過酷熱的夏天

食材

  • 新鮮香菇 15朵
  • ]辣椒 適量
  • 蒜頭 3顆
  • 香菇水 1/3杯
    • 醬汁
    • 素蠔油 適量
    • 味霖 適量
    • 適量
    • 適量
  • 1 香菇洗淨,將頭跟身先分開! 頭切片、身體縱切1/4 將香菇丟進滾水煮熟(有香菇味出來請馬上熄火喔),撈起備用! (煮過的香菇水留著備用)
  • 2 椒切末、蒜頭壓碎切末 調勻醬汁(素蠔油、糖、味霖、醋、香菇水適量比例混合)
  • 3 熱鍋,將川燙好的香菇丟進鍋裡 加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮 再加入醬汁,中小火滾煮~
  • 4 等到湯汁收乾,起鍋! 放涼後,再放入冰箱冰鎮即完成囉!
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小撇步

醬汁請依照自己或加人喜歡的口味調勻(像本人比較喜歡甜甜酸酸的口感)

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