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肉絲蛋炒飯

肉絲蛋炒飯
459 27168 2012 年 06 月 10 日發佈 列印
 

簡介

食材

  • 米飯 2碗
  • 2隻
  • 雞蛋 2個
  • 肉絲 2兩
    • 醃料
    • 醬油 少許
    • 白胡椒粉 少許
    • 太白粉 少許
    • 調味料
    • 白胡椒粉 少許
    • 1/4茶匙
 

作法

  • 1

    飯煮好,先拿出來打散,再放回電鍋乾乾蒸。 飯煮好,先拿出來打散,再放回電鍋乾乾蒸。

  • 2

    後腿肉逆文切絲,做肉絲用。
後腿肉逆文切絲,做肉絲用。

  • 3

    肉絲用醃料入味,打蛋,切蔥花。 肉絲用醃料入味,打蛋,切蔥花。

  • 4

    熱鍋熱油,炒蛋油多,蛋放入後一下再攪,才有蛋片,然後蛋起鍋。

  • 5

    利用炒蛋的油,改放肉絲,炒到顏色變淡,然後起鍋。

  • 6

    將蛋、肉絲、飯,都放在鍋中攪拌一下後再開火炒。

  • 7

    淋鍋邊酒,灑鹽、灑白胡椒粉,下蔥花後可起鍋完成。 淋鍋邊酒,灑鹽、灑白胡椒粉,下蔥花後可起鍋完成。

 
贊助 

小撇步

也可一次炒完,熱鍋熱油先放肉絲快速炒散,再放蛋汁炒散成半熟狀態,再倒入米飯與調味料拌炒,最後灑上蔥花完成。

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